米粉如何保存

干燥处保存、冷藏保存。

米粉如何保存1

1、干燥处保存

米粉可以直接放到干燥处进行保存，只要能够确保环境是非常干燥的，那么将米粉放置保存的话，时间是很长的，把米粉用袋子装好确保密封，然后直接放到干燥的环境中放置，一般几个月内是不会发生变化的，当然也有一种情况就是里面会长虫子，这跟环境潮湿有关，所以我们要选择在干燥的环境中进行保存才行。

2、冷藏保存

除了把它放到干燥的环境中保存以外，还可以选择把米粉放到冰箱的冷藏室里面进行冷藏保存，用冷藏保存的方法也是可以将米粉保存很久的，先把米粉装到塑料袋中将口封好，然后直接放置到冰箱的冷藏室里面即可，用这种方法一般保存半年以上都不会出现变化，如果想让米粉保存的时间更长的话，可以选择用这种方法进行保存。

　　

3、保存米粉应注意

保存米粉的方法其实有很多的，但是大家在保存米粉时要注意要将它处理好，米粉不能沾水，要确保干燥，而且要将它密封起来，放到塑料袋或者保鲜袋中都可以，要与空气隔绝，这样才能更好的将其保存起来，当然在保存期间也有可能会出现一些变化，比如里面长虫子之类的，如果出现了这种情况的`话，那么米粉就不能吃了。

米粉的保存可以选择干燥处进行保存，也可以选择在冰箱的冷藏室里面进行保存，如果想让保存的时间放长的话，那么建议大家选择用冷藏的方式来进行保存。

米粉如何保存2

粘米粉和糯米粉都有啥区别？

01原料不同

粘米粉，又叫大米粉或籼米粉，是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，换句通俗的话说，就是用普通大米磨成的粉状物质。

糯米粉，又叫江米粉，是用稻的变种糯稻的种子（糯米）磨成的粉，即将我们平时吃的糯米，经过浸泡、打浆、晾干等工艺后制成的粉状物质。

粘米粉和糯米粉的第一个区别，在于原料不同，前者的原料为禾本科植物稻的种子大米，后者的`原料为糯稻的种子糯米。

02特性不同

粘米粉的颜色呈灰白色，是米类品种中糯性最低的，质地细腻顺滑，黏性不大，和成的面团黏性较小；糯米粉的颜色较白，质地韧滑，颗粒松散，吸水力强，遇水就会发生黏连，和成的面团黏性较大。

粘米粉和糯米粉的第二个区别，在于特性不同，粘米粉的糯性低，黏性较弱；糯米粉的吸水力强，黏性较足。

03口感不同

用粘米粉做成的食物，柔软绵密，细嫩顺滑，但不具有黏性和糯糯的口感，放凉了容易变硬；糯米粉具有软糯香滑的特点，做成的糕点，口感香甜Q弹，糕点内部黏性十足，吃起来十分有筋道，放凉后不会特别硬。

粘米粉和糯米粉的第三个区别，在于口感不同，用粘米粉做的食物，吃起来柔软顺滑，但没有糯糯的口感；用糯米粉做的食物，吃起来软糯Q弹，黏性十足。

　　

04用途不同

粘米粉常用来制作各种小吃类面点，如萝卜糕、芋头糕、钵仔糕、肠粉等点心；糯米粉常用来做糯米糍、汤圆、驴打滚、冰皮月饼、南瓜饼等面点，这类面点吃起来都有糯叽叽的口感，揉成的面团黏性十足。

粘米粉和糯米粉的第四个区别，在于用途不同，粘米粉常用来做萝卜糕、肠粉等面点，糯米粉常用来做糯米糍、汤圆等面点。

粘米粉和糯米粉的区别，主要集中在4个方面，分别是原料不同、特性不同、口感不同、用途不同。

大家在制作面点的时候，要根据面点的种类和口感特点，来选择对应的粘米粉或糯米粉，这样在烹饪时就不会出错了。

米粉如何保存3

广东米粉的做法主要分为以下几个步骤：

1. 米糊制作

将大米洗净，泡水后磨成米糊。米糊应该磨得越细越好，可以使用米粉磨粉机，也可以手工磨。将磨好的米糊过滤掉杂质后，倒入锅中，用中小火慢慢加热。期间，要不停搅拌，以免糊底糊锅。糊汁煮熟后再煮2-3分钟，使糊汁更加浓稠。

2. 米条制作

将制好的糊汁倒入碗中，每碗大概20-30毫升。然后将碗放入蒸锅中，盖上盖子蒸熟。大概需要15-20分钟。取出蒸好的米糊，放在石板或竹制摆起中，用细凉水冲洗后，用细杆或细网状工具，将米糊捏出条状即可。

　　

3. 米粉浸泡

将捏好的米条放入清水中浸泡半小时，以除去多余的余糯，同时使米粉更加入味。

4. 煮熟米粉

将浸泡好的'米粉放入开水中煮，煮至米条浮起。之后，将煮好的米粉捞出，放入冷水中漂凉。

5. 拌料

将拌料放在碗里，通常包括葱花、蒜、豆腐干、木耳、瘦肉、虾米等，用慢火煮熟。将米粉放入拌料中，稍加拌匀即可食用。

总的来说，广东米粉的制作过程简单，但是制作的细节掌握非常关键。米糊的煮制、米条的摆制、米粉的浸泡和煮熟，每一步都需要掌握熟练的技巧才能让米粉口感爽滑细嫩。配以各类拌料，广东米粉的口感更加鲜美。在广东很多街边小摊和餐馆中，您都可以品尝到正宗的广东米粉。