最适合带饭的菜有哪些

最适合带饭的菜有哪些？午餐吃腻了外卖，很多人上班族都选择自己带饭上班，自己做的干净放心，吃着可口，是不错的选择，但是有些人会为每天做什么菜而纠结，下面小编分享最适合带饭的菜有哪些？

最适合带饭的菜有哪些1

一、红烧肉

1、五花肉切成小块，凉水下锅，大火煮开，撇去浮沫，再煮两分钟捞出，沥干水分。

2、热锅倒入少许油，放入冰糖，炒成红褐色的液体。再加半碗热水搅拌烧开，盛出备用。

3、炒锅不需要加油，将五花肉倒进来，中小火煸炒，炒出多余的油脂。

4、加入姜、蒜、老抽、生抽炒出香味。然后加入没过五花肉的清水，再倒入炒好的糖色。大火煮开，转小火炖半个小时。

5、半个小时后加入盐、冰糖调味。继续小火，将肉炖至软烂，大火收汁就可以了。

　　

二、油焖虾

1、大虾剪去虾脚虾须，用牙签在虾背的第二个关节处挑出虾线。

2、把虾放在菜板上，用刀将虾背切开，再用清水冲洗干净。

3、热锅倒入少许油烧热，倒入处理好的大虾。中小火煸炒至出现虾油。

4、加入姜丝、葱丝和料酒，大火翻炒均匀。

5、加入少许清水，再加盐、白糖、生抽、胡椒粉调味，盖上盖子，中小火烧5分钟使虾入味。

6、最后大火收汁，再加一勺番茄酱增加风味，炒匀即可盛出。

三、糖醋排骨

1、排骨凉水下锅，大火煮开再煮2分钟捞出，用清水淘洗干净。沥干水分备用。

2、热锅凉油，放入葱、姜、八角、花椒、稍微多一点冰糖。

3、中小火翻炒，炒出料的香味，再将冰糖炒成微黄的液体。

4、倒入排骨，快速翻炒均匀。再加2勺生抽、4勺香醋，大火炒出香味。

5、加入没过排骨的热水，再加半勺老抽上色，少许盐调味，转小火将排骨炖至软烂。

6、最后将香料挑出不要，大火收汁。再沿着锅边淋入2勺香醋，大火炒匀美味即成。

四、小炒牛肉

1、牛肉洗净，逆着纹路切成薄片。再用清水抓洗几遍，攥干水分。

2、加盐、少许小苏打、老抽、料酒、胡椒粉抓匀。再加入水淀粉（淀粉和清水化开），再次抓匀，腌制十分钟。

3、青椒和彩椒切成小块。

4、热锅凉油，倒入牛肉，大火翻炒至6分熟，加葱、姜、蒜，小火炒出香味。

5、把彩椒倒进来，大火翻炒几下，加生抽、蚝油、白糖调味。

6、炒至食材断生，最后淋少许水淀粉勾芡，炒匀即可出锅。

五、小炒五花肉

1、五花肉切成薄片，洋葱切丝、青红辣椒切段。

2、热锅不用放油，倒入五花肉中小火煸炒出多余的油脂。

3、放入姜丝、蒜末、老抽、生抽炒出香味。

4、倒入辣椒和洋葱，大火翻炒至8分熟。

5、最后加盐、蚝油调味，翻炒均匀就好了。

六、平菇炒香干

1、香干切条。平菇洗净，撕成小块。青红椒洗净，分别切丝。

2、热锅凉油，倒入葱、姜、蒜，小火炒出香味。

3、倒入香干，炒至微黄变软。再倒入平菇，继续大火翻炒。

4、待平菇炒软，加1勺生抽、1勺蚝油大火炒匀。

5、倒入青红椒丝，大火炒至8分熟。最后加盐、鸡精调味，炒匀即可出锅。

七、清炒山药

1、山药去皮洗净，斜刀切薄片，用清水淘洗一遍。

2、青红椒去籽去蒂，洗净后切块。

3、热锅凉油，放入姜丝和蒜末，小火炒出香味。

4、倒入山药，快速翻炒。炒的'时候可以加少许清水，防止糊锅。

5、山药炒至7分熟，放入青红椒大火炒匀。然后加盐、白糖、白醋、鸡精调味，大火将山药炒熟，并且口感脆脆的就可以关火盛出了。

八、素炒杏鲍菇

1、杏鲍菇洗净，切成菱形片。洋葱和青椒分别切块，再准备一些红椒段和蒜末。

2、杏鲍菇开水下锅，烫熟捞出，沥干水分备用。

3、热锅凉油，放入蒜末和辣椒炒出香味。

