涂层锅涂层掉了有毒吗

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特氟龙涂层有毒吗

一、首先让我们了解一下，什么是特氟龙?

特氟龙是杜邦公司的一个产品的商标“teflon”翻译过来中文，它主要有效成分是聚四氟乙烯，罗伊·普朗克特1936 年在美国杜邦公司开始研究氟利昂的代用品，他们收集了部分四氟乙烯储存于钢瓶中，准备第二天进行下一步的实验，可是当第二天打开钢瓶减压阀后，却没有气体溢出，他们以为是漏气，可是将钢瓶称量时，发现钢瓶并没有减重。

他们锯开了钢瓶，发现了大量的.白色粉末，这是聚四氟乙烯。这种新的物质具有高度的耐腐蚀性，绝大多数强酸强碱(包括王水和氟锑酸在内)、强氧化剂和还原剂都奈何不了它，同时，聚四氟乙烯具有耐高温的特点，它的摩擦系数极低。一开始，主要的用途在军方特殊的耐高温垫片上，直到1946年才实现工业化生产聚四氟乙烯。

二、权威机构对聚四氟乙烯致癌物归类

2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，聚四氟乙烯在3类致癌物清单中。

注：国际癌症研究机构(IARC)对已进行致癌研究的化学物分为四类：1类，对人致癌性证据充分;2类，A组对人致癌性证据有限，但对动物致癌性证据充分，B组人致癌性证据有限，对动物致癌性证据也不充分;3类，现有证据未能对人类致癌性进行分级评价;4类，对人可能是非致癌物。

涂层锅涂层掉了没有毒。涂层成分一般是聚四氟乙烯，聚四氟乙烯成分常温情况下相对较稳定，即使吃进少量涂层微粒也不会被人体吸收，不影响身体健康，但涂层脱落会影响锅的使用效果，容易粘食物，不好清洁。

特氟龙涂层有毒吗，涂层锅涂层掉了有毒吗相关内容，就为您介绍到这里了。最后，建议大家在购买不粘锅时，一定要购买品质好的产品，选购不粘锅时应仔细观察涂层表面，涂层应光滑，颜色、遮盖力、光泽应均匀一致，无气泡、脱落、裂纹、爆点等明显缺陷。

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一、不粘锅涂层有毒吗

1、锅也有人管

首先，不管铁锅铝锅还是陶瓷锅不锈钢锅，都是用来烹饪食物的。因此，都属于＂食品接触材料及制品＂的范畴。国家对这类产品有一系列专门的管理标准，包括食品安全国家标准《食品接触材料及制品通用安全要求》（GB4806．1）、《陶瓷制品》（GB4806．4）、《食品接触用金属材料及制品》（GB4806．9）、《食品接触用涂料及涂层》（GB4806．10）等。

无论哪种材质的锅，都需要遵循通用的安全要求：＂在推荐的使用条件下与食品接触时，迁移到食品中的物质水平不应危害人体健康。＂。另外，针对每种材质的具体标准中又针对该材质容易存在的安全问题进行了更详细的规定。所以说，符合国家标准的合格锅具产品的安全性是有保障的，消费者不用担心。

2、不锈钢锅与锰

关于网上提到的不锈钢锅中锰的问题，其实早在2011年就热议过了。锰的确是不锈钢材料生产过程中会使用的一种合金元素。除了锰以外，需要用的还有镍、铬等金属元素。但不锈钢锅含有这些金属元素并不等于就会对健康产生危害。

首先，评价食品接触材料中某种成分有没有健康危害，不是看它含量多少，而是要看它能不能迁移到食品中，迁移量是多少。合格的不锈钢锅在正常使用情况下，稳定性很高，能迁移出来的各种金属元素的量是非常低的。

其次，锰是人体必需的微量元素之一，国家权威机构前期针对市场上的不锈钢锅产品专门检测过锰元素迁移量并进行了评估，结果显示不会超过人体可耐受剂量。

3、铝锅

由于铝锅轻便，导热性能好，很多人更喜欢使用铝锅。但铝的强度和稳定性较差，特别是在酸性条件下，容易发生化学反应析出铝离子。因此，国家标准规定食品接触面没有覆盖有机涂层的铝和铝合金不得接触酸性食品。

对于锅而言，曾经那种家家户户都能见到的坑坑洼洼的纯铝锅也早已被淘汰，现在市场上的铝锅都是性能更好也更安全的复合材料，食品接触面覆有保护层，避免了铝材直接接触食物，也就避免了铝离子迁移到食物中。

4、不粘锅

所谓不粘锅，是在锅的内表面覆盖了一层具有极低摩擦系数和表面能的涂层，让食物难以附着，因此也就不容易粘锅。

二、如何选购不粘锅

1、不粘锅涂层材质的选择

不粘锅涂层主要材料为特氟龙，化学名称叫聚四氟乙烯，这种材料比较稳定，具有耐高温、耐低温、耐腐蚀、不粘性、无毒害等优点，具有非常好的稳定性，所以被广泛应用于各行各业。特氟龙可耐200℃以上的高温。在200℃以下，这种材料是非常稳定的`。在家中烹饪最高温度不会超过180℃，因此不粘锅的涂层一般还是保持稳定的。在涂层完好无损的情况下，不粘锅没有毒性，可以放心使用。

2、不粘锅锅体材质的选择

不粘锅的锅体材质有铁质、铝质、不锈钢和合金钢等四种。铁质制品有生铁和熟铁两种。生铁制品是铸造成的，厚而重，但热容较大，不易过热；熟铁制品较薄，热容较小。两者都存在易生锈和易被酸碱腐蚀的缺点，故寿命较短。

铝制品优点是质轻、导热快，缺点是会与酸碱性较强的食物起化学作用，而缩短使用寿命，其氧化产物使人感到有不洁之嫌。不锈钢制品具有抗酸碱、不锈蚀、耐高温、不易氧化、使用寿命长等优点，但价格较贵。4、合金制品一般也具有不锈钢的性能，但价格较高，且其中含有某些元素对身体健康不利。

3、锅具不粘易洁性能的检验

鉴别不粘锅合格与否，可做最简单的不粘性试验：将不粘锅烧至1500C到1700C时，将鲜鸡蛋打入锅内，不放油，烧至凝固将锅翻转，鸡蛋能自由落下的，则为合格品；否则，即为不合格不粘锅。