红心柚子怎么挑选才甜

看形状、看柚子的底部、看颜色和光泽感等。

红心柚子怎么挑选才甜1

怎么选红柚子才好吃

1、看形状

首先需要观察一下柚子的形状，看一下到底是尖头的还是圆头的，很多人认为尖头的那部分果肉会比较少，所以每次买都要买圆头的，其实这就错了。

正确的挑选方法，应该是挑选尖头的，上尖下圆的最合适，这种水分比较充足，果皮也比较薄。那种特别圆润的，其实皮还挺厚的，不划算。

2、看柚子的底部

看完形状之后，接下来我们再来看柚子的底部，看一下是什么状态。如果柚子底部是凹陷进去的，那么这种柚子不应该挑选，果皮厚、果肉少，味道也不好吃。

正确的挑选方式，应该是挑选底部比较饱满的，没有明显的凹陷的，更饱满多汁。

3、试一试重量

相同品种、差不多大小的柚子，我们应该选择更重的`来买，因为更重的那个汁水更充足，其中的水分含量更高，自然更好吃。如果是不新鲜的柚子，里面的水分含量肯定比较低，自然会很轻，这种不建议购买。

　　

4、看颜色和光泽感

买柚子的时候，看一下颜色，我们要买发黄的柚子，而不要买颜色有点青的。发黄的柚子，成熟度比较高，肯定比青色的不成熟的好吃。

再一个摸一下、看一下柚子的光泽感，如果很有光泽，说明新鲜，如果没什么光泽感，看上去很暗沉，并且摸起来干巴巴的很粗糙的话，说明放的时间有点久，已经不新鲜了，不建议大家购买。

5、按压柚皮看紧实度

用手指按压柚皮，如果不容易按下去，说明果肉紧实，是“皮薄馅大”的高质量的柚子，水分大，甜度高。如果相反，很容易按下一个坑，说明柚子“皮厚馅少”，品质较差。

什么样的柚子甜

首先，看身材。柚子的好身材是指外形上要上尖下宽、底部扁圆，一边大一边小的身材可就不行了，说明这个柚子营养不良。

其次，掂分量。掂一掂柚子，外形小分量重的柚子含水分多。相同个头的柚子提起来越重，表明水分越多，吃起来口感也越好。相对轻的就是水分不足，肉质会比较干柴。

第三，摸果皮。挑选柚子时要选表皮毛孔细的，这样的柚子往往皮较薄，甜度较高。还有，要用手摁一摁柚子皮，如果不容易摁下，说明果肉坚实，水分足，如果能轻易摁下，则说明皮厚、肉干、水分不足。”

对采购来的柚子进行了外观比较与甜度测试，发现底部大而平，表皮毛孔较细的柚子甜度的确较高，此次测试中，白心柚比红心柚的甜度总体偏高。看来，红心柚虽然受欢迎，但白心柚今年也许更好吃。

柚子怎么剥皮

1、先把柑子滚一滚，让柚皮和柚肉分离开。

2、从中间将柚子拦腰用刀划一圈，深度刚好皮的厚度，不可过深以免切到柚子肉。

3、用勺子从切口撬开，将勺把插进柚子皮，沿着皮旋转一周，将肉、皮彻底分离。

4、再把勺子反过来，将柚子肉整个挖起，轻松将柚子皮剥下，同理再剥落另一半柚皮。

5、最后把柚子肉掰开，揭去内皮便可享用了。

柚怎么保存

1、没剥开的柚子怎么保存

柚子怕水、怕光、怕酒、怕低温，因此柚子需要放在阴暗的地方，温度不宜过低在10度左右即可，这中常规的保存方法能保证柚子在10天内新鲜，味道不发生变化。

2、剥开后的柚子怎么保存

柚子个头比较大，一个柚子的果肉够几个人吃，有时后剥开多了，吃不完，这剥开后的柚子放几个小时就会凯斯干，放一天以上食用口感就完全变了，这种剥开的柚子保存主要是防止水分的流失，可在柚子的白色黏膜层上覆盖一层保鲜膜，能缓解柚子水分的流失，有一定的保鲜作用。

