好看又好吃的菜

好看又好吃的菜，家庭做菜要的就是简单、快手、少油、好吃，在火候和用料上虽然不及饭店大厨，但只要说得过、家人爱吃就是最适合的。刀功、摆盘啥的虽不能跟饭店媲美，但只要稍加修饰，也能让餐桌出彩儿，下面来了解好看又好吃的菜。

好看又好吃的菜1

里脊蔬菜卷

里脊肉很大很宽，平时炒肉丝有点儿没新意了，就想着怎么让它变成另外一个形象，里面裹点蔬菜有营养，有红有绿很漂亮。淋上芡汁，不但添滋味，更让整道菜有点亮亮的感觉。这道菜清爽而不油腻，老人和孩子都喜欢。

　　

【材料】里脊肉1块，胡萝卜半根，蒜薹数根，淀粉，盐、酱油、蚝油

1. 里脊肉1块；

2. 里脊肉切薄片；

3. 胡萝卜切细丝；

4. 取一片里脊肉铺平，在底部均匀铺上几根胡萝卜丝、一根蒜薹；

5. 从下向上卷成卷，越紧越好；

6. 里脊蔬菜卷放在盛着淀粉的平盘里，肉卷均匀滚上淀粉；

7. 平底煎锅中倒适量油，将里脊蔬菜卷小火煎至通体金黄；

8. 锅中倒少许酱油上色、蚝油调鲜、盐调味，再加点水，盖盖子焖两分钟；

9. 里脊蔬菜卷切掉两端多余的部分，从中间斜切成两段，摆盘，锅中的汤汁再加一点点水熬煮沸腾，然后淋在肉卷上。

　　

白灼干贝油菜

白灼的方法做了这道干贝油菜，一滴油都没放，清新爽口。干贝的鲜和油菜的'嫩相得益彰，不失为一道家庭快手小菜。

　　

【材料】油菜1盘，干贝1碟，玉米淀粉6克，凉水半碗

1. 油菜去掉老叶、削掉根部，干贝1碟；

2. 干贝用凉水冲洗两遍，再用少量凉水浸泡；

3. 油菜清洗干净，特别是菜叶与杆交汇处会有少量泥土，冲洗干净；一切两半；

4. 油菜入开水锅中，焯烫变色即捞出，放大盆里摊开，散散热气，无需过凉水；

5. 取一个白色深盘，将油菜切面朝上，摆成花朵状，这样摆盘虽然会费几分钟，但是造型大方，很有美感；

6. 干贝和泡干贝的水同入锅中；干贝自带咸味，是否放盐可根据口味决定；

7. 一小勺玉米淀粉用凉水调匀；

8. 干贝煮沸1分钟，将淀粉浆倒入锅中，用勺子轻轻搅拌，直到再次煮沸冒泡即关火；

9. 将干贝倒在油菜中间处，芡汁淋在菜上，中间可用少许香葱末或者红椒丁点缀。

　　

好看又好吃的菜2

秘制烤肉

五花肉不炖不炒不放油，只放了2勺烧烤酱，一切一腌，这一盘烤肉味儿真香，端出来口水都要流出来！

　　

【材料】五花肉320克，烧烤酱20克，蚝油20克，酱油20克，黄酒20克，盐2克，白糖10克，大蒜5瓣，姜1块

烘烤：200度上下火25分钟，15分钟时揭去锡纸，继续完成剩下的10分钟

1. 五花肉去皮，切成长6公分、宽3公分地块；

2. 两勺烧烤酱，或者叉烧酱也OK；

3. 倒点黄酒去腥，用料酒也成；

4. 倒入适量的蚝油调鲜、酱油上色，蒜瓣和姜片、盐、白糖同入肉碗中；

5. 用小勺将料汁混合均匀，可以用牙签在肉块上多扎一些洞，使味道能进入到肉块内部；

6. 腌好的肉放在铺了锡纸的烤盘里，烤箱提前预热200度上下火，烤肉上再盖一层锡纸，这样就不会让高温将表面烤得太干太硬黑乎乎的了；将肉块送入预热好的烤箱中层，200度上下火，全程25分钟；

