归地炖羊肉怎么做

归地炖羊肉怎么做 ，羊肉带有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，羊肉所含的血红蛋白含量高，自然铁质含量也高，适合缺铁的人食用，下面分享归地炖羊肉怎么做 。

归地炖羊肉怎么做1

做法

当归、生地黄各15克，与花椒一同装入调味袋，瘦羊肉250克切块放入沙锅中焯去血水捞出。

另起锅，加入调味袋、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、清汤适量和羊肉块，烧开后用文火炖至羊肉熟烂，拣去调味品和药袋即成。

功效

本药膳取其补气养血之功效，适用于贫血、营养不良、月经不调、产后体虚之人。

食之有道

现代医学研究认为当归有抑制子宫平滑肌收缩、使血脉通畅的作用，所以可以帮助维持正常的月经周期，减少经前综合症引起的不适，减轻停经后的不适症状。

　　

怎么炖羊肉

第一步：

首先选羊肉很关键，最好选腱子肉。接下来就是泡，肉洗干净之后要用凉水泡，每半个小时换一次水，泡一上午或者一下午，这样能把血水充分的泡出来。用淀粉和料酒喂肉1小时后羊肉比较容易烂，或者加入几片山揸或几滴醋和羊肉同炖，还可以加入陈皮乌梅的炖羊肉，也比较容易烂。

肉质老，一般不易烧软，特别是炖或酱大块羊肉，又费时又费火，吃起来也不酥烂，但是炖羊肉时加入纱布包裹的茶叶同烧，不长时间，羊肉就能炖熟炖烂，并且它的醇香味一点儿也没有变化。

第二步：

锅里加上水和煮肉的'香料、酱油、料酒、两颗山楂，并烧开这锅调料水。然后把羊肉慢慢的放入锅中，水一定要足够多，一定要没过羊肉。等再开锅的时候转小火慢慢的炖，大约炖1个小时。一个小时过后放点盐和鸡精，我个人认为用蚝油代替鸡精味道会更好，再大火炖10分钟，让肉入味即可。

所以大家在吃羊肉的时候就可以选择炖的方式，这样炖出来的羊肉不仅膻味很小，而且还会非常的软糯。

归地炖羊肉怎么做2

羊肉的做法

如果按照类别划分，则主要有蒸、煮、煎、炒、熏、炖、煨、涮、拌、炸等。这么多做法中，到底哪一种更好呢？记者采访了有多年餐饮经验的厨师杨先生。

炖羊肉是最常见，也是最好的吃法

它最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤，营养程度非常高，是滋补身体的佳品。

而且，羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大。如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤都属于此类。

冬天，很多人喜欢吃锅仔羊肉，这也是炖羊肉的一种。但吃时不要过于心急，一定要保证将肉炖烂、炖熟，否则生羊肉中的'酪酸和梭状芽孢杆菌不易被胃肠消化吸收，食后会导致四肢乏力。

　　

烤羊肉串原为新疆地方风味小吃，是用鲜羊肉切成拇指大的薄片，串在铁钎上，蘸上调料，在火炉上烤熟。烤羊肉味道鲜美，烤的时候最好选用鲜羊肉，别用冷冻的。这样，营养流失少，而且容易消化。类似的做法还有烤全羊、炒烤肉、炭烤羊腿等。

焖羊肉也可以保持羊肉的原汁原味

做法以?焖羊肉最为常见涮羊肉鲜嫩，羊肉中的活性营养成分能够较好地保存。但涮的时间不宜太短，否则不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵。炸羊肉香鲜、可口，但羊肉中的营养成分损失较大，而且含热量较高，油炸食品还容易产生苯丙芘等致癌物质，最好少吃。

归地炖羊肉怎么做3

羊肉怎么做给宝宝吃

1、选择材料

制作美味安全的羊肉餐首先需要选择新鲜合适的羊肉原料。优质的羊肉表面不肥胖，肉质细嫩，色泽鲜艳，没有异味。可以选择生态养殖的羊肉，无激素添加，营养保证。

2、切割

选择羊肉后，需要将其切成适合宝宝吃的小块。一般来说，需要剔除筋膜和油脂，然后将肉切成指甲盖大小的均匀小块。这样煮熟后宝宝口感好，消化吸收也更容易。

3、清洗

由于羊肉在生长过程中食用的草料比较多，清洁才能更好地保证安全。在烹饪之前，新鲜的羊肉块需要浸泡在清水中，用手撮出马鬃、鸟粪和一些杂质，然后用流动的自来水冲洗干净。

　　

4、烹饪

制作美味安全的羊肉餐需要选合理的方法。羊肉含有很多的蛋白质，但是也含有较高的胆固醇和脂肪，所以烹饪时需要做到清淡、易消化、易吸收。以下是一些适合宝宝食用的羊肉的做法：

4、1 羊肉汤

羊肉汤是许多家庭中的.美味佳肴之一。准备好新鲜的羊肉块，加入适量的水一起煮沸，将羊肉煮至熟透，然后放入适量的蔬菜，最后加盐调味即可。在制作羊肉汤时可以加入一些温性的中药材，如枸杞、淮山、红枣等调理脾胃，帮助宝宝更好地消化吸收。

4、2 烤羊肉

烤羊肉是一种经典的食品，也是一种健康、美味、适合宝宝食用的方法。准备好切好的羊肉条或块，然后将其腌制至少2小时，然后烤至熟透。在腌制的时候可以加入适量的胡椒、蜂蜜、酱油、醋等调味料，更好地增添风味。

4、3 羊肉粥

羊肉粥是一种适合宝宝食用的营养美食。将新鲜的羊肉切成小块，和大米、少量的蔬菜一起煮开，然后放入适量的调味品，慢慢煮熟，直到变成稠厚的粥即可。羊肉粥非常容易消化，所以可以给不易消化的宝宝喂食。

5、注意事项

在制作羊肉餐时，需要注意以下事项：

5、1 每次给宝宝的肉类吃的量应该是适度的。在小婴儿期，每天吃50克不超过羊肉就足够了。

5、2 制作羊肉餐之前，一定要彻底清洗羊肉并去除杂质，以充分保证宝宝的健康。

5、3 羊肉应该经过充分的煮熟，确保它们的肉质变得柔软，避免使用生的羊肉给宝宝喂食。

5、4 制作羊肉餐时不要加入太多的辣椒、麻辣等刺激性口味，这些口味对宝宝不好。

在给宝宝喂食羊肉的时候，可以根据宝宝的口味和喜好进行适度的调整，从而满足宝宝对口味的需求。总之，制作好一道羊肉餐需要注意食品安全、烹饪方法和营养均衡，让宝宝能够安心享用美食，同时保证更健康的成长。