4、倒入洋葱和青椒，大火炒匀。

5、倒入处理好的杏鲍菇，接着加盐、少许老抽、蚝油调味，大火炒匀美味即成。

九、西兰花炒木耳

1、木耳温水泡发，摘洗干净。

2、西兰花切成小朵，用清水淘洗干净。

3、西兰花开水焯烫半分钟捞出，接着倒入木耳烫熟捞出。

4、热锅凉油，放入蒜末和姜丝炒出香味。

5、倒入西兰花、木耳和胡萝卜大火翻炒至断生。

6、最后加盐、鸡精调味，炒匀即可。

十、香菇炒芹菜

1、芹菜洗净，切段。香菇洗净，切片。

2、芹菜开水下锅，大火烫半分钟捞出。

3、热锅凉油，放入蒜末和辣椒炒出香味。

4、倒入香菇，大火炒软。

5、倒入芹菜，继续大火翻炒。

6、食材断生，加盐、生抽、少许白糖调味，炒匀即可。

最适合带饭的菜有哪些2

适合带饭的家常菜

羊肉焖饭

所需材料：羊腿肉半斤、大米1碗、土豆1个、洋葱半个、油2汤匙、葱1段、盐适量、孜然粉1茶匙、姜2片、料酒半汤匙、红烧酱油1汤匙、生抽2汤匙、白胡椒粉1茶匙、

做法步骤：

1、准备好所需材料，把土豆刮去外皮洗净，葱切葱花，姜切末，大米最好选用长粒香或者香米。羊肉最好选用：上脑、里脊、后腿肉，肉质比较嫩。

2、把大米淘洗干净，然后把大米放到清水中浸泡半小时。

3、把羊肉切成丁，不要太大，羊肉丁太大不容易熟。

4、把羊肉丁放到清水中浸泡半小时，去除羊肉的血水，这样做出的饭就不会腥。

5、洋葱切成丁，土豆切成丁，把土豆丁放到清水中投洗一遍，沥净水分，这样土豆的颜色就不会氧化变黑。

6、锅内加入油烧热，下入姜末爆香，下入羊肉翻炒，把羊肉炒制颜色变白，再下入洋葱丁和土豆丁一起翻炒均匀。

7、淋入红烧酱油和生抽，料酒、加入少许盐，孜然粉，白胡椒粉，一起翻炒1-2分钟，把羊肉和土豆翻炒上色，关火。

8、把泡好的大米放在电饭煲的内胆里，加入水，水量和平时焖米饭的水量一样就可以，再把炒好的羊肉，倒入电饭煲内，平铺在大米的`上面，不要搅动，盖上锅盖，用煮饭的功能，一个煮饭程序就可以了，大概20分钟左右。

9、到时间后，电饭煲自动跳闸，打开锅盖，撒入葱花，把米饭和羊肉一起搅拌均匀，这样一锅香喷喷的电饭煲版羊肉焖饭就做好了。

　　

烤肉拌饭

所需材料：米饭1碗、牛肉半斤、洋葱半个、生菜、玉米粒、青豆适量、油适量、烤肉酱2汤匙、十三香半茶匙、黑胡椒粉半茶匙、姜粉半茶匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、孜然粉半茶匙、辣椒粉、孜然粒、白芝麻适量、淀粉1汤匙、

1、牛肉要选嫩一些的部位，外脊、上脑、眼肉等部位，都是可以适合用来做烧烤的部位。把牛肉切成片，洋葱切成丝，洒在牛肉上。家里没有牛肉，也可以用鸡胸肉、猪里脊肉代替。

2、把黑胡椒粉、孜然粉、姜粉、料酒、白糖、淀粉一起放入到牛肉内，用手抓匀，再加入1汤匙烤肉料，拌匀，腌制半小时。牛肉腌制一下，可以去除腥膻味，还能更好的入味。加入淀粉，可以使烤好的牛肉口感更嫩。烧烤酱一般超市都有卖的。

3、拌饭需要一些配菜，把生菜切成丝，玉米粒和青豆煮熟，配菜可以按个人口味放、黄瓜丝，或者配些炒土豆丝都可以。家里有什么蔬菜就放什么蔬菜。

4、把电饼铛插上电源，预热一下，下入腌制好的牛肉，把牛肉摊开，牛肉片展开，盖上上盖，双面加热，把牛肉烤制颜色变白，没有血色，打开上盖，撒上辣椒粉、孜然粒、白芝麻，翻炒均匀，再加入1汤匙烤肉酱，翻炒均匀，这样烤肉就做好了，家里没有电饼铛，用平底锅煎制，或者用炒锅炒制也可以，做法一样。