7. 烤到15分钟时，将烤盘端出，去掉上面的锡纸，将腌肉的料汁刷在肉块上，再次送入烤箱中层，完成剩下的10分钟。

　　

凉拌酸辣黄瓜卷

酸辣黄瓜卷不但年轻人喜欢，老年人吃了也舒服。黄瓜清热去火，尤其夏天的`饭桌上来一盘，不但摆盘漂亮，吃起来更是鲜嫩脆爽，开胃解腻，总之是比大鱼大肉还抢手。

　　

【材料】黄瓜2条，香葱1根，大蒜4瓣，小米辣3个，生抽、香醋、盐

1. 黄瓜、香葱、大蒜、小米辣清洗干净，黄瓜去头去尾，使两端整齐；

2. 用刮皮刀从黄瓜的一端刮向另一端，力要用得一样大，使黄瓜条平整均匀；

3. 取黄瓜条在手指上卷卷，然后码放在有点深度的盘子里；

4. 香葱切末，大蒜剁碎，小米辣切圈；

5. 取一个碗，香醋、生抽、少许盐同入碗中，混合均匀，放一点儿白糖让味道更丰富；

6. 将香葱末、大蒜末、辣椒圈撒在黄瓜卷上，再淋上香醋料汁。

　　

好看又好吃的菜3

芋头扣肉

这道芋头扣肉，用的就是有名的荔浦芋头，过年做扣肉，不要用梅菜，试试这方法，肉片不腻，芋头香糯。

　　

【材料】带皮五花肉1块，荔浦芋头半个，八角2颗，酱油适量，蚝油适量，盐少许，清水少许

1. 带皮五花肉入凉水锅中，肉皮朝下，煮10分钟；

2. 将肉块取出，用牙签尖在肉皮上扎洞，抹一层酱油，让酱油都渗透进肉皮中；

3. 炒锅中倒一点点油，将肉皮表面的水分和酱油擦掉，将肉皮朝下放入锅中炸到起泡泡后关火；

4. 将肉块晾一晾，切成均匀的薄片；

5. 炒锅中倒适量酱油、蚝油、少许盐、凉水、两颗八角，小火熬煮5分钟；关火，将肉片在料汁中滚一圈，上点颜色沾点滋味；

6. 将芋头外皮削掉，切两边呈碗状，利于放入碗中；

7. 将肉片一片压一片码放在碗中，再把芋头码放进碗中，这样可以使肉片的外型饱满；

8. 表面再码一层芋头，使其平整，这样做好后倒扣过来不会变形；将锅中的'调料和八角倒入碗中，大火上汽后蒸40分钟左右，出锅后倒扣在盘中。

　　

香菇油菜

这道菜充满浓郁的香气，还能促进食欲。香菇肉质肥厚嫩滑，油菜富含植物纤维，口感鲜嫩，清口，摆个盘，简单大方，造型也让人喜欢。

　　

【材料】油菜1把，香菇数朵，玉米淀粉6克，酱油20克，凉水适量

1. 油菜、香菇清洗干净；

2. 香菇柄单独切下来，大菇伞一切3瓣，小菇伞一切2瓣；油菜根部切一刀，但不要切断；

3. 1小勺玉米淀粉、适量酱油、适量凉水，调匀备用；

4. 煮一锅水，放一丢丢盐和几滴油，将油菜入锅焯变色即捞出，冲凉水可保持颜色翠绿，口感清脆；

5. 香菇块入锅焯煮2分钟，体积略有缩小；

6. 油菜摆盘，摆成花型简单大气；

7. 香菇捞出无需过凉水，码放在菜芯上；

8. 淀粉浆搅拌均匀入炒锅，小火熬到冒泡即关火；

9. 芡汁浇在香菇上，再撒少许香葱末和红椒末做点缀即可。