黑枸杞和红枸杞有什么区别？黑枸杞和红枸杞哪个好？

黑枸杞被炒得热火朝天，价格暴涨。市面上流通的黑枸杞和红枸杞除了颜色之外，都归属于枸杞这一味中药。黑枸杞和红枸杞有什么区别？黑枸杞和红枸杞哪个好？

黑枸杞和红枸杞有什么区别

外观与口感

黑枸杞

野生，颗粒小，扁圆形的黑色果实，含糖量很低，直接嚼食只有一点点甜味，糖尿病患者也可以放心食用。

红枸杞

扁长型的红色果实，含糖量大，直接嚼食口感甘甜。

吃法与用量

黑枸杞

含有丰富的花青素，故对泡水温度有一定的要求，要用60℃以下的温水或冷水冲泡。因为花青素高温下易被破坏，所以不能长时间高温熬煮。黑枸杞的滋补性很强，成人一天食用5g左右即可。

红枸杞

不怕高温，可以直接嚼食、泡水、泡酒、熬汤等，成人一天食用20g左右为佳。

营养和功效的区别

黑枸杞的营养成分和功效作用高于红枸杞，被誉为“滋补软黄金”。现代科学研究表示，黑枸杞富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素C、B1、B2等100多种人体必需的营养元素。其中游离氨基酸的含量超过红枸杞，Vc和脂肪含量也远远高于红枸杞，有利于人体直接吸收；微量元素中的铁、钙、镁、锌、铜的含量远高于红枸杞的平均含量，而这些微量元素对多种酶的活性和核酸、蛋白质的合成，机体免疫和细胞增殖等具有直接或间接地作用，可用于防癌治癌。

红枸杞主要含有多糖、胡萝卜素、维生素、氨基酸以及锌、铁、钙等微量元素，被誉为当今地球上的唯一“全营养素食物”。其功效主要有养肝明目、补肾益精、消除疲劳、抗肿瘤等，是任何人均可长期服用的滋补性好的药食同源的食材。

种植区域

红枸杞在中国的栽培面积非常大，宁夏枸杞主要分布在中国的西北地区，其它地区常见的为中华枸杞及其变种。而黑枸杞的种植则不一样，它一般都是野生的。

黑枸杞和红枸杞哪个好

天津药物研究院副研究员李红珠答：黑枸杞是我国西部特有的沙漠药用植物品种，它与我们常用的红枸杞是同属植物，也就是“亲兄弟”的关系。维吾尔族医生常用黑枸杞果实及根皮治疗尿道结石、牙龈出血等；藏医用黑枸杞治疗月经不调等；在民间多作为滋补强壮、明目及降压药。黑枸杞味甘、性平，其主要功效有：增强免疫力，抗疲劳；补肾益精，生津止渴；改善血液循环；改善睡眠；养肝明目。黑枸杞富含蛋白质、枸杞多糖、维生素、微量元素等多种营养成分，还含有丰富的天然原花青素(红枸杞不含)，是原花青素含量最高的天然野生植物。总的来说，黑枸杞的功效、用法、用量都类似红枸杞，抗氧化、抗衰老作用比红枸杞还好。

黑枸杞比红枸杞含有更加高的花青素含量。花青素的确有抗氧化、消除自由基的作用。但是，花青素在很多其他蔬果里面也有，甚至红枸杞都有，厂商却独独在黑枸杞上大做文章，夸大了花青素的效果。而明目护肝防癌等“神效”，更是无从谈起。

作为富含花青素的浆果，即使黑枸杞的花青素含量比红枸杞要高，但其保健价值怎么也达不到一斤上千元的地步。

“红枸杞和黑枸杞在功效上没有太大的差别，而且红枸杞价格低廉、性价比高，更适合长期食用。”赵泳谊表示，但如果是日常养生，泡红枸杞就行了。

所以看自己需求