夏季开胃的小菜都有哪些

海带、菠菜、香辣藕片。

夏季开胃的小菜都有哪些1

1、海带

如果大家喜欢看韩剧，那就一定见过韩剧里面的人喝海带汤的情景。海带是一种水产品，也是一种寒性食物，我们在炎热的夏季，对抗暑热，不妨吃点海带，海带是一种很容易被大肠吸收的食物，做法多样化，吃起来有嚼劲，海带可以帮助体内的胆固醇排出，具有增加食欲的好处。

2、菠菜

吃涮锅、菠菜炒鸡蛋、菠菜汤，都是菠菜常见的几种吃法，到了夏季的时候，要是家里有老人和小孩，饮食不好，胃口不佳，不妨给家人买点菠菜，加入食醋，凉拌一下，就能刺进消化，帮助排便，有很好的开胃效果。而且，因为菠菜里面有丰富的叶酸，可以帮助预防心脑血管疾病，还可以起到补血的作用。

　　

3、香辣藕片

夏季是吃藕片的最好季节，我们可以买回一根莲藕，加入花椒粉、辣椒油、蒜头生姜等调味品，红烧之后，做成一盘新鲜美味的香辣藕片，吃起来清脆爽口。香辣藕片具有生津解渴的功效，尤其适合夏季胃口不好的人群食用，具有很好的促食欲效果。

夏季时候，暑气腾腾，一到了饭点的`时候，很多人就没了胃口，只能喝水缓解口渴，其实，如果能做几盘开胃的菜给家人吃，那是才好不过的了。海带汤、凉拌菠菜、香辣藕片，都是非常适合清爽开胃的小菜，要是夏季大家不想吃油腻的实物，就可以选择这几样小菜啦。

夏季开胃的小菜都有哪些2

【红烧带鱼】

葱切葱丝，生姜切丝，大蒜切片备用

带鱼处理好后，切掉带鱼头和带鱼尾，然后剁成大小适中带鱼段放入盆中，放上生姜丝，倒上料酒，放入食盐和少许十三香，用手涂抹匀后腌制十剁分钟

锅中倒入油，将有烧至六七成热后，将腌制好的带鱼沥干汤汁，逐个下入锅中煎，将其煎至两面颜色金黄后盛出

锅中的油倒掉一些，然后放入葱姜蒜和八角，再放两个干辣椒，炒出香味后，放入煎好的带鱼，倒上清水，放上冰糖和食盐以及胡椒粉，倒上酱油和少许老抽，大火烧开后，转成中火炖煮，等到食材炖煮熟，炖至入味后，放上一些味精，开大火收至汤汁浓稠后关火盛出，撒上葱丝即可

【孜然土豆】

葱切葱花，大蒜切末，香菜切成碎末，土豆削皮切成小块备用

锅中倒上一些水，将水烧开后，放入土豆煮，将土豆煮得微微发软后，捞出沥干水分备用

起锅烧油，将油烧热后，放入大蒜末和葱花炝锅煸炒出香味，炒出香味后，放入土豆块，大火翻炒片刻，然后放入香菜末，放入食盐和孜然粉以及辣椒粉，倒上酱油和蚝油以及一点点米醋，然后大火翻炒至熟透后，放上一些鸡精提味，翻炒均匀即可

　　

【肉末蒸豆腐】

葱切葱花，大蒜和生姜切成碎末，猪肉剁成肉末，豆腐切成小块放入碗中

起锅烧油，将油烧热后放入葱花和生姜大蒜末炝锅煸炒出香味，炒出香味后，放入猪肉末，倒上料酒和少许米醋，大火翻炒至肉末变白后，倒上蒜蓉辣酱和少许酱油，翻炒出香味后关火浇到豆腐上

蒸锅中倒水，将锅烧开后，将碗放入蒸锅中，大火蒸十分钟左右即可，最后撒上一些葱花点缀就可以了

好吃得肉末蒸豆腐就做好了，大家可以尝试动手制作一下

大家如果在制作得过程中遇到什么问题或者不同的'做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

自己经常做的小菜有，炝土豆丝，醋溜白菜，麻汁豆角，红烧排骨，猪肉白菜炖粉条，西红柿炒鸡蛋，蒜苔炒肉，青椒炒肉片，蒜蓉西胡，素什锦，糖醋丸子等等太多了。

夏季开胃的小菜都有哪些3

胡萝卜鸭腿粥

小胡萝卜鸭腿粥，是换季的首选粥。季节交替时，建议最好选择一般性调补的食材，如鸭肉、鸡肉、鸡蛋、瘦猪肉、红枣、胡萝卜等，用这些食材做成的滋补粥，不仅可改善慵懒的体质，还可充沛体力。这道胡萝卜鸭腿粥，就很适合体质虚弱的人。

鸭腿肉营养丰富，既能补充过度消耗的营养，又可消除热气给人体带来的不适。鸭肉味甘、性微寒，具有滋阴养胃、清肺补血、利水消肿的功效。

鸭肉中B族维生素和维生素E含量较多的，钾、铁、铜、锌等矿物质的含量也都非常丰富。小胡萝卜鸭腿粥有补血、清热解毒的作用。胡萝卜入粥，能提供丰富的维生素A，增强人体免疫力。胡萝卜中的B族维生素和维生素C等营养成分也有润肤、抗衰老的作用哦。

