中国的茶文化有多少年历史了

4700多年。

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一直到如今，汉族依然有民以茶代礼的习俗。汉族的茶制作丰富多彩：太湖熏豆茶、苏州风味茶、湖南姜盐茶、蜀山侠义茶、台湾冷冻顶茶、杭州龙井茶、福建乌龙茶六安瓜片等。

我国历史上有很长很长的饮茶记录，已经不能具体地查清究竟是在什么年代了，但大概的时代是有说法的。而且也能够找到直接证据表明，的确在当今世界上的许多地方喝茶的习俗是从中国传过去的。所以很多人认为喝茶是中国人的创造的，世界其他地方喝茶的习惯，种茶的习惯是直接或者简介从中国流传下来的'。

各族人民酷爱喝茶，茶与民族文化活动结合在一起，形成各自不同民族文化特色的茶礼、茶道、饮茶习俗及喜气婚宴，以民族茶饮方法为基础，经过艺术加工和磨炼所形成的各民族茶艺，更加具有生活性和文化性，表现出饮茶的多样性和丰富多彩的生活情趣。

藏族、土家族、佤族、拉祜族、纳西族、哈萨克族、锡伯族、保安族、阿昌族、布朗族、德昂族、基诺族、撒拉族、白族、肯米族和裕固族等茶与喜气婚礼，也充分展现茶文化的民族化。

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古人传说起源于炎帝，在我国的第一部药学专著“神农本草”中，记载到“神农尝百草，一日遇72毒，得茶而解之。”相传，神农在森林里转了一天，寻找可以吃的谷物和草药，疲惫的神农期间中毒72次，就在他毒发身亡之前，一片叶子飘落到他的嘴里，他咀嚼了树叶，之后便挽救了他的生命，这就是传说中茶叶的发现过程。

茶

实际上，茶叶并没有解毒的功效，但是神农的故事，却突出了茶叶，在中国的重要性。也正是从神农尝百草开始，茶叶的药性和使用性，被人们利用至今。早先的茶叶作物，与现在遍及全球的茶树一样，但食用方法却已经大不相同，茶叶在发现之初，它可以作为蔬菜食用，也可以与谷物一起烹制成粥。

茶粥

从1500年前开始，茶才开始从食物转变为饮品，那时人们已经意识到，茶叶经过泡制，可以产生出复合型绿茶的口感。随着茶叶的普及，形成了现在的标准流程，包括压制成便携式的茶饼，或者磨成粉末加热茶叶，然后与水混合，提取糖浆，由此便得到了“末茶”。

末茶

末茶就此开始变得流行，独特的中国茶文化，也由此产生，茶成为诗歌和书籍写作的主题。唐朝开始，安定的社会环境和便利的交通，使得茶的生产贸易和销售，得到极大的发展，促进了饮茶风气传播。

末茶

到了明朝，从未包装的茶叶到罐装茶，茶成为中国所独有的制品，与陶瓷制品和丝绸一起，成为我国出口的三个重要的贸易产品。

罐茶

此时喝茶的习惯，已经遍及全球，因此我国在国际范围内，获得了巨大的经济实力和影响力。特别是在17世纪初，荷兰商人开始向欧洲，大量的引进茶叶，茶在英国贵族的群体中，开始流行起来，随着英国的壮大，将茶叶进一步推向了世界。

欧洲人喝茶

到了18世纪，在欧洲的市场上，茶叶的`价格，已经是咖啡的10倍了。但此时，茶树依然只长在中国，一些西方的商人，看到茶叶贸易如此诱人，贸易公司之间的激烈竞争，就此诞生。利用船只，将茶叶飞速带回欧洲， 从而实现公司最大利润。

船只

而我国茶叶，也在发展中不断壮大，到了现在，我国的茶叶生产，实现规模化种植，开辟了集中成片的高标准新茶园，使茶园面积不断扩大，并采用因地制宜的方式，同时注重建设了大量的茶厂，实行科学种茶，培养茶叶科技人员，推动了茶叶生产的大发展。

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神农时代利用生叶煮着喝，把茶用作他途；西周、东周开始人工栽培茶树；秦代开始当茗饮，调煮、羹饮；汉代开始商业化（制作茶饼）；在唐代，茶叶、生活、教事开始融合；清代正式初步形成完善的茶叶体系；而在现代，茶叶体现于生活的方方面面，是不可缺少的重要饮品。

