酸菜鱼煮多久杀死寄生虫

一分钟左右。

酸菜鱼煮多久杀死寄生虫1

其实杀死鱼片当中的寄生虫，具体煮多久并没有太大的关系，而是与水温有关，寄生虫必须要在70度以上的开水中去烫煮才能够杀死，所以如果水温比较低，在三四十度的情况下，即使煮上一个小时，里面的寄生虫也不会完全杀死，而如果水温在70度以上，甚至80，90度，那么半分钟到一分钟左右，其实里面的寄生虫也就可以杀死了。因此大家在煮鱼片的时候，一定要把水煮开，然后再把鱼片放入进去烫煮，然后等煮滚之后，里面的寄生虫就已经完全杀死了，可以放心食用。

关于如何将鱼片中的.寄生虫杀死，主要还是和水温有关。其次深海水鱼的寄生虫会少一些，所以吃淡水鱼的时候，一定要煮熟才可以吃。自己平时大家在煮鱼片的时候，记得一定要把水煮开，然后把鱼片放进去煮开之后才能食用。

“肝吸虫的学名叫“华支睾吸虫”,是一种经常会寄居于淡水鱼或虾中的寄生虫,它是一种雌雄同体的吸虫,其发育过程比较复杂,可以分为成虫、虫卵、毛蚴、胞蚴、雷蚴、尾蚴、囊蚴及幼虫等八个阶段。通常肝吸虫的囊蚴会寄生在淡水鱼虾的身体中,如果人类在食用鱼虾时,过度追求新鲜,没有经过高温处理,这种寄生虫的囊蚴没有被杀死就食入体内,进入人体的囊蚴就会进一步在体内寄生反正,形成寄生虫的感染。

酸菜鱼煮多久杀死寄生虫2

鱼身上的寄生虫经过高温烹煮，100摄氏度经过5-6分钟应该会被彻底杀死。所以，只要做到不生食鱼片，案板生熟分开使用，就可以很好的预防寄生虫感染。所以，你不必过于担心。另外，还要说明的是不要把鱼类寄生虫和人类寄生虫混为一谈。其实鱼和人的亲缘关系相当远，在成千上万种鱼类寄生虫当中，能感染人的毕竟是极少数。

因此，切不可把鱼的寄生虫与人体寄生虫混为一谈。任何鱼类个体上有寄生虫都非常正常，就跟我们平常所吃的猪、牛、羊，鸡、鸭、鹅，虾、蟹、贝，甚至蔬菜、水果上等都有寄生虫一样，不管是野生（放养）的还是全人工（种）养殖的，没有寄生虫的个体反而不正常。它们身上有寄生虫并不可怕，我们应该关注的是那些能同时感染人体的寄生虫，其余的寄生虫被人吃进去也不过是变成了营养物质而已。

关于煮的时间，根据我多年吃酸菜鱼的'经验，草鱼或者鲤鱼用中小火煮30分钟左右即可。如果用高火煮，时间可以稍短些，但最好不要超过20分钟。如果鲤鱼太大，用小火煮需要40分钟左右，具体制作时间需根据鱼的大小来定。

但是，为了达到最好的口感，我们还需要考虑其他的因素。比如，鱼的新鲜程度、酸菜的咸鲜度、配料的多少等等。如果鱼很新鲜、酸菜很咸、配料用的很足，时间可以稍微缩短。反之，则需要适当延长煮的时间。

最后，想要做好一份美味的酸菜鱼，还需要多加练习，掌握好火候、配料的比例和口感。

酸菜鱼煮多久杀死寄生虫3

1、酸菜鱼只需炖三五分钟，因为切成薄片的鱼非常容易煮熟。

2、准备材料：鱼1300g、酸菜200g、葱25g、姜25g、蒜25g、醋15g、鸡精10g、食盐10g、生粉20g

3、做法：首先要把酸菜切成丝状备用，再把鱼肉从鱼的身上切下来分成三四毫米厚的薄片，然后把鱼肉片和食盐、生粉混合在一起搅拌均匀并放在一旁进行腌制；起锅热油，把葱、姜、蒜倒入锅中翻炒出香味，再把适量的清水、酸菜和鱼身上剩下的鱼骨倒入锅中熬煮，等鱼骨煮熟之后将它和酸菜盛出来倒入碗中备用；往锅中剩下的鱼汤里面倒入食盐、鸡精、醋调味，再把切好的鱼片倒入锅中熬煮三五分钟，最后将它们淋在之前盛出来的酸菜、鱼骨上面就可以了。

1、黑鱼

黑鱼又叫鲻鱼，属于淡水鱼。 黑鱼片吃起来比较有嚼劲，而且黑鱼本身的骨刺较少，比较适合老人和小孩食用。 黑鱼肉切成鱼片后，可以用来做水煮鱼或酸菜鱼。 煮熟后会更有弹性，不会那么软。 它有一点嚼劲。

2、巴沙鱼

巴沙鱼是一种海鱼。 巴沙鱼的肉质非常鲜嫩，而且在加工过程中大鱼刺都被去掉了，所以吃的时候巴沙鱼基本没有骨头。 因为它的肉质特别软嫩，炒着吃，火锅吃，水煮鱼都很好吃，吃起来特别嫩。

3、青鱼

青鱼也是淡水鱼的一种。 对，所以它的肉质特别Q弹。 如果和这种鱼片放在火锅里吃，非常好吃，很有嚼劲，脆脆的。

4、鲑鱼

鲑鱼是一种深海鱼类。 三文鱼的`肉很嫩。 它可以作为生鱼片食用，也可以油炸食用。 很多人喜欢吃三文鱼和芥末一起吃，味道很肥美。

首先我们准备一条草鱼或者鲤鱼都可以，但是必须要新鲜活着的鱼，买回来之后进行宰杀，去掉鱼的鳞和鱼鳃，开膛取出内脏用清水反复清洗干净备用。

第二步骤：把鱼头剁去，由中间劈开用刀剔去鱼骨和鱼刺，把鱼也从中间劈开，鱼骨鱼刺剁成段放入盆中加入盐，葱姜料酒入味，鱼肉片成大片，清水洗净，加入盐味精料酒，鸡精同样入味，然后放入蛋清一个搅匀加入淀粉适量，让他均匀的裹在鱼片上面，倒入少许清油备用。

第三步：把酸菜切成丝，下入锅中焯水处理，然后到出锅留底油加入辣椒段，蒜片葱花进行炒制，加入高汤盐味精，鸡精，胡椒粉，白糖进行调味，放入鱼骨中火炖至五分钟。然后把酸菜和鱼骨捞出倒在酸菜鱼的大碗中。

第四步：我们把浆好的鱼片一片一片的下入锅中用小火把鱼片煮熟，捞出，放入酸菜和鱼骨的上面。然后锅中加入适量的白醋，把汤汁倒入碗中，上面撒上蒜末用高油温淋在蒜末上面，最后撒上香菜，一盆丰盛的酸菜鱼就制作完成了。

酸菜鱼特点，酸辣可口，肉质紧凑.口感嫩滑是一道川菜当中屈指可数的美食。