江团是世界上最脏的鱼

江团是世界上最脏的鱼没有任何科学依据。

江团是世界上最脏的鱼1

鮰鱼，南方又写作鮠鱼，我国不同的地方，鮰鱼有不同的叫法，上海称“鮰老鼠”，四川名“江团”，贵州则唤之“习鱼”。头呈锥形，尾长嘴小肚大，说是一种食肉的鱼。过去，在长江上游及支流，鮰鱼是重要的经济鱼类，产量较高，而湖北的石首，四川的乐山、北碚、南充、丰安等地为有名的产区。

“粉红雪白，洄美堪录，西施乳溢，水羊胛熟”，这就是明代文学家杨慎对鮰鱼的赞美。此鱼肉质细嫩，肉味鲜美，含脂量高，膘特别肥厚，新鲜时为银白色，干制后为名贵鱼肚，成菜后肉色乳白、肉黏质厚、香气袭人，食者无不称赞，有“不食江团，不知鱼味”之说。特别是湖北石首的“笔架鱼肚”，素享盛名，常作为高级宴席上的佳肴。

这种鱼只见于大江大河的激流乱石之中，湖泊中极难见，溪或堰塘中不会有，生存水域一般都至少在10米以上深度。体表粉红无鳞，眼细如钻石，口裂下位，身躯酷似一根挺拔的象牙。属底栖性鱼，鮰鱼不喜四处游弋，而是散兵游勇，匍匐于乱石堆中，只在盛夏江水陡涨的大浑水期才离开乱石，上浮至水中层或水面觅食，因此很难钓到。

长江中钓鮰鱼的最佳时段通常是在长江的盛水时期，即每年的5～9月，是垂钓鮰鱼的黄金季节。尤其爱在水流湍急有漩涡的'水体，或是水底下岩石或乱石的深水处。特别是阴雨天时摄食强烈。以激流洄湾的“夹缝”之中潜藏较多，然而，在此垂钓鮰鱼就算钓技高超者，或一二条、或“放空”，则是常事。钓饵可选用小虾、蚯蚓、蚂蝗、小泥鳅等，以大爪虾最好。

垂钓方法：钓法必须使用穿心坠。脑线长度一般可30厘米左右。最好站在码头或驳船上。如系逆水甩竿，将钩甩至钓点后放线，坠沉至水底后，用手拽住钓线，不松不紧使坠在水中随水流移动，诱鱼咬钩。如戏顺水甩钩，钩沉底后可适当横拉，或放线使坠钩顺水移动，诱于鱼咬钩。

如果有一段时间不咬钩，应缓缓地提起钓竿借助江水的动力，通过放线和收线来搜索探钓，把死饵变成活饵来诱鱼咬钩。有鱼中钩后，应迅速扬竿，并将鱼控制住（以免鱼钻入水下的石缝中），并快速将鱼带出急流和漩涡，在水流相对较缓处遛鱼。

能钓到鮰鱼绝对是一件非常值得纪念的事情，由于污染严重，滥捕滥捞，鮰鱼濒临灭绝，难以捕到野生长江鮰鱼。市场上绝大部分长江鮰鱼为养殖品种，而且味道大大逊色于野生品种。

江团是世界上最脏的鱼2

江团的功效和作用

江团鱼不是鲶鱼。干净，江团鱼为鱼中上品。因为江团鱼与鲶鱼有些相像。但是还是有区别的如：條萊垍頭

1、鲶鱼的尾巴是圆扇形的，鮰鱼尾巴和普通鱼一样是分叉的；

2、鲶鱼的头部会明显的比鮰鱼头大，而且扁平，一般鱼头大过身体；

3、鲶鱼背上只有1个背鳍,而且小；鮰鱼背鳍有2个,一个前面,一个尾部,尾部的是肉质的背鳍。江团鱼对养殖环境要求较高。需要水质清新，溶氧较高，pH值为7～8、2。所以江团鱼干净，为鱼类上品江团鱼的功效:

1、滋补：鱼肉当中含有丰富的营养元素，如叶酸、维生素B2、维生素B12等，如果作为食物食用的话对人体会产生滋补健胃、利水消肿、清热解毒等特殊功效；

2、安胎：孕妇食用对于胎儿和孕妇的身体都是很好的；

3、保护心血管：鱼肉当中含有丰富的镁元素，它对于心脑血管系统有很出色的保护作用，减少心脏病和血管疾病的发生；

4、养肝补血：鱼肉中含有丰富的铁钙等元素，多食用对身体有益。 條萊垍頭

江团的营养

可以炖汤，做法如下頭條萊垍

1、 将鱼去腮、内脏处理干净；切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。垍頭條萊

3、 鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的'大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。萊垍頭條