茶叶的早期历史

曾经很长一段时间里，大家认为中国茶叶的饮用历史起源于3000年前。这种观点直到2015年才发生巨大的更正：考古人员在浙江余姚田螺山遗址，发现了人工种植的茶树遗迹。这里是中国古代河姆渡文化的一个重要遗迹，这次人工种植茶树遗迹的发现，将传统认为的中国先民开始种植茶树的历史由距今约3000年，上推到了6000年前。

不过，那个时候的古人，对茶大约还不是用来喝的，而是用来吃的。

我们对茶的最初认识，就是从食用开始的，在先秦时代，人们对茶叶最原始的利用方法就是“咀嚼鲜叶”或者“喝其汤，食其渣”。成书于秦汉时代的古书《晏子春秋》就记载说，晏婴在齐国为相时，以糙米饭为主食，佐餐的菜则包括三种烧烤禽鸟、五种禽蛋，还有茶。

这一时期，茶是人们佐餐的一种菜，又被称为“苦菜”，人们只是把茶树的鲜叶采回来，经过清洗，放到鼎里煮熟，然后连汤带叶一股脑吃下去。先秦时代的人们普遍认为，茶是一种能够增加营养、并驱逐毒素的好食材、好药材。

神农时代：5000年以前，神农时代利用生叶煮着喝，把茶叶拿来当药用。拿来当药用。

西周、东周：3000以前，开始人工栽培茶树，当菜食。拿来当药用。

秦代：2300年以前，开始当茗饮，调煮，羹饮。拿来当药用。

汉代：(西汉)2000年以前，开始商业化，成都成为我国茶叶最早的集散中心。(东汉)1500年左右，开始制作茶饼，以便运输。

唐代：1200年以前，受唐代经济、文化的影响;陆羽《茶经》的倡导;僧道生活和茶为教事吸收的.影响，气候条件也有得于茶业的发展。拿来当药用。

宋代：1000年以前泡茶技艺的改进;水质的讲究;斗茶获得。拿来当药用。

元代：700年以前，制作散茶，重炒略蒸。拿来当药用。

明代：据今600多年，黄茶、黑茶和花茶的工艺相继形成。拿来当药用。

清代：300年以前，中国茶风靡世界，独步世界茶市，当时出口茶叶的只有中国，工艺以烘青和炒青为主，制作了乌龙茶、红茶、黑茶、花茶、绿茶、白茶，并且盖碗茶、工夫茶盛行。

近代：

(1)1846-1886年是中国茶叶的兴盛时期(茶园面积不断的扩大，茶叶产量迅速增递，有力的促进了对外贸易发展)。

(2)1886-1947年，是中国茶叶生产的衰落时期(经济方面、国际茶叶市场竞争失败)。

(3)1950-1988年，是中国茶叶生产的恢复发展时期，政府的支持和重视，大力恢复旧茶园，建立新茶园，改进新品种，推行科学种茶，茶叶经济走向稳定发展之路。使得茶叶生产量居世界第二位。

利用茶的三个阶段

1、药用：发现和利用茶可以追溯到原始时期，我国第一步药物专著《神农本草》中就有“神农氏尝百草“，日遇七十二毒，得荼而解之。”茶做药用，生嚼内服，清热，外敷消炎解毒。

2、食用：从生嚼到煮食，茶叶可以和粮食一起煮“茶粥”，“羹印”，或者灼煮，捞起，加调料。今云南基诺族仍有“凉拌茶菜”。

3、饮用：饮用源于食用，饮茶比喝白水解渴。牧区将茶掺入牛奶共饮，少数民族地区有擂茶和打油茶。

饮用茶的三个阶段

1、唐代煮茶法：煮茶前，先把茶叶碾成粉末，烧开水后将调料放入，再将茶粉撒入锅内。饮用时，趁热将茶渣和茶汤一起一起喝下去，谓之“吃茶”。

2、宋代点茶法：即用开水冲泡茶粉，并用茶搅拌后饮用，今日本的抹茶道就是起源于此。

3、明代泡茶法：明代改为整叶茶冲泡，为现代泡茶的开端。

一杯茶可以知人间苦涩、冷暖，让你看到生命素雅的本质。

喝茶，亦是自己静下来，和心灵打个照面，重新审视、认识自己，在忙碌的社会里，一杯茶，静下来，一切得力、利往、灯火霓虹、喧嚣沸腾即短暂消失，那一刻，自己才是真实的自己。

和气、静则明、保持愉悦、做真实的自己。

人的一生，曲折往复，犹如杯中茶叶，或清苦、或甘甜都是人生的一种滋味，都是一种美妙。