沙琪玛怎么做

沙琪玛怎么做，沙琪玛是一种满族传统的食物，一直流传下来，现在已经是成为日常零食非常重要的一种了， 沙琪玛具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，下面分享沙琪玛怎么做。

沙琪玛怎么做1

用料：中筋面粉奶粉、奶粉30克、酵母3克、蔓越莓干20克、鸡蛋3只、麦牙糖100克、细砂糖120克

步骤

1、我们将中筋面粉和奶粉混合，搅拌均匀了。

2、然后就是将酵母放入鸡蛋里面，用手搅拌均匀了。

3、搅拌均匀之后，就是将鸡蛋液倒入面粉里面。

4、用刮板将面粉拌成粘手的面团，在室外静置40分钟。

5、将硅胶垫上，撒上适量的玉米粉，然后用擀面杖擀成薄的面皮，再从面团中间切开了，分成2半。

6、切成大小状，将面团抓散了，然后弄成一根一根的。

7、在锅里面倒入适量的'花生油，用中火进行加热。

8、然后就是将麦芽糖、细砂糖倒入锅里面，再倒入适量的水，用小火煮。

9、分多次将面条放入，将两面炸到金黄色。

　　

10、熬到表面冒大泡就可以关火了。

11、然后就是在烤盘上面刷上油，将蔓越莓干放上。

12、关火之后再将面条放入，然后就是不停的用铲子翻均匀了。

13、再趁热将面条放入烤盘里面，用手压平，定型。

14、等到凉透之后，就脱模，切成块。

沙琪玛的窍门和配方

沙琪玛材料：普通面粉230克、鸡蛋3个(约150克)、泡打粉4克、细砂糖100克、麦芽糖250克、水60克、坚果类500克(根据自己喜好选择种类)、食用油适量、淀粉适量

沙琪玛怎么做不那么甜

少加入一些白砂糖等糖。

沙琪玛怎么做2

沙琪玛做法：

1、我们将面粉、鸡蛋和泡打粉都放到盆里面，用筷子搅拌均匀。

2、然后就是再手上沾一些淀粉，将面揉成团，我们不需要揉成很光滑的面团，然后就是放入到保鲜袋里面醒半个小时。

3、时间到了之后，就是将面团分成2份，一份放到保鲜袋里面备用。另一份就用擀面杖擀成薄的面皮。

4、在面皮的表面撒上一些淀粉避免粘连，然后就是将面皮切成几个小片，然后叠起来，大家一定是要撒上一些淀粉的，否则就是会粘连在一起的。

5、然后就是切成细条，抖散了，然后再撒上一些淀粉，避免粘连。

6、在锅里面倒入适量的油，用中火烧热了，等到油热了之后就是将面条放入，如果面条浮起来，就说明油温可以了。

7、用筛子将一把面条多余的粉筛掉了。

8、然后就是放到油锅里面，用筷子将面条划开了。

9、炸到金黄就是可以捞起来了。

10、然后就是将所有的坚果和炸好的面条都混合均匀了。

11、将麦芽糖、砂糖、水都放到锅里面，然后用小火加热了，等到汤都融化了，就再用乱刀搅拌，在糖没有融化之前一定是不要搅拌的，否则就是会返砂。

　　

12、我们用刀沾糖浆，然后再提起来，等到流下的糖浆能够拉丝就是熬好了。

13、然后就是调成小火，倒入所有的材料，快速的进行搅拌均匀了，让食材都裹上糖浆，不要关火，因为关火了，就是会使得糖浆冷却了，不好搅拌。

14、然不会就是倒入已经刷上油的模具里面，在上面铺上一张油纸，按压平了，这样是不会有空洞的。

15、冷却之后就定型了，我们就倒出来，然后就是切成条状的。

沙琪玛的营养价值

1、沙琪玛里面是含有大量的碳水化合物，碳水化合物是构成我们身体的重要物质，能够很好的储存和提供热能，帮助调节脂肪代谢，帮助节约蛋白质。

2、碳水化合物能够很好的.维持我们身体体温和保护内脏，而且可以提供身体必需的脂肪酸，可以增加我们的饱腹感，很适合营养不良的人群来进行食用的。但是我们大家就是不要吃太多了，我们多吃了是会导致发胖的，因为油炸的食物，而且里面有蜂蜜，所以是属于高热的食物了。

沙琪玛制作起来是比较容易的，很多时候我们买的沙琪玛吃起来是非常的甜腻，吃几口就不想吃了，我们在自己动手制作吃时候，就是可以调整口味，做成我们自己喜欢吃的味道，而且这样也是会使得食物更加的安全和卫生了。

沙琪玛怎么做3

沙琪玛名字来源

沙琪玛名字是从满语音译而来的，也被称为萨其马、沙其马等，而流传到了香港则演变成了马仔。沙琪玛是一种满族特色甜味糕点。做法是将面条炸熟后，用糖拌匀后再切成小块食用。

萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。萨其马源于清代关外三陵的祭品，满族入关后在北京开始流行，成为京式四季糕点之一，是当时重要的小吃。

沙琪玛的由来传说

清朝在广州任职的一位将军，姓萨，喜爱骑马打猎，而且每次打猎后都会吃一点点心，还不能重复！有一次萨将军出门打猎前，特别吩咐厨师要“来点新的玩意儿”，若不能令他满意，就准备回家吃厨子。负责点心的厨子一听，一个失神，把沾上蛋液的点心炸碎了。偏偏这时将军又催要点心，厨子一火大骂一句：“杀那个骑马的.！”才慌慌忙忙地端出点心来。

想不到，萨将军吃了后相当满意，他问这点心叫什么名字。厨子随即回答一句：“杀骑马。”结果萨将军听成了“萨骑马”，因而得名。

　　

沙琪玛的做法

原料：精面粉、干面、鸡蛋花、蜂蜜、生油、白砂糖、金糕、饴糖、葡萄干、青梅、瓜仁、芝麻仁、桂花

1、鸡蛋加水搅打均匀，加入面粉，揉成面团。面团静置半小时后，用刀切成薄片，再切成小细条，筛掉浮面。

2、花生油烧至120℃，放入细条面，炸至黄白色时捞出沥净油。

3、将砂糖和水放入锅中烧开，加入饴糖、蜂蜜和桂花熬制到117℃左右，可用手指拔出单丝即可。

4、将炸好的细条面拌上一层糖浆；框内铺上一层芝麻仁，将面条倒入木框铺平，撒上一些果料，然后用刀切成型，晾凉即成。

5、锅内花生油用微火烧至八成热，将卷圈下入油锅中炸约1分钟，待其呈金红色时捞出即成。