海带是酸性还是碱性?海带是碱性食物吗?

海带营养丰富价格便宜，是大众化的补品之一，多吃海带可以补充人体所需的碘元素，那么海带是酸性还是碱性?海带是碱性食物吗?

海带是酸性还是碱性

营养医师介绍海带是属于碱性的食物，海带的热量低且充满胶质和各种矿物质，所以很多人把海带作为主菜，特别是爱美的女生，因为吃海带不会长胖。

海带排骨汤的做法

制作食材

猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。

制作步骤

1.将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，洗净控水，切成长方块。

2.排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。

3.净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫。

4.再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。

tips

1、排骨焯水后，最好不要用凉水冲去血沫，加的水也不能是凉水，否则肉质突然遇凉容易紧缩，不易煮烂。

2、建议用比较厚的海带根熬这个汤，通常超市水产区可以买到已经泡好的海带根。厚厚的海带煮好后口感粉粉糯糯的，格外好吃，不过如果喜欢吃脆口的那就另当别论了。

海带丝的凉拌方法

1.海带丝在清水里泡一到两小时，中途换水。

2.泡好后将水烧开，放海带丝下锅焯7-8分钟。

3.焯好后捞出用冷水冷却，并适当剪短，避免食用时不方便入口。

4.准备配料。

5.辅料加工：蒜末，小辣椒圈，葱花，准备好待用。

6.炒锅烧热放入一丁点油，下蒜末辣椒圈快炒。

7.蒜和辣椒出香味后马上下海带丝和葱花炒，同时关火，用炒锅自带温度翻炒。

8.在炒锅里调味，放入醋生抽辣椒油拌匀。

9.调好味后装盘放适量香油即可。