蒸鸭蛋要多久才熟

蒸鸭蛋是生活中比较常见的，主要是因为蒸鸭蛋这种食材含有比较多的蛋白质，而且味道很好，所以建议朋友们在平时多吃一些，下面来了解一下蒸鸭蛋要多久才熟。

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鸭蛋煮多久能熟

1、煮咸鸭蛋的时间其实就跟煮鸡蛋的时间差不多，一般需要10-15分钟，

2、煮咸鸭蛋还要看水的温度，如果是开水的话，煮8分钟就可以了。如果是冷水的话，就会比较久一点，应该需要20—30分钟。

3、建议最好用开水煮。而且最好不要超过8分钟，也不能低于6分钟。如果超过8分钟的话，鸭蛋的营养会有一定的'流失，如果低于6分钟的话，里面可能会存在一些对人体不好的寄生菌)。

　　

鸭蛋怎么煮

方法一

材料:鸭蛋两个、油、盐、水、酒

做法

1、鸭蛋去壳，放到碗里，放少量水和酒，还有油，盐搅拌打匀。

2、大火把锅烧热，放油，转小火，把鸭蛋液放进去翻炒，凝固即可。

小诀窍

1、原来以为不放酒海鸭蛋会有腥味，后来发现其实海鸭蛋不放酒也不腥的，所以酒可以省略。

2、在第二个人步骤中，如果你喜欢嫩的鸭蛋，那么鸭蛋液一凝固酒马上出锅。如果你喜欢吃有点焦焦的香香的味道，那么可以炒久一点。3放点水炒鸭蛋可以让鸭蛋更松软，其实不放水炒出的海鸭蛋更香。

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鸭蛋蒸15分钟熟。需要准备的食材：温水50克，盐1克，酱油0、5勺，鸭蛋1个，胡椒粉少许，料酒少许，山茶油少许。它分为3个步骤。下面是蒸鸭蛋的详细操作： 1、将鸭蛋敲碎搅匀，加入调味料将鸭蛋敲碎搅匀，加入盐、酱油、料酒、胡椒粉。 2、蒸15分钟锅中放入冷水，蒸15分钟。 3、加入葱花和山茶油。煮熟后加入葱花和少许山茶油。

1、计算煮鸭蛋的时间:一般来说，煮咸鸭蛋的时间需要在10到15分钟之间。如果不确定要煮多少分钟，可以先查一下10分钟。

2、烧水:加入适量的水。一般建议水的高度要比鸡蛋高2-3cm，这样才能保证把鸡蛋全部盖住。

3、加鸡蛋:用勺子将鸭蛋轻轻放入开水中，用勺子搅拌，使鸭蛋受热均匀。

　　

4、降低煮鸭蛋的火候:水烧开时，降低火候，用中火继续煮10-15分钟左右，这样可以保证鸡蛋煮透，避免蛋壳裂开。

5、取出放凉:取出鸡蛋后，放入冷水中冷却，这样可以避免鸡蛋内部的'热量继续煮蛋黄，同时更好的去壳。

6、去壳:咸鸭蛋冷却后，轻轻敲开蛋壳，使其内部有空气体，然后在水龙头下冲洗蛋壳，这样会更容易去壳。

注意事项:

1、煮咸鸭蛋要注意盖好，这样鸡蛋成熟的时间会更短，还可以避免蛋黄变色。

2、煮好后先放入冷水中，这样蛋黄可以煮透，避免变质。

3、煮鸭蛋的热量不要太大。水过度煮沸会打破蛋壳，蛋黄会煮过头，导致口感扭曲。

一般来说，做咸鸭蛋要注意火候和时间。适当的烹调时间可以保证鸡蛋煮熟，但火候不宜过大，以免影响口感。

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如何挑选咸鸭蛋

1、看外观

就是看外观，品质好的咸鸭蛋外壳干净，光滑圆润，不应该有裂缝，蛋壳呈青色，又叫“青果”；质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗，有白色或黑色的班点，这种咸鸭蛋容易碰碎，保质期也相对较短。

2、摇蛋体

摇蛋体就是轻摇蛋体，质量好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉，如果感觉不对并带有异响，说明鸭蛋已经变质了。

3、剥蛋壳

剥蛋壳就是煮熟后剥开蛋壳，质量上乘的咸鸭蛋黄白分明，蛋白洁白凝炼，咸味适中，油多味美，用筷子一挑便有黄油冒出，蛋黄质地细沙，分为一层一层的，由浅至深，越往蛋心越红，中间无硬心，味道鲜美；而质量差的咸鸭蛋蛋白较烂、腐腻、咸味较大，最好不要食用。

　　

如何辨别好坏咸鸭蛋

（1）外观法。鸭蛋外壳有一层白霜粉末，手擦时不很光滑，外形完整的是鲜蛋， 外壳光滑发暗、不完整、有裂痕的是不新鲜的鸭蛋。

（2）手摇法。购鸭蛋时用拇指、食指和中指捏住鸭蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋， 手摇时发出晃当的声音的是坏蛋。声音越大，坏得越厉害。

（3）照射法。用手轻轻握住鸭蛋，对光观察，好鸭蛋蛋白清晰，呈半透明状态， 一头有小空室，坏蛋呈灰暗色，空室较大。有的鸭蛋有污斑，这是陈旧或变质的表 现。

（4）漂浮法。取水500克， 加入食盐500克，溶化后，把鸭蛋放入水中，横沉在 水底的是新鲜鸭蛋，大头在上、小头在下稍漂的，是鸭蛋放的时间过长，完全漂在 水上的，是坏蛋，这种蛋已经腐败变质。

咸鸭蛋的食用禁忌

1、孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用；高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者应少食。

2、孕妇体内雌激素有促使水分和盐在身体内过多存留的.作用，食用咸鸭蛋会使盐的摄入量远远超过机体需要量，导致孕妇高度水肿，会使体内有效血液循环量剧减，供给胎儿的血液减少，会造成胎儿在子宫内缺氧，影响生长发育；又由于胎盘缺血，也易触发妊娠高血压综合征发生；咸鸭蛋不宜多食，食用后应多喝水。

3、咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。鸭蛋性偏凉，故脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用。鸭蛋的胆固醇含量也较高，有心血管病、肝肾疾病的人应少食。咸鸭蛋含盐量高，高血压、糖尿病患者不宜多食。此外，孕妇体内雌激素有促进水分和盐在身体内过多存留的作用，食用盐鸭蛋会使盐的摄入量远远超过机体需求量，导致孕妇高度水肿，会使体内有效血液循环量剧增，供给胎儿血液减少，影响胎儿生长发育，所以孕妇忌食。咸鸭蛋还是少吃为好，因为咸鸭蛋含盐量高，高血压、糖尿病患者不宜多食。而且因为加工咸鸭蛋的主要原料是鸭蛋和食盐，有一些不正规的加工点追求低成本或者为了缩短生产周期，所使用的食盐的质量达不到有关标准的要求，劣质食盐里的氯化钡、亚硝酸盐等有害物质会渗透到咸鸭蛋里面。对人体健康构成威胁。