柚子的营养价值

1、柚中含有大量的维生素C，能降低血液中有胆固醇。

2、柚子含有生理活性物质皮甙、橙皮甙等，柚皮甙可降血液循环的粘滞度，减少血栓的形成。

3、柚子的果胶不仅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以减少动脉壁的损坏程度。

4、含丰富的天然叶酸，对于怀孕中的妇女们，有预防贫血发生和促进胎儿发育的功效。

5、含有丰富蛋白质、糖类、有机酸、维生素A原、B1、B2、C、P和钙、磷、镁、钠等营养成分，其中，每100克柚肉含维生素C57毫克，比梨高10倍，含钙519毫克，大大超过其它水果。

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1、看外形。我们买柚子时，能看到有的柚子比较圆，有的柚子比较尖，柚子并不是越大越好，主要看体型。看柚子的顶部，顶部要尖，颈部要短，下面较宽较平的，也就是挑扁不挑圆，远看犹如大水滴，这样的柚子我们称为“母柚子”，要避免卖相如球般或头部又大又长的，这样的柚子果皮一般都比较厚。

2、看“肚脐”。挑选完形状，我们再来看看柚子的底部。底部有铜钱大小的.环状印圈，内有放射沟纹的，被称为菊花底或金钱底，这样的柚子汁饱脆嫩、蜜味清甜，品质更佳。柚子甜不甜，瞧一眼这里就知道。

　　

3、看果皮。为了方便运输和存放，一般果农会再柚子还是青黄色的时候就摘下来，此时的柚子皮较硬，水分和甜度低，存放10天左右，表皮开始转为高饱和度的黄色，这时柚子果肉水分增多、肉质变软，开始回糖。

买柚子时，记得选择柚子皮细腻光洁，表面油细胞呈半透明状态，用力按时，不易按下的，果皮呈现淡黄或橙黄的，这样就是成熟度高、果实紧密、肉甜多汁的柚子。柚子存放时间长达半年，放得太久的柚子，果皮干瘪无弹力，果肉水分也会逐渐变少。

4、掂重量。形状大小一样的柚子，要挑选重量较沉的，这样的柚子水分和糖分都比较充足。如果柚子轻，则代表存放时间久，或者水分少，果肉干巴不好吃。前面说过，柚子并不是越大越好，一般2斤左右的最好吃。柚子有很多品种，圆的，尖的都有，同一品种选择重的，水份含量就多，相对来说口感比较好一些。

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一，分清楚柚子的品种和各自所具有的特性

目前，市场上常见的柚子品种主要有蜜柚和沙田柚两大类，虽然在现在的蜜柚中有红心柚、白心柚、葡萄柚、三红柚等诸多品种。

但它们都属于皮薄肉厚、水分充足、口感酸甜的蜜柚系列。

在现在的沙田柚中也有冰糖柚、梅洲金柚、广西沙田柚等诸多品名的分类。但它们都属于表皮比蜜柚要厚、水分也不如蜜柚充足、可口感却纯甜不酸的沙田柚系列。

二，分清楚柚子成熟上市期和最佳的食用口感期

比如：蜜柚系列的成熟上市期更早，一般是在9一10月份就有成熟上市，其最佳的食用口感期一般也只有10一11月份才最好，大早或者大迟，则甜度不够或酸味大重。

而沙田柚系列的成熟上市期较迟，一般要到进入10一11月份之后才开始有成熟上市，其最佳的食用口感期则是在11月份到次年2一3月份之间。

等到3月份气温升高的春暖花开之后，它的甜度和水份就会出现很大程度的下降，口感也就变差了。

　　

三，要懂得挑选柚子的正确方法

1，首先要根据自己是喜欢酸甜或纯甜的口感爱好来确定要购买的柚子是蜜柚系列还是沙田柚系列；

2，再根据购买柚子时所处的'季节和时间来确定哪一种柚子系列是正处于它的最佳食用口感期，然后决定应该购买哪一个柚子的品种；

3，挑选柚子的标准一般就是：皮薄肉多、水分充足、甜味要浓，所以，挑选柚子的方法一般也只有简单的三招：

一“看”，表皮光滑，形状规整，大小适中；

二“压”，用手指轻轻挤压柚子的表皮，感觉软硬适中的正好；

三“称”，同等大小的柚子称出重量更重的更好。

其实，要想挑选到合乎自己口感、并让自己满意的甜柚子的方法就是这么简单：

①，只要分清了柚子的品种；

②，掌握了适合吃哪一种柚子的季节；

③，并采用一“看”、二“压”、三“称”的挑选方法，基本上都是可以如愿以偿的！