食用菌青霉菌的发生症状及防治措施

保持环境清洁死亡，加强通风，避免细菌传播。

食用菌青霉菌的发生症状及防治措施1

1、发生症状

培养材料中的青霉菌是，它的菌丝在早期阶段是白色的，菌落几乎是圆形到不确定的，外观略粉末。随着孢子的大量繁殖，它的'菌落颜色将从白色变为蓝色或绿色，这也是它的蓝绿霉名字的起源。

菌落边缘为白色，扩展缓慢，老菌落表面交织形成膜状物，直接覆盖培养物，分泌毒素，导致食用菌菌丝死亡。在食用菌培养过程中，菌种严重时会报废，局部料面可能不会出现蘑菇。

2、发病规律

青霉菌是半知菌青霉菌真菌，细菌在生长过程中呈蓝绿色，细菌分布广泛，多腐生或弱寄生。在食用菌栽培过程中，第一次感染主要通过气流传入培养物，而带菌的原料也是栽培过程中最重要的感染源。侵染后，它的分生孢子会借借气流、昆虫、人工喷水和管理操作进行再浸染。

在28-30度的温度环境中，分生孢子最有可能在短时间内形成菌丝，并迅速繁殖更多的分生孢子。大多数青霉菌喜欢酸性环境，因此在培养材料和土壤覆盖中更容易发生酸性。

3、防治措施

首先要做好接种室、培养室、生产场所的消毒灭菌光，保持环境清洁死亡，加强通风，避免细菌传播。然后要调整培养材料的pH值，调整到碱性，采蘑菇后喷石灰水，刺激食用菌丝的生长，抑制青霉菌的发生。袋装栽培局部发生时，可注射15%甲醛溶液；椴木栽培时可用石灰水清洗；蘑菇床山高富帅用1%克霉灵和0.5%多丰农、0.1%施保功和0.1%扑海因溶液喷洒防治。

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（1）危害症状发病初期病菌菌丝体与食用菌菌丝极为相似，很难将二者区分。但当分生孢子形成后，青霉菌则是呈现出淡蓝色或绿色的粉层。青霉菌侵害菇床和污染培养料后，抑制食用菌菌丝的生长，使之不能形成子实体，即使形成子实体也会使其变褐腐烂。

（2）形态特征菌丝无色或浅色，有分隔。直立分生孢子梗呈对称二叉分枝或多叉分枝的扫帚状，顶端产生小梗，串生出分生孢子。分生孢子球形或卵形，单胞，表面光滑或粗糙，无色、绿色或带有其他杂色。菌落的颜色有绿色、黄绿、蓝色等，在菌落外圈常见白色的新生长带。

（3）发生规律青霉菌适应性强，分布广，产生的分生孢子数量多，孢子通过空气、土壤、肥料、植物残体等传播。青霉不仅是食用菌的重要杂菌，也是农产品的主要病原，常引起储粮霉变、水果腐烂、花卉种球品质劣变。青霉的适生条件为温度20～30℃，空气相对湿度90%以上，喜欢在酸性环境中生长。

（4）防治方法注意搞好环境卫生，保持培养室周围及栽培地清洁，及时处理废料。接种室、菇房要按规定清洁消毒；制种时操作人员必须保证灭菌彻底，袋装菌种在搬运等过程中要轻拿轻放，严防塑料袋破裂；经常检查，发现菌种受污染应及时剔除，决不播种带病菌种。

如在菇床培养料上发生青霉菌，可及时通风干燥，控制室温在20～22℃，待杂菌抑制后再恢复常规管理。调节pH，适当提高pH，在拌料时加1%～3%的'生石灰或喷2%的石灰水可抑制杂菌生长。

药剂拌料，用干料重量0.1%的甲基托布津拌料，防治效果更好。还需注意菇房和菇场通风换气，避免高温高湿；局部发生此病时，可用5%～10%的石灰水涂擦或在患处撒石灰粉，也可先将其挖除，再喷3%～5%的硫酸铜溶液杀死病菌。

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1、青霉菌

青霉菌是最常见的一种杂菌。污染后在培养基上呈现小而单独的绿色粉末状。霉斑。该菌分布极广，靠空气中的分生孢子附着在未经彻底消毒而潮湿的材料上传播。

防治措施：

培养料要严格消毒；接种时要严格掌握无菌操作技术；加强通风、降温、降湿；局部污染可用5～10%石灰水冲洗。

2、木霉菌

木霉菌主要是绿色木霉或康氏木霉。依靠产生于腐烂的木材、种子、植物残体、堆肥及土壤等有机质培养料中和浮游在空气中的孢子进行传播。该菌喜酸性，温度达25～30℃，空气相对湿度80～90%时容易发生，能在3～5天内由点片发展到整个料面。

防治措施：

（1）培养料严格消毒，彻底消灭培养料中的菌丝及孢子；做好无菌操作，加强通风、降温。

（2）消毒时甲醛用量不宜过多，防止造成酸性环境。

（3）培养基上有木霉时，及时局部涂755酒精、15%漂白粉液，50%多菌灵200倍液，喷1～5%的石灰水或撒白灰粉再行挖除，后用石灰水涂抹。处理时最好将菌种袋（瓶）搬到室外，防止孢子飞散。出现木霉后，严禁任意打开瓶盖或揭开薄膜，避免蔓延。利用塑料袋制种时，培养期间不宜过多的移动。

（4）及时揭除未萌发的菌种块。

（5）菌种瓶及菌种袋的棉塞不能受潮，培养室保持干燥清洁。

（6）母种要纯正。

（7）拌料时每公斤干料加入25%（或5%）的多菌灵2克或75%的.甲托1克。

3、 毛霉、根霉和曲霉毛霉

毛霉、根霉和曲霉毛霉又名长毛菌，主要发生在室内栽培菇（耳）的初期培养基上和菌种上。菌丝初期呈白色或灰白色，后转为淡黄色。菌丝稀疏、粗壮，一根根看得清楚。培养料含水量愈大，发生愈重。分解淀粉能力强，生长甚快。

防治措施：

（1）彻底消毒、灭菌，搞好无菌操作。

（2）拌料时每公斤干料加入25%（或5%）的多菌灵2克，或75%的甲基托布津1克。

4、 链孢霉菌

链孢霉菌又叫好嗜脉孢霉菌，各级菌种生产过程中都能危害。特别是当气温高，湿度大时容易发生。

防治措施：

（1）搞好环境卫生，废培养料要深埋。

（2）培养料彻底灭菌，棉塞不可受潮，受潮后及时更换。菌种瓶（袋）要无破损。

（3）接种室要彻底消毒，严格遵守无菌操作规程。

（4）地面撒石灰，必要时瓶口棉塞上也撒石灰，保持干燥。发现后及进剔除、烧毁，并用75%可湿性托布津500倍液喷洒，或每米立方米空间用10毫升甲醛熏蒸。