金针菇怎么做好吃呢

金针菇肥牛卷、羊肉金针菇蒸饺、凉拌金针菇等。

金针菇怎么做好吃呢1

金菇肥牛卷

主料：肥牛片。

辅料：金针菇芥兰青红辣椒蒜肉、黄瓜、胡萝卜。

调料：蚝油绍酒酱油水淀粉白胡椒粉冰糖。

1、金针菇和肥牛的搭配是很多人都比较喜欢的，我们首先将金针菇去尾部，青红椒切丝，大蒜拍碎切蓉。

2、都处理好之后我们用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来。

3、牛肉卷都少会带一些的膻味，我们需要将绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上，入微波炉高火4分钟。

4、芥兰切成3厘米的.小段，飞水加油、盐，捞出待用。

5、锅内放油煸香蒜蓉，倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁，浇在牛肉卷上。

6、长盘摆放焯熟的芥兰段，将牛肉卷码放在上面，黄瓜片，红辣椒丝装饰，即可。

　　

羊肉金针菇蒸饺

材料：羊肉馅、金针菇、荠菜、饺子皮、蚝油、姜末、盐、白糖、香油。

1、将羊肉末中加入一勺盐，一勺姜末沿着同一个方向搅打，直到羊肉出筋上劲。

2、在馅料中加入切成碎末的金针菇、荠菜，加入一勺量的蚝油、一勺白糖，继续拌匀，在包入饺皮之前淋上一瓶盖香油。

3、将馅料填入饺子皮中央，然后对折成半圆形，然后将半圆的两端收拢压紧。

4、再将饺子边缘稍稍整理成型，或者包成自己喜欢的其他样子。蒸锅上气后，在蒸屉上稍稍抹点油，放入饺子，用大火蒸10分钟即可。蚝油可以提升羊肉的鲜美度，好不用酱油替代，味道会有所差别。

后加入少许香油，能增加馅料的滑嫩口感，但又不致于使蔬菜过早脱水，这个方法做蒸饺特别适合，可以尝试一下，口感完全不一样，搭配饺子的调料也很简单，1勺酱油+1勺白糖+2勺醋调匀即可，即、酱油、白糖、醋的比例是1：1：2。

金针菇怎么做好吃呢2

凉拌金针菇怎么做

原料：

金针菇、黄瓜根、蒜半个、红椒1个、小葱适量、橄榄油适量、另准备凉开水一大杯

做法：

1、用剪刀减去金针菇的根蒂部分，再反复冲洗干净，较长的金针菇可以从中间剪开，以方便食用、红椒去籽切细丝；

2、锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火，只需1分钟，金针菇很易熟，时间煮长了反而容易塞牙；

3、将金针菇和红椒丝浸入准备好的'凉开水中，待金针菇冷却后，捞起，沥干最好攥攥金针菇，将水挤干些；

4、蒜和葱切末，加1勺香醋，1勺橄榄油，少许糖拌均匀，备用；

5、黄瓜去皮切丝因为黄瓜容易出水，所以准备这道菜时，我们到最后再切黄瓜，随吃随拌；

6、将金针菇、红椒丝，黄瓜丝、步骤4中调好的汁拌均匀即可，口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱。

　　

金针菇怎么做好吃

一、金针菇怎么做好吃金针菇炒肉丝

第一步：准备猪瘦肉，金针菇，红椒，酱油，葱，淀粉和辣椒油。

第二步：将猪瘦肉切丝，用酱油，盐和淀粉搅拌均匀腌制入味。

第三步：红椒清洗干净之后将红椒把去掉，切丝，金针菇清洗后和红椒丝一起待用。

第四步：热油锅，将姜切末放入锅中爆香，倒入肉丝快速翻炒。

第五步：肉丝变色后，放入金针菇，红椒丝一起翻炒，在放入盐调味。

第六步：最后淋上辣椒油，撒上葱花就可以了。

二、金针菇怎么做好吃金针菇酸辣汤

第一步：准备金针菇一百克，豆腐半块，干木耳香菇黄花菜若干，玉米淀粉，白胡椒，生抽，醋盐少许，鸡蛋一个，香油小半勺。

第二步：将木耳，香菇，黄花菜和金针菇先用水浸泡开，切丝。

第三步：豆腐也切丝放入盐水中浸泡。

第四步：打一个鸡蛋。

第五步：烧开一锅水，放入上面的材料，最后用淀粉糊勾芡，加入胡椒，糖，醋，盐调味。

金针菇怎么做好吃呢3

如何做出香脆可口的炒金针菇？

选择新鲜的金针菇

首先要选购到新鲜的金针菇，新鲜的金针菇会有亮丽的色泽，没有虫眼和破损的部分，摸起来手感滑润，不沾手，呈现出金针菇的紧实状况。另外，新鲜的金针菇在储存期间不会产生异味，并且其口感也会比较好。

准备齐全的烹调材料

炒金针菇需要准备齐全的烹调材料，包括：金针菇、葱姜、蒜末、辣椒、盐、鸡精、糖、生抽、料酒、油等。在准备万全的烹调材料后，炒金针菇就会变得容易许多。

精细的切菜和调汁

炒金针菇需要精细的切菜和调制汁料，切好的`蒜末和辣椒、姜丝葱花等要备齐，并调制好汁料，汁料中的生抽、料酒、盐、鸡精等要均匀搅拌混合，让汁料味道更均衡。在这个过程中，要注意技巧，让切好的菜和调制好的汁料相得益彰，使炒金针菇的口感变得更加优美。

　　

用热油翻炒金针菇

将热油倒入锅中，加入葱姜和蒜末煸炒出香味，紧接着放入切好的金针菇，翻炒几分钟，让其出水，直至变软烂。接着加入事先调好的汁料，继续大火翻炒，让它全部均匀地裹上汁料，知道将汤汁烧干少许为止，让它出锅，装盘，最后撒上爱吃的调味料即可。

总结

金针菇中含有丰富的营养素和独特的口感，炒金针菇的技巧简单，但是要做到香脆可口并不容易，要注重选择金针菇的新鲜程度，准备齐全烹调材料，精细切菜和调汁，用合适的小火和大力翻炒的技巧，是炒金针菇成功的关键。希望大家能够按照我的方法，做出一道美味的金针菇。