茄子炒蘑菇做法

茄子炒蘑菇做法，茄子和蘑菇是可以一起炒的，二者性味并不冲突，而且都味道鲜美营养丰富，一起炒不仅可以丰富口感，还可以均衡营养呢，下面来了解茄子炒蘑菇做法。

茄子炒蘑菇做法1

橄榄油2汤匙，洋葱50克，蒜2瓣，盐1/8茶匙，茄子300克，白蘑菇4个，橄榄油1茶匙，西红柿200克，醋1/2茶匙，酱油2茶匙，糖1茶匙

做法

1、将糖，酱油，醋放小碗里混匀，搁一旁待用。洋葱切粗丝，大蒜切片。西红柿，茄子，蘑菇洗净，擦干水，切成0、2厘米厚的片。

2、炒锅置中偏大火上预热。倒入2汤匙油，放入洋葱，炒1分钟；加蒜，炒30秒；加入盐和茄片，炒2分钟至茄片边缘呈浅黄色。加蘑菇片，炒1分钟。

3、将锅中内容物铲至锅边，使中心空出，放1茶匙油，加入西红柿片，炒2分钟，至甜香味出来。然后把茄子蘑菇炒入，再炒2分钟使味道相互融入。

4、将糖醋调料汁倒入，炒1分钟即可铲出。

茄子和蘑菇是可以一起炒的，二者性味并不冲突，而且都味道鲜美营养丰富，一起炒不仅可以丰富口感，还可以均衡营养呢，不过厨艺要厉害额炒得不好吃可就浪费了两种美味食材呢。

　　

茄子可以炒蘑菇吗

茄子和蘑菇是可以一起炒的，二者性味并不冲突，而且都味道鲜美营养丰富，一起炒不仅可以丰富口感，还可以均衡营养呢，不过厨艺要厉害额炒得不好吃可就浪费了两种美味食材呢。

茄子和蘑菇的营养价值茄子

⒈降低高血脂，高血压：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

⒉防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。

⒊抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

⒋清热活血、消肿止痛：每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。

⒌保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的.维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

⒍治疗冻疮：取冬天地里的茄子秧（连根）两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。[13]

⒎清热解毒对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。[12]

⒏降低胆固醇茄子含有皂草甙，可促进蛋白质、脂质、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。特然对男性还有提高性能力之效。此外，医学常用这种成分降低体内胆固醇。

蘑菇

一、益气开胃，久病虚羸及老人小儿体弱者；

二、托痘疹；

三、抗癌；

四、降血糖；

五、与葱白儿同食可以促进血液循环。

茄子炒蘑菇做法2

蘑菇和茄子能一起炖吗

蘑菇和茄子能一起炖，常见的有蘑菇炒茄子

主料：茄子(紫皮，长)1个、蘑菇(干)9

调料：植物油3汤匙、食盐1/2茶匙、姜1小块、蒜2瓣、细香葱2棵、蚝油2茶匙、生抽2茶匙、白糖1/2茶匙。

　　

做法步骤：

1、干蘑菇提前洗净用清水泡软

2、准备茄子，姜、葱、蒜

3、把茄子去除头尾，分成约6厘米的长段，再从中间一分为二，皮的表面切花刀

4、把处理好的茄子泡入清水中

5、把蘑菇切薄片，姜切丝，蒜切块，香葱切长段

6、热油锅先把茄子的`皮向下煎炒1分钟后再翻炒

7、把姜、蒜下锅

8、接着加入蘑菇翻炒

9、炒的时候会有些干，把泡蘑菇的水，只倒上面的加入锅中，盖好炒至茄子变软

10、最后调入适量蚝油、生抽、白糖和盐调味，起锅前加入香葱即可

茄子炒蘑菇做法3

茄子炖蘑菇为什么会中毒

若病人食用茄子炖蘑菇食物出现中毒现象，可能是食物变质导致，但也不排除是食物未煮熟、食物购买渠道不明等引起的，需要根据引起的'原因选择适当方法进行改善。

1、食物变质

如果病人长期将茄子或蘑菇食物放置于高温环境，有可能会出现细菌大量滋生现象，导致茄子或蘑菇出现食物变质。病人食用变质食物后，可能会对肠道等产生刺激，造成胃肠道器官组织损伤，引起食物中毒，引发恶心、呕吐等症状。建议日常不要将茄子或蘑菇长期放置于高温环境，以免出现食物变质现象。

　　

2、食物未煮熟

茄子中含有一定量的龙葵素等成分，如果病人制作茄子食物等过程中，未完全将茄子煮熟，有可能会出现龙葵素残留现象，此时对人体胃肠道等组织器官会产生刺激，出现消化器官损伤，引起食物中毒现象。在制作茄子食物的过程中，建议将食物完全煮熟后再食用以上食物。

3、食物购买渠道不明

如果病人未从有合格的购物营业场所购买上述食物，有可能会出现蘑菇食物来源不明现象，此时购买的食物中可能会含有毒素成分，病人食用后容易造成自身器官受损，引发食物中毒。日常需要到有合格证明的购物营业场所购买蔬菜产品，降低食物中毒发生概率。

除此之外，也有可能与食物残留有毒农药等因素有关，需要根据以上因素选择合适方法改善。