油麦菜可以煮着吃吗

可以。

油麦菜可以煮着吃吗1

油麦菜，别名莜麦菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。

油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。例如，同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。油麦菜的吃法与生菜相同，可清炒或作汤，烹饪时间宜短不宜长。吃起来嫩脆爽口，受人欢迎。

低热量、高营养，营养价值略高于生菜而远远优于莴笋，有降低胆固醇、清燥润肺等功效。

以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。蒜蓉油麦菜、豆豉鲮鱼油麦菜都是人们熟知的家常菜肴。

适宜人群

适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的.人群。

适宜有多痰，痰粘稠，咳嗽等症状的人群。

禁忌人群

胃炎，泌尿系统疾病，性质寒凉，尿频、胃寒的人应少吃。

注意事项

1．油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。

2．海鲜酱油、生抽不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味。

油麦菜的水煮方法

为了减少吃太多油腻和热气的`菜，我今天选择了水煮油麦菜，到市场上购买一定分量的油麦菜，清洗干净并晾干水分，如图：

将锅洗干净，倒入水，煮沸，可以先将油麦菜的根剥皮之后，放入水中一起煮，因为油麦菜的根比较难熟，如图：

待水开之后，就可以将油麦菜倒入沸水中，并翻转，如图：

当然也可以倒掉水，再放入油盐翻炒油麦菜，如图：

翻炒5分钟左右，就可以出锅上碟了，如图：

油麦菜有几种品种

油麦菜的品种较多，以常被种植的品种为例，有精品无斑油麦菜、四季香妃、大尖叶等。油麦菜是一种属于菊目、菊科、莴苣属、油麦菜种的一年生或二年生草本植物，别名油荬、香水生菜、莜麦菜、苦菜等，其原种产于地中海沿岸。

油麦菜哪种好吃

多种，目前用得较多的品种有精品无斑油麦菜、四季香妃、大尖叶等。

油麦菜别名油荬、香水生菜。菊科莴苣属，原种产于地中海沿岸。一年生或二年生草本。须根系，茎短缩，有乳汁，叶互生，长椭圆形至披针形，全缘至羽状深裂，基部具披针形叶耳，抱茎，味微苦或无，头状花序，花黄色。

发芽适温及生长适温10~25℃，性喜充足光照，过于荫蔽则易徒长，对土壤要求不严，以疏松肥沃土壤为佳，种植时要保持土壤湿润。

油麦菜适合什么季节吃

油麦菜是秋季的蔬菜，多是在春天种植，秋天收获上市。若是能控制好温度，也可以在夏天种植，秋天也能收获。现在的.种植技术很发达，它也有很强的适应能力，耐寒耐热，因此全年都是可以种植的，随时可根据市场的需求采收上市，是生活中比较常见的一种蔬菜。

油麦菜适合下火锅吗

涮火锅食材一般主要有以下几种：

青菜：生菜、香菜、油麦菜、大头菜、油菜、菠菜、茼蒿、还有东北特色的酸菜、地瓜片、白菜。

肉类：羊排肉、肥牛、午餐肉(梅林的好吃)、猪里脊、百叶、毛肚、还有一些肉丸(虾丸、鱼丸、鸡丸)

海鲜：虾、各种贝类、海蛏子、牡蛎、乌鱼蛋 (太多了)

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