5、把米饭盛在盘子内，把烤好的牛肉盖在上面。再把生菜丝、玉米粒和青豆摆在盘内，这样一盘香喷喷烧烤味的牛肉拌饭就做好了。

肉丝尖椒烧茄条

所需材料：茄子4个、尖椒4个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量

1、茄子和尖椒去蒂，洗净，将茄子切成比筷子稍粗些的条。

2、将茄子放在大碗中，加上少许盐，拌匀，腌制10分钟，腌制出水，这样炒制时茄子就不会吸收太多的油，也很容易炒制。

3、将猪肉切成丝，尖椒切成丝。

4、锅加油烧热，下入茄条煸炒，将茄条炒制稍变软，盛出待用。

5、下入葱花，姜末炒香，再下入肉丝翻炒，炒制肉丝颜色变白，淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀，将肉丝煸炒上色。

6、下入茄条翻炒均匀，加入半碗水，再加入少许盐，盐要少放或者不放，腌制时已经加盐了，大火烧开，转中小火烧制入味。

7、加热至锅内剩少许汤汁时，加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠，芡汁都包裹在食材上即可，关火，盛出装盘。

尖椒炒茄子

所需材料：茄子4个、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、水淀粉适量

1、茄子去蒂洗净，尖椒洗净。

2、将尖椒先切成片，再切成粗一些的丝，将茄丝放在大碗内，加入少许盐，翻拌均匀，腌制10分钟，将茄丝腌制出水。

3、将尖椒去蒂去籽，切成丝，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。

4、锅加油烧热，下入葱花，姜末炒香，再下入茄子翻炒，将茄子翻炒至稍变软，淋入酱油，少许水，盐，烧开，小火烧制入味2-3分钟。

5、下入尖椒丝翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，大火翻炒至汤汁变得粘稠，撒上蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

平菇烧木耳

所需材料：平菇500克、木耳适量、黄瓜半根、猪肉100克、油盐适量、大葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、白糖1茶匙、水淀粉适量、

1、把木耳提前泡发好，黄瓜洗净。

2、把平菇切去根部，再把平菇撕成条。

3、猪肉切成片，黄瓜切成片。

4、锅内加入水烧开，下入平菇焯水，把平菇煮至变软，将平菇捞出沥净水分待用。

5、锅内加入油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，再下入肉片翻炒，将肉片炒至颜色变白。

6、下入平菇和木耳，一起翻炒均匀，淋入少许水，加入酱油，盐，少许白糖，烧制入味1-2分钟。

7、下入黄瓜片翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得黏稠，包裹在食材上，淋入香油翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的平菇烧木耳就做好了。

白玉菇西红柿炒鸡蛋

所需材料：白玉菇半斤、鸡蛋2个、西红柿1个、油盐适量、葱1段、

做法步骤：

1、把白玉菇切去根部，再把白玉菇分成小朵，投洗干净。

2、鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，西红柿切去果蒂，再把西红柿切成块，葱切葱花。

3、锅内加入水烧开，下入白玉菇焯水， 水开后，把白玉菇焯水至变软，将白玉菇捞出，沥净水分待用，蘑菇炒之前，先焯下水，可以去除蘑菇的杂质和异味，使蘑菇的味道能更纯正。

4、锅内加入油烧热，下入葱花爆香，再下入西红柿翻炒，将西红柿翻炒出水。

5、下入白玉菇一起翻炒均匀。

6、 下入炒好的鸡蛋块，再加入盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

芹菜炒肉丝

所需材料：芹菜500克、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、料酒半汤匙、淀粉半汤匙、白胡椒粉1茶匙、

1、准备好所需材料，把芹菜叶子摘下来不用，再把芹菜茎洗净。摘下来的芹菜叶子也不要丢掉，芹菜叶也是很有营养的，把芹菜叶可以用来凉拌，或者炒鸡蛋都是很好吃的小菜。

2、把芹菜斜刀切成寸段，斜刀切芹菜，切口面积大，可以使芹菜容易入味。

3、葱切葱花，姜切丝，大蒜切片。猪肉切成丝，放在碗内，加入料酒、白胡椒粉、淀粉抓匀，再放入1汤匙油拌匀，肉丝内加入料酒和白胡椒粉，可以去除猪肉的腥味，淀粉可以使炒出炖得肉丝滑嫩不柴。加一勺油，炒肉丝时，肉丝炒制时不会粘连，也不粘锅。多做这一步，这是炒肉丝的小技巧。

4、锅内加入水烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水，把芹菜焯水半分钟左右，焯水至芹菜颜色变深绿，把芹菜捞出。芹菜焯水可以去除一部分芹菜浓烈的气味。

5、把芹菜捞出后，迅速放入冷水中投凉，捞出沥净水分待用。芹菜焯水时，在水中加入少许盐，会使芹菜叶颜色更翠绿。焯水后，放到冷水中投凉，芹菜颜色就不会变黄，还可以保持芹菜鲜嫩的口感，还容易入味。

6、锅内加入油烧热，下入葱花，姜丝，蒜片爆香，再下入肉丝煸炒，将肉丝炒至颜色变白。

7、下入芹菜，再加入盐和生抽，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。一盘翠绿鲜嫩的肉丝炒芹菜就做好了。