4、 姜、蒜切片，干辣椒切小段。頭條萊垍

5、 鱼片中加入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟萊垍頭條

6、 黄豆芽掐根部，洗净的黄豆芽放进已加少许盐的清水中煮软，至熟捞出，铺在准备装水煮鱼的容器的底部。萊垍頭條

7、 锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油條萊垍頭

8、 待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用；将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味萊垍頭條

9、 倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀，加入适量热水，没过鱼即可。萊垍頭條

10、 水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。萊垍頭條

江团的营养成分

江团鱼有毒。

江团鱼又叫长吻鮠体延长，前部粗短，后部侧扁，头略大，后部隆起，上枕骨棘粗糙，裸露，吻颇尖且突出，锥形，口下位，呈弧形，唇肥厚，上颌突出于下颌，眼小，侧上位，鳃孔大，脂鳍短，腹鳍小，尾鳍深分叉，背部暗灰，腹部色浅。其常在水流较缓、水深且石块多的河湾水域里生活，白天多潜伏于水底或石缝内，夜间外出寻食，分布于中国东部的辽河、淮河、长江、闽江至珠江等水系及朝鲜西部，以长江水系为主。垍頭條萊

江团食用价值

各有各的优势，营养不同而已

江团鱼功效作用

江团鱼也就是众所周知的鲢鱼。

江团鱼的营养价值及功效与作用

江团是指长吻鮠。

长吻鮠属鲶形目，鲿科，鮠属，又名鮰鱼。不同的地方，鮰鱼有不同的叫法，上海称“鮰老鼠”、四川名“江团”，贵州则唤之为“习鱼”。萊垍頭條

长吻鮠在分类上隶属于鲇形目，鮠科，鮠属。外形与珠江流域的名贵品种斑鳠(俗称魽鱼)颇为相似。身体呈纺锤形，头较小，吻尖而长，口下位。体表光滑无鳞，体色背部呈灰黑色，腹部呈灰白色，体侧无黑色斑点，有脂鳍。生活于水体的底层，性喜群集，较温驯。萊垍頭條

属肉食性底层鱼类，喜夜晚捕食。生存温度零摄氏度至三十八摄氏度，最适生长水温二十五摄氏度。條萊垍頭

扩展：红烧江团鱼的做法萊垍頭條

鱼切段洗净，生姜腌渍去腥半小时左右。萊垍頭條

锅内热油加葱花、姜末、蒜末爆香。垍頭條萊

加入鱼段，两面稍微煎一下。萊垍頭條

加入老抽、生抽、冰糖、黄酒调味。加入清水没过鱼段，盖锅盖大火收汁后装盘。

装盘撒上葱末装饰。萊垍頭條

江团的食物是什么

、钓清江鱼有很多的饵料，比如河虾、小鸡饲料、蚯蚓等。清江鱼有很多的种类，比如江团、银鱼、斑白鲢、黑鲤等。萊垍頭條

2、大部分钓鱼喜好者，都很爱好钓江团，可以用面包虫、蚂蟥、螳螂、小泥鳅或者蚂蚱等去作为饵料。

3、由于江团的体积有些大，还爱好待在水流很急的处所，建议用海竿垂钓，然后选择中型或者大型的绕线轮，钓线的长度大概在80到100米，选择粗一点的钓线。

江团对身体有什么好处

当然是鮰鱼好营养高！鮰鱼肉质细腻，清蒸或做汤，味道鲜美！鲤鱼则肉质粗，做下饭菜还是可以的，如：糖醋鲤肉、腌（腊）鲤鱼等

鮰鱼含有大量的蛋白质，每100g鮰鱼含蛋白质17、6g，且鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质中必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人吸收和利用。條萊垍頭

第二、降低胆固醇。鮰鱼脂肪含量较低，每100g鮰鱼脂肪含量0、8g，且多为不饱和脂肪酸。第三、补充营养素，鱼肉无机盐含量较高，且含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压等心血管疾病。

江团的营养价值与功效

口感差不多，但有区别。萊垍頭條

外表不同：鮰鱼和江团都是属于鲿科、鮠属鱼类。体延长，前部粗短，后部侧扁。头略大，后部隆起，不被皮膜所盖;上枕骨棘粗糙，裸露。鮰鱼和江团都属于底层鱼类。常在水流较缓、水深且石块多的河湾水域里生活。垍頭條萊

颜色不同：鮰鱼是比较长的全身是黑色的鱼，江团是粉红色的或者是白色的。肉质江团相对鮰鱼更嫩些。

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鮰鱼的价值

补充蛋白质。鮰鱼含有大量的蛋白质，每100g鮰鱼含蛋白质17、6g，且鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质中必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人吸收和利用。萊垍頭條

