饮食保健坚果各有什么功能

一、镇咳祛痰的杏仁

杏仁分甜、苦两味。甜味的可食用，而苦杏仁却是可入药并有镇咳祛痰的作用。杏仁含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和钙、铁等矿物质。中医认为，杏仁有润肺除燥的功效，尤其在寒冷干燥的冬季食用，对伤风感冒引起咳嗽、痰多、哮喘有一定疗效。

据说喜马拉雅山民平均寿命在90～100岁之间，这与他们习惯于多食杏仁有很大的关系。美国的塔福茨大学福瑞·布鲁伯格博士认为，杏仁之所以具有长寿的作用，除了其含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E之外，与它含硒量较高也有一定关联。研究表明，杏仁中硒的含量是各类坚果之冠。硒是防癌能力很强的微量元素，它是一种带负电荷的非金属离子，在人体内能够与带正电荷的金属离子结合，把诱发病变的铅、汞、镉等金属离子排出体外。硒与杏仁中的维生素E结合，能起到清除人体内自由基、预防疾病和抵抗衰老的作用。

二、健肾补脾的板栗

板栗俗称栗子，素有“干果之王”的美誉，国外称它为“人参果”。板栗不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂，但它的淀粉含量很高，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素、碳水化合物等多种营养成分，热量也很高。栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克约含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。栗子所含的矿物质钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等水果要高。

栗子味甘性温，入脾、胃、肾三经，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效。适用于肾虚所致的腰膝酸软、腿脚不畅、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、淤血肿痛、皮肤生疮、筋骨痛等症。栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，有对抗高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的功效。