鸡蛋黄油的神奇功效

鸡蛋黄油有降逆、滋阴的功效，民间用以治疗小儿单纯消化不良之腹泻呕吐，对婴幼儿慢性或迁延性消化不良疗效更好。

鸡蛋黄油的神奇功效1

主要是再蛋黄里，蛋黄中的脂肪含量高达30%，也就是说，蛋黄的三分之一是由脂肪组成。在先鸭蛋的蛋黄中，蛋白质与脂肪能均匀地混合成乳状液，脂肪分散成很小的油滴，并且每个小油滴外面由蛋白质和水膜包裹着，这样就看不到油，也尝不出来了。

一旦经过腌制，蛋白质发生盐析现象，缓慢地变性凝固，脂肪就从中释放出来，由小油滴聚集为油液，在经煮熟后，就能看到蛋黄出油了。

食材

鸡蛋 适量

水 适量

方法/步骤

1、要想做鸡蛋黄油，先准备些好鸡蛋，最好是农村的散养的鸡下的蛋，这样的鸡蛋比较有营养，且健康无公害，然后在放到锅里面把它煮熟，像平常煮鸡蛋一样就行，不用剥开。

2、然后再把蛋壳和蛋白去掉，留下中间的蛋黄，放在铁锅中，用小火加热，然后在加热的过程中用铲子把蛋黄搅碎，它就会出油，这个时候不能着急，要慢慢来才能出油。

3、如果没有出油的话，可以用大火，然后在用铲子用力的挤压蛋黄，这样就会出油了，看它出油了，还是继续用小火，不然蛋黄很容易糊了，这样就白白浪费了很多蛋黄。

4、然后等到蛋黄已经发黑出现冒泡的时候就把过关掉，然后用勺子把蛋黄出来的'油取出来放在瓶子里密封保存，一定要注意保存，不然没有几天就会坏了。

鸡蛋黄油的用途有很多，滋阴润燥，还可以治疗小孩的消化不良，呕吐，腹泻等症状，除此之外，对于婴幼儿来说，还可以治疗慢性消化不良，所以，黄油对于小孩来说有很大作用。

　　

你知道蛋黄油有哪些功效吗?

蛋黄油的主要功效，具有美容养颜，补充体内蛋白质，能够滋养皮肤，润滑肠道所有的蛋白类的食物都可以补充体内的蛋白，单纯的使用蛋黄油进行外用，能够起到缩小毛孔护肤的作用，鸡蛋的营养价值是比较高的，所以一般抵抗力差，身体偏弱的人要多吃有营养的食物。

为什么腌咸鸡蛋会出油！

原因：蛋壳的主要成分是碳酸钙，看起来是密闭的，但其实上面有成千上万个微孔。自然状态下，这些微孔被蛋壳表面的一层胶状物所封闭。经过清洗或者在水中浸泡，这层胶状物被破坏，盐就可以自由往蛋的内部扩散。

蛋黄主要由油脂、蛋白质和水构成，其中油脂被包裹成一个个分散的“脂蛋白颗粒”，均匀分散在水中。盐的渗入大大增加了水中离子的浓度，导致一些油脂被释放出来。高温也会大大促进钠离子对脂蛋白的破坏能力，所以咸蛋被煮熟，会有更多的油脂被释放。

油脂本来是在脂蛋白颗粒中的，被钠离子和加热破坏了稳定性，总体上变小了，颗粒之间出现了许多缝隙。这些缝隙被析出来的油脂填充，视觉效果上就成了油中有许多细小的颗粒。

还有大家要注意：

咸鸭蛋不宜与四种食物同食

1、鳖肉与鸭蛋相克。鸭蛋的药性属微寒，而鳖肉也是寒性食物，所以从食物药性学角度来说，二物皆属凉性，不宜同食，尤其是素质虚寒者。

2、鸭蛋与桑椹不宜同食：会引起胃痛。

3、鸭蛋与李子同食会引起不良反应。

4、阿司匹灵与咸鸭蛋相克：咸鸭蛋含有一定量的亚硝基化合物，服用解热，镇痛药时，药物的氨基比林可与咸鸭蛋的亚硝基化合物生成有致癌作用的亚硝胺，容易诱发癌症。

蛋黄油的功效是什么

拿5--6个鸡蛋，然后把它们放进锅里煮熟。时间3到5分钟就可以了，煮的时间不要太长，否则蛋黄表面就会变成这种青灰色，会有营养损失。除了时间，您还得注意火候，最好用中火。。