降低胆固醇。鮰鱼脂肪含量较低，每100g鮰鱼脂肪含量0、8g，且多为不饱和脂肪酸，补充营养素，鱼肉无机盐含量较高，且含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压等心血管疾病。鱼肉中富含铁、钙、磷等，有养肝补血的功效。頭條萊垍

江团的食性

鮰鱼和鲶鱼一样脏吗

鲶鱼没有鱼刺，很多人会觉得非常喜欢，但由于我们都知道鲶鱼是比较脏的一种鱼类，所以尽管它没有刺，但大家在食用的时候还是会觉得有点不自在。鮰鱼长相和鲶鱼基本差不多，也没鱼刺，很多人就以为鮰鱼和鲶鱼一样脏。但其实不然，鮰鱼不但不脏，而且只有在水质比较干净的地方才可以养殖，属于长江淡水鱼类。另外鮰鱼的营养价值非常高，大家有喜欢的可以购买进行食用。萊垍頭條

鲶鱼在化粪池能活多久

鲶鱼能够在很多普通鱼类不能生存的低氧低压的环境下生存，还有资料显示鲶鱼能够在化粪池中进行生存，长达几年之久。鲶鱼生活在江河、湖泊、水库的中下层，多栖息在水草丛生、水流缓慢的底层。白天多隐蔽，晚间则十分活跃，习惯于游至浅水处觅食。秋后潜居于深水或污泥中越冬。为肉食性底栖鱼类，经常伏身于水草丛生的水底，等候小鱼接近时张口吞食，也食虾类和水生昆虫。在很脏的水里生存的更好，长的很快。

鲶鱼喜栖息於泥底，以底栖动物和浮游生物为饵，有时也吃些细碎水草。具夜间活动习性，成鱼捕食小鱼及甲壳类等，一口吞食之。鲶鱼性贪食，残食性强，所以在养殖期间要注意充分供给饵料并适时予以筛选大小，分开饲养，如此才能提高活存率与育成率。

鲶鱼吃什么食物

1、鲶鱼为肉食性鱼类，捕食对象多为小型鱼类，如餐条、鲫鱼、鰕虎鱼、麦穗鱼、鲤鱼、泥鳅等，也吃虾类和水生昆虫，以吞食为主，牙齿的作用主要是防止食物逃脱。萊垍頭條

2、鲶鱼很贪食，500克左右的幼鱼便大量吞食鲫鱼、鲤鱼等，适宜生活在水温20-25℃水域，普遍的体上没有鳞，身体表面多黏液，有扁平的头和大口，上下颌共有四根胡须，上长下短，利用此须能辨别出味道。頭條萊垍

3、鲶鱼幼鱼以浮游动物、软体动物为食，其中水生昆虫的幼虫和虾类是它的美味佳肴。

鲶鱼生活习性

1、鲶鱼主要生活在江河、湖泊、水库、坑塘的中下层，多在沿岸地带活动，白天多隐于草丛、石块下或深水底，夜晚觅食活动频繁。秋后居于深水活污泥中越冬，摄食程度亦减弱。肉食性鱼类，捕食对象多为小型鱼类，如餐条、鲫鱼、鰕虎鱼、麦穗鱼、鲤鱼、泥鳅等，也吃虾类和水生昆虫。以吞食为主，牙齿的作用主要是防止食物逃脱。

2、属夜行性动物，白天静静地藏在河底的坑里或树根下。食量大，如多瑙河鲇的大型种类会袭击小型的水鸟或老鼠，底层凶猛性鱼类。怕光，喜欢生活在 江河近岸的石隙、深坑、树根底部的土洞或石洞里，以及流速缓慢的水域。萊垍頭條

3、在水库、池塘、湖泊、水堰的静水中，多伏于阴暗的底层或成片的水浮莲、水花生、水葫芦下面。春天开始活动，觅食。入冬后不食，潜伏在深水区或洞穴里过冬，如果没有什么东西去侵动，一般不游动。鲶鱼眼小，视力弱，昼伏夜出，全凭嗅觉和两对触须猎食，很贪食，天气越热，食量越大，阴天和夜间活动频繁。

4、性成熟早，一般一龄即成熟。产卵期长江一带为4～6月，越往南越早，越往北越晚。产卵时成群追逐，和达尔文蛙相似，雄性鲶鱼也是把雌鲶鱼产的卵含在嘴 里，以此孵出小鲶鱼。不同 的是，雄鲶鱼在这段时期不能进食。幼鱼以浮游动物、软体动物为食，其中水生昆虫的幼虫和虾类是它的美味佳肴。