糙米比大米营养价值更高吗

是的。

糙米比大米营养价值更高吗1

其实，稻谷由果皮、种皮、谷壳、外胚乳、糊粉层、胚乳和胚等各部分构成，而糙米只是脱去谷壳，从而完整地保留其他各部分;对于精制大米则是仅保留胚乳，而将其余部分全部脱去的制品。

由于稻谷中除碳水化合物以外的营养成分(如脂肪、纤维素、蛋白质、矿物质和维生素)大部分都集中在种皮、果皮、外胚乳、糊粉层和胚中，由此可见，糙米的营养价值是非常优于大米的，特别是表现在维生素B族、矿物质和膳食纤维的含量方面，若是长期食用精白米则会出现人体维生素B1的缺乏。因此，若是大米碾磨次数越多，其营养素损失越大，导致B族维生素的损失可达70%以上。

然而，我们在选择糙米的时候也有个为难之处，那就是糙米的口感是非常的粗糙的，而且也不利于儿童和老人的消化，而且在煮饭的`时候，糙米一定要预防浸泡一段时间，以免不容易煮熟。

　　

小编告诉大家若是不喜欢糙米的话， 我们可以用一种米来代替，那就是“勿淘米”，简单的说就是不用淘洗就可以煮饭的大米。“勿淘米”是将价值不大的种皮、果皮、外胚乳三层保护组织全部去尽，或者是没用实用价值，而将具有天然营养保健作用的胚芽与糊粉层部分最大限度地留存，在洁净状态下规范生产，并采用先进技术进行休眠保鲜抗菌包装，食用时为保全营养不可以淘洗。

这样不仅能够保留糙米的优点，而且还可以防止矿物质、维生素在大米淘洗过程中流失。有关资料的报道，普通大米经过淘洗，其钙损失达18.2%~23.3%、蛋白质成分损失达5.5%~6.1%、铁损失达17.7%~46.0%。

温馨提示：通过上述小编对“糙米比大米营养价值更高吗”的相关介绍，相信您对此有一定的了解了吧。由此可见，糙米的营养价值是非常高于大米的，只是口感比较粗糙而已。因此，我们在日常生活中要根据自己的需求来选择适合自己的米。

糙米比大米营养价值更高吗2

1.补充蛋白质

糙米中含有丰富的蛋白质，100克糙米中含有8.07克蛋白质，糙米的蛋白质主要是米精蛋白，含有8种的氨基酸成分，氨基酸的组成易被人体消化和吸收，属于优质蛋白质，因此食用糙米能够补充蛋白质。

2.补磷

糙米中的磷元素含量很丰富，100克糙米中含有110毫克的磷元素，而人体补充了磷元素之后能够促进神经元的兴奋，并且磷元素还能够促进人体对于其他营养物质的吸收，维持人体内细胞膜的完整性，促进细胞发挥作用，磷元素还能够保护人体牙齿和骨骼的健康。

3.降低血糖

糙米中的膳食纤维含量高，主要是粗纤维，因为粗纤维不易被人体消化吸收，所以人们食用糙米之后会消化的比较慢，而消化慢了，血糖上升的速度也会变慢，并且糙米中的含糖量相对比大米低，因此对于血糖比较高的人而言，更适宜食用糙米。

4.防便秘

糙米中含有丰富的膳食纤维，而膳食纤维能够促进肠胃蠕动，促进肠道内有益菌种的繁殖，有助于肠道内废弃物的排出，软化粪便，因此食用糙米有助于预防便秘。

　　

5.促进血液循环

糙米中含有丰富的维生素，尤其是维生素E的含量比较高，而维生素E能够促进血液循环，还能够帮助改善情绪，消除烦躁等负面情绪，使人们打起精神，充满活力，因此食用糙米能够促进血液循环。

6.降低胆固醇

糙米中含有丰富的`膳食纤维，而膳食纤维能够与人体内胆汁内的胆固醇结合，而这些胆固醇则会随着膳食纤维排出，从而降低人体内的胆固醇含量，所以食用糙米有降低胆固醇的功效。

7.预防贫血和心血管疾病

糙米中含有丰富的微量元素，其中就包含有钾，铁，锰，锌，镁等微量元素，而这些微量元素能够改善人体内的酸碱平衡，还能够预防贫血症以及心血管疾病。

糙米的营养价值高，含有丰富的营养成分，并且功效与作用也很多，因此在日常生活饮食中一周可以有一两次用糙米来代替大米作为主食食用，或者是在日常的饮食中在烹饪大米的时候添加一些糙米一起食用，只是糙米的口感不太好，比较粗糙。

糙米比大米营养价值更高吗3

糙米富含维生素、矿物质和大量必需氨基酸，如碳水化合物、微量元素、维生素E、维生素B，以及少量微量元素如钾、镁、锌、铁和锰。

这种营养对预防心脑血管疾病和贫血有好处。同时糙米有膳食纤维，还能与胆汁中的胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高脂血症患者降低血脂。糙米对糖尿病和肥胖症患者有好处。糙米有8种氨基酸、16种矿物质、21种维生素,它给人类的营养是完整的、全面的、天然的。

因此，常吃糙米可以控制血糖，改善人体机能，提高人体免疫力。糙米含有丰富的蛋白质和维生素，可以提高免疫力。糙米中的微量元素有助于提高胰岛素敏感性，所以经常吃糙米对人体有很大帮助。对预防老年性痴呆，改善血液循环，增加氧气供应，抑制细胞的自我调节失衡，同时，微量元素的补充对提高人体免疫力，都有很大好处。

　　

糙米含有丰富的`营养物质，如蛋白质、氨基酸、维生素、膳食纤维、无机盐等。据测定，糙米中含有八种之多的氨基酸。吃糙米可以补充氨基酸，构成蛋白质，促进新陈代谢，促进大脑发育，保护肝脏。一般人都可以吃糙米，尤其是肥胖、高血糖、高脂血症患者。

糙米含有丰富的膳食纤维，容易产生饱腹感，对改善高血糖、高血脂、高胆固醇有一定作用。糙米能治疗便秘，净化血液，因而有强化体质的作用。

有很多的营养，里面有蛋白质，膳食纤维，维生素，碳水化合物，钙含量，吃了之后就可以起到一个益气补血的效果，而且也可以增强免疫力，能够缓解肥胖。

糙米含有各种维生素、纤维素、米精蛋白、矿物质、大量的氨基酸。以上都是糙米含有的营养。

糙米的维生素多，蛋白质多，口感好，能让人心底想着，能让人面色红润，能让人营养均衡。

里面有碳水化合物，维生素，膳食纤维，还有蛋白质，铁元素，吃了之后就可以起到一个益气补血的效果，而且可以养胃。