把鸡蛋黄取出来，压成比较小的颗粒，集中放在炒菜用的铁勺里，开中火烘烤。

烤的时候，用筷子随时翻一翻里边的蛋黄，方便均匀受热。

在蛋黄逐渐被烤焦的过程中，油也一点点地被烤出来了。用医用纱布把大块的蛋黄渣用筷子挑出去，然后再把剩余的小渣用纱布过滤掉即可。

平时如果碰到湿疹或是皮肤过敏的情况，每天早中晚涂抹三次就可以起到很好的缓解效果。

蛋黄油有生肌长皮之功效，常用于治疗水火烫伤、溃疡病的辅助治疗。

鸡蛋黄油的功效与作用及食用方法

蛋糕里面有奶油，还有一种叫色拉油。

奶油分为植物奶油和动物奶油，通常一般的蛋糕店使用的是植物奶油，植物奶油容易打发，且成本相对来说比较低，所以一般的商家普遍使用植物奶油。植物奶油以金钻奶油常见。而动物奶油打发比较难，成本比植物奶油高不少，一般用于比较高端的蛋糕店，动物奶油以铁塔和安佳奶油最常见，使用也非常广泛。

蛋糕里面另一种油叫色拉油，也叫黄油。人造黄油，比较出名的是车轮牌人造黄油，蛋糕店使用这个油，吃起来就有一种香气，口感细腻爽滑。黄油常温呈固体状态，以浅黄色，切面无水最佳。使用前须隔热融化。

黄油营养成份丰富：

黄油营养为奶制品类之首，营养丰富，含维生素，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。

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鸡蛋黄油的神奇功效2

黄油对皮肤有什么功效

牛乳练成的无盐黄油营养丰富，含碳水化合物、维生素D，矿物磷、钙、铜硒这些，适度吃有益于神经中枢、人体免疫系统、秀发、皮肤及骨骼的成长发育，是青少年儿童难能可贵的健康保健食物。

黄油的功效与作用

1、黄油能增加饱腹感

黄油中含有大量的脂肪，它可以维持人体体温也能保护人体的内脏，还能提供人体代谢时必须的脂肪酸，人们食用黄油，能让饱腹感增加，能快速缓解饥饿。

2、黄油能促进身体发育

黄油是一种高营养的食材，它含有铜、铁、和磷以及钙等多种微量元素，对人类的血液的神经以及免疫系统和骨骼都有很大的好处，能促进它们的正常发育，特别适合那些正处于发育期的青少年食用。

3、黄油能缓解贫血

缓解贫血也是黄油的重要功效之一，因为天然黄油可以调节人体对不饱和脂肪酸的吸收，也能促进血红细胞再生，对人体因不饱和脂肪酸吸收过量引发的贫血有良好的缓解功效，另外黄油中含有一定数量的微量元素铁，这种物质也能促进血红细胞再生，它的存在，也是黄油能缓解贫血的一大原因。

　　

黄油可以做什么美食

一、三明治

材料：切片面包，三明治火腿，鸡蛋，黄油

做法：

1、将鸡蛋煎成薄饼待用

2、将切片面包的边去掉，并取同样大小的火腿两片3、在面包上涂上适量黄油

4、摆放顺序：面包+火腿+面包+鸡蛋饼+火腿（也可不要）+面包5、然后将其对角切成三角状，用保鲜膜包好，放入冰箱吃的时候，放在微波炉里稍微热一下，让黄油的.味道充的渗透到面包里面。根据个人的口味，也可夹些蔬菜！

二、什锦土豆泥

材料：土豆、黄瓜、胡萝卜、玉米粒、沙拉酱、少许黄油。

做法：

把土豆去皮洗净，切成小块，放入锅内，加入适量的水煮烂，捞出盛入碗中用汤匙把土豆捣成泥状，待用。把黄瓜、胡萝卜洗净切成薄片，再和洗干净的玉米粒一起放锅内煮熟捞出。加在土豆泥中一起搅拌，同时加入沙拉酱、少许黄油一起继续搅拌匀盛小盘即可。

三、土豆泥

几个大土豆去皮放锅里煮 ，煮到很软的时候，把水倒掉，放一块黄油，一些牛奶（一般放半杯多）然后捣成土豆泥，香香的土豆泥就好了。

四、鸡蛋奶香饼

把面粉加两个鸡蛋和适量牛奶和成稀糊，加糖、少许泡打粉搅匀。平底锅微热，加黄油化开，倒面糊均匀铺开煎至金黄翻面，也金黄即可。奶香浓郁，美味可口。

黄油的热量高吗

黄油与其他油脂类产热相似，10克黄油产生90千卡左右的热量。黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟，并经搅拌滤去部分水后而形成的。黄油是由牛奶提炼出来的，富含氨基酸，蛋白质，还含有维生素D等各种维生素和矿物质，对身体的发育和骨骼的发育能够补充大量的营养，但是，黄油含脂量很高，不宜过多食用。

