蛋黄酥哪个牌子最正宗

北月湾蛋黄酥、荔园蛋黄酥、巨无霸款蛋黄酥等。

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1、北月湾蛋黄酥

北月湾家的蛋黄酥，小鹿已经多次推荐过，大家可能觉得我CZ了，但实话说，北月湾蛋黄酥真心不错，而且价格又不贵，所以北月湾的几款蛋黄酥一直是蛋黄酥热销榜中名列前十的。

北月湾蛋黄酥的口味主要有4款：

一、芝士流心馅：

口感很过瘾，咬一口，内里芝士咸蛋馅瞬间爆浆，而且口感与普通蛋黄酥完全不同，不仅馅料爆浆，而且整体口感特别湿润，外酥内软糯，芝香十足，咸香滋味。

二、芝士乳酸菌馅：

外皮层是4款蛋黄酥当中最金黄的，内馅不仅带有芝士咸香，更有乳酸菌的独特酸甜，但整体味道甜而不腻，反而混合的酸咸味很特别，口感比芝士留心蛋黄酥要酥软细腻，特别是内里的乳酸在嘴中弥漫时更是柔滑享受。

三、红豆馅：

此款是北月湾最便宜的一款，但质量和口感并不差，带有4层夹心，表皮一层酥皮，然后是Q糯的雪媚娘、香甜绵柔的红豆层、最中心松软咸香的咸蛋黄内馅，整体味道很清新，也比普通的蛋黄酥要细软不少。

　　

还有一个新出的芋头流心馅：

这款流心蛋黄酥和芝士流心蛋黄酥最不同的地方就是外皮层，整体味道属于芋头酥，但是内馅依然还是会爆浆的，整体口感松软湿润，内馅咸香浓郁，皮层Q弹芋香，口感层次丰富。

最关键是这蛋黄酥经常有活动，领券折后，第2件往往只用半价，而且买2包还送一包自家品牌的螺蛳粉，超级划算。

2、荔园蛋黄酥

这款蛋黄酥的内馅，看似与我们所认知的蛋黄酥馅料并无多大区别，一层麻薯皮+红豆+咸鸭蛋馅，但是因为荔园这个品牌在传统饼类中的知名度高，是老字号，所以用料很足，制作品质有保证。

蛋黄酥的酥皮所选用的黄油更是安佳黄油，内馅很饱满，呈现皮薄馅厚状，酥皮金黄酥脆，一口掉渣，而且因为选用的制作材料基本没有添加剂。

所以保质期也相对偏短，只有20天的常温保鲜，当然这也验证这品牌的'蛋黄酥用料之好，品质值得信赖。

3、巨无霸款蛋黄酥

这款蛋黄酥最大的特点就是“大”，拿到手上都是沉甸甸的，直接吃下一个就足够顶饱，因为这款蛋黄酥的单个分量达到100克，而平常普通款蛋黄酥一般只有50克，一个顶两，性价比超高。

另外这款蛋黄酥的内馅相当扎实，而且饱满实在，最中心的蛋黄并不是碾碎再加黄油混合的，而是用上了原粒咸蛋黄，咸蛋的咸香味浓郁，如同在吃月饼。

同时还裹上了厚厚的雪媚娘皮以及肉松，来淡化咸蛋的重咸味，让整体味道更协调。

口味则有香芋、榴莲、豆沙、紫薯这四味可供选择，每一款都各具味道上的特色，让你吃的每一口都饱满充实。

如果不知哪一款口味适合你，建议你直接拍组合款，4味一次尝个遍。

　　

4、三味酥屋蛋黄酥

三味酥屋所主打的榴莲酥、欧包味道都很不错，而蛋黄酥也是主打款之一，而且这个品牌的外包装相当有文艺范。

三味酥屋的蛋黄酥里，我最喜欢的是香芋肉松馅的蛋黄酥，说实话，肉松+香芋这样的馅料组合口味协调还是很好吃了。

而且还有一层软弹的雪媚娘皮，把正中心的咸蛋黄流心馅实实地裹起来，咬下一口，蛋黄酥的香酥口感以及味道都很让人回味无穷，香酥软糯的，每一种馅料的味道重叠，但显得很融洽，带来很不一样的味道体验。

　　

5、轩妈家蛋黄酥

虽然说轩妈家蛋黄酥价格偏贵，但轩妈家蛋黄酥因为用料和口感都很值得推荐的。

轩妈家蛋黄酥让你吃进去的每一口，都能够感受到蛋黄酥所带来的幸福感，蛋黄香味浓郁，外皮香酥，内里雪媚娘软糯有弹性，红豆层沙酥绵密。而正中间的咸蛋黄绵沙咸香，绵密不干涩，整体来说还是很值得一试。

而且轩妈家蛋黄酥口味众多，有紫薯、红豆、桂花、绿豆等多款口味可供选择，再加上轩妈家蛋黄酥外包装精美度高，中秋将至了，用来当礼品送亲朋好友也很不错。

蛋黄酥哪个牌子最正宗2

蛋黄酥会胖吗

碳水化合物含量很高的一种小吃，磷含量较高，热量也较高，减肥时不宜食用。其实蛋黄酥，是一种碳水化合物含量很高的小吃，每100克就含有386大卡的热量。我们平时常见的一个大的蛋黄酥本身重量为60克，而含有的热量就是233大卡；而一个小的蛋黄酥质量为35克，含有136大卡的.热量。

减肥可以吃蛋黄酥

蛋黄酥是一种高热量的食物，减肥时并不适合食用。如果我们吃掉一颗小的蛋黄酥，那么就需要做健美操40分钟才能将它完全消耗；若是一颗大的，那么至少就需要慢跑半小时，想一想，这个运动量也还是不小的，若你不想运动，那你就只能控制自己的食欲了。

若是你没能忍住，吃了它，那你就只能通过减少其他食物的摄入来控制体重了，因为100克蛋黄酥的热量已经占据了健康成年人每天所摄入总热量的17%！

低热量蛋黄酥的做法

蛋黄酥的食材用料：

面粉油皮200克，玉米油70克，白糖10克，水60克左右，面粉油酥140克，玉米油75克，豆沙馅250克，蛋黄20个，盐2克。

做法

1、准备材料。

2、油皮：将材料放在一起和成光滑的面团，醒30分钟，油酥：将一碗半面粉加入玉米油和成光滑的面团，醒30分钟。

3、这个期间，把蛋黄放在烤箱预热180度3_5分钟，太久了怕流油。

　　

4、把蛋黄切半，豆沙馅搓圆。备用。

5、油皮油酥各分成等分，油皮包着油酥，像包包子似的收口朝下。

6、豆沙馅包着蛋黄，面皮包着豆沙馅，像包包子似的捏好收口朝下。

7、刷上一层蛋液，撒上黑芝麻。

8、烤箱预热200度，半个小时晾凉即可。

9、也可以先刷一层蛋液烤20分钟拿出来再刷一层蛋液撒上黑芝麻烤10分钟。

10、用整个蛋黄不错，不用非切开一半。