鸡蛋黄油的神奇功效3

猪油炒蛋黄有什么功效

1、 材料准备：清水一碗半，生鸡蛋3个，红糖100g。

2、取一碗半的水（平时吃饭用的小碗就可以，也可以看自己的锅大小），开始加热，等到水里出现水泡后，打入鸡蛋。

3、待水开，鸡蛋蛋白收在一起，加入红糖。

4、加糖1分钟后捞起鸡蛋，加少量汤取可食用。

5、如果怕有其它的味道，可放两片姜片在里面。

油炒鸡蛋的功效与作用点

MM 很简单的，一般打再碗里，主要是怕有些鸡蛋坏了，就是打开来，里面的蛋黄散了的那种。 你先把蛋打好，准备一个锅，开火，稍微热了你就放油烧到70度你就把鸡蛋放下去，等煎的5成熟（你可以放点盐）跟着你就试着翻过来煎就可以了，或者煎好的时候放点酱油也很香的。 荷包蛋可以剁点葱花肉酱，（调味：麻油，生粉，盐快速搅拌均匀）根据以上的方式，放了点点肉末上到你刚到下锅的鸡蛋中间，铺散。跟着把鸡蛋轻轻和起来煎就可以了。。。

炒鸡蛋黄油有什么功效与作用

蛋黄油的主要功效，具有美容养颜，补充体内蛋白质，能够滋养皮肤，润滑肠道所有的蛋白类的食物都可以补充体内的蛋白，单纯的使用蛋黄油进行外用，能够起到缩小毛孔护肤的.作用，鸡蛋的营养价值是比较高的，所以一般抵抗力差，身体偏弱的人要多吃有营养的食物。

　　

炒鸡蛋黄油有什么功效呢

炒鸡蛋番茄，鸡蛋里要放料酒。

1、第一样宝是料酒，这样炒鸡蛋不但能少放油，还能让鸡蛋更加嫩滑，味道更鲜美。在打鸡蛋时加入少许料酒，其中含有的少量酒精会让鸡蛋中的蛋白质加热后的凝固速度大大变快，鸡蛋就更容易成形，并且不容易碎。此外，蛋白质还来不及变老就已经凝固，炒出来的鸡蛋也会更嫩，同时，料酒还是除腥解腻增鲜的高手。一般炒5个鸡蛋，加入5克左右的料酒就可以了。需要注意的是，每次放入料酒不能过多，不能用白酒代替料酒。

2、另外一样宝是清水，在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起，打匀，放入锅中小火慢炒，鸡蛋口感会特别嫩滑，并且不容易糊锅。一般炒5个鸡蛋，加50克左右的水比较适合，最多不要超过100克，加多了入油锅后会容易爆油，并注意水与鸡蛋一定要打匀。

炒的鸡蛋黄油有什么用

小火

不加水炒鸡蛋：鸡蛋打在碗里，然后用筷子搅拌开，呈现黄色；把锅烧热，然后倒油（不然鸡蛋会粘锅），如果是调和油，不需要烧的太开，如果不是调和油或者生油，要烧开，然后把鸡蛋倒进锅里，一次不要炒太多鸡蛋，三四个鸡蛋够吃了。鸡蛋进锅里后慢慢摇晃锅，让鸡蛋变成一个大圆饼形，感觉靠近锅的鸡蛋变熟了后，把它用铲子切成块，然后翻过来再炒一下，撒点盐。

这种炒法鸡蛋比较蓬松、油、脆，相当好吃。适合炒米饭。

炒鸡蛋黄油的功效

炸虾的油能用来炒鸡蛋

炸虾

材料

主料：青虾500克

调料：小麦面粉100克，盐10克，植物油150克

做法

1、将虾子剪去须和脚，用清水洗净，再捡去其他杂屑，沥出水分。放在盆内撒一层盐拌匀。待其吃进咸味，拌上面粉。

2、用旺火热锅，等油热放入虾爆炸，炸时要用长筷子勤搅拌，待虾呈金黄色时捞出，放铁笊篱内沥去油即成。

水炒鸡蛋

材料

鸡蛋。清水。火腿。洋葱。

做法

1、鸡蛋打入大腕中，倒入蛋液总量的4分之一的清水，搅拌均匀后待用

2、锅中倒入少许水，加热至锅底开始冒泡时倒入蛋液，转中小火用锅铲慢慢从外向内推，直至全部定型

3、倒入火腿末与洋葱末继续翻炒1分钟，出锅前加入盐巴与香葱末拌匀均即可。

炒鸡蛋黄油有什么功效和作用

鸡蛋黄油不能治消化不良。消化不良是一种胃肠道不适症状，主要表现为腹胀、嗳气、上腹不适或隐痛等，要治疗首先要明确病因，是器质性的还是功能性的，胃肠疾病三分治七分养，所以一定要规律饮食，少吃辛辣刺激的食物，不要吃难消化的食物，不熬夜，可以适当吃一点促进消化的药物。

用鸡蛋黄炒出来的油有什么功效

材料：鸡蛋黄 工具：不锈钢盆、饭勺 熬制方法： 1、四个熟鸡蛋去皮、去蛋白留黄。

2、蛋黄放入不锈钢盆中，用饭勺压成碎末。3、电磁炉通电加热，用饭勺不停搅拌蛋黄。4、蛋黄开始变黑、变焦，有糊味飘出，继续搅拌。5、搅拌至有黑色的油渗出，这就是蛋黄油。6、熬出的蛋黄油放入容器中。7、密封放在阴凉处保存即可。

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