做法：

1、原料：鸭腿一只、小胡萝卜100克、大米200克、姜丝10克、料酒一勺、葱末5克、盐5克、胡椒粉2克。

2、鸭腿洗干净，剔骨取肉，切成丝；

3、鸭腿肉丝，用料酒、姜丝、2克盐码味；

4、大米加足量的水，煮成香滑的粥底；粥底加入小胡萝卜；

5、煮5分钟到再次沸腾；

6、加入码味好的鸭腿肉丝，煮10~15分钟；

　　

简单的美白生菜粥

生菜包括皱叶生菜、直立生菜和结球生菜三个品种，做生菜粥的，最好是这样微甜的球型生菜。别看生菜样子普普通通，却是营养丰富，生菜的乳状液含有糖、甘露醇、蛋白质、莴苣素等营养物质，能刺激消化，增进食欲，具有驱寒、消炎、镇痛等作用。

用生菜来煮粥，一方面保留了它质地脆嫩、鲜嫩清香的口感，同时能收到清肝利胆和养胃的功效。清晨醒来，一碗生菜粥，既能消除多余的脂肪、细嫩肌肤，又可以起到利尿和促进血液循环的作用。

材料：

大米200g、生菜100g、葱末10g、盐2g、油小半勺、清水适量。

做法：

2、淘洗大米，提前泡半个小时，这样煮出的粥更香稠可口；加足清水煮到沸，加少量的盐和油，转中火再煮10分钟。

3、半个时候后，煮到米醇粥香时，加入加入切好的生菜，略煮2分钟，美味的生菜粥就做好了。

4、吃的时候，可以根据个人口味加适量的白胡椒调味

排骨菜干青豆粥

材料：

粥底一锅、熟排骨100克、菜干100克、青豆1勺、香葱2根、盐2克、白胡椒2克。

做法：

1、粥底加入泡好的干菜，一起煮到干菜软烂；

2、加入熟排骨、青豆、盐胡椒调味，继续煮到沸；

3、最后加入香葱末，美味的排骨菜干青豆粥就做好了。

荷兰豆排骨粥

材料：

粥底一锅、荷兰豆100克、煲到8分熟的排骨200克、鲜蛋2只、白胡椒2克。

做法：

1、粥底一锅（煮好的白粥）、荷兰豆100克、煲到8分熟的排骨200克、鲜蛋2只、白胡椒2克；

2、排骨加入粥底煮15~20分钟，熬到排骨酥烂；

3、加入荷兰豆继续煮5分钟；

4、吧切好的咸蛋加到粥里，根据个人口味调入胡椒粉，就可以了。

　　

鳗鱼粥

鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素B和维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大的益处。同时鳗鱼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，尤其是铁的含量最为丰富，因此具有补虚养血、祛湿的功效，是久病、虚弱、贫血等病人的良好营养品。

鳗鱼所含有大量的钙质，对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是，鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓老化，故被称之为“可吃的化妆品”。

用新鲜的鳗鱼肉做成粥，更是滋补美容的上佳选择。常吃鳗鱼粥，一定能让你气色红润、皮肤充满弹性，而且还能迅速恢复体力，真是美味健康的家常好粥。

原料：

白粥1砂锅、鳗鱼一条、姜丝5克、香葱末5克、白胡椒2克、盐3克。

做法：

1、鳗鱼清洗干净，切断备用；

2、粥底熬开，加入鳗鱼段和姜丝；

3、大火煮滚后，转文火继续煮15分钟。

百合红豆排骨粥

这道百合红豆排骨粥，材料简单，却是对身体非常有补益作用的滋补好粥。百合中的.蛋白质、氨基酸和多糖可提高人体的免疫力，百合中含有的矿物质、维生素，能促进机体营养代谢，使机体抗疲劳、耐缺氧能力增强，更能清除体内的有害物质，延缓衰老。

红豆是非常适合女性的食物，因为其铁质含量相当丰富，具有很好的补血功能。红豆的维生素b1含量丰富，它能使醣分分解燃烧。所以，常喝百合红豆排骨粥，还具有保持身材的效果。

百合红豆排骨粥能利水、清热解毒，对于肾脏、心脏等炎症形成的水肿具有改善的效果。是不错的解毒、增强免疫力的家常好粥。

关于百合：

百合性寒味微苦，滋补作用可与人参并立。有宁心安神、提高免疫力的作用。特别对于记忆力减退、失眠多梦、头晕目眩、眼睛发黑有很好的改善效果。

百合中的百合甙A、甙B等植物碱，像人参含有人参皂忒一样，能抑制癌细胞的增生。

百合红豆排骨粥做法：

1、原料：白粥1锅、入味的排骨200克、蜜红豆50克、百合20克、盐5克、姜丝3克。

2、排骨、蜜红豆、百合和粥底一起放到蒸锅，大火蒸20分钟；

3、排骨、红豆酥烂，粥软糯就可以了；

4、喝的时候按个人口味加适量的姜丝、盐调味。

健康小贴士：

1、红豆的皂角化合物在红豆种皮部分的含量特别多，因此，煮粥时，红豆千万别去皮。

2、食用红豆后，常会有胀气等不适感觉。所以在煮红豆粥时加少许盐，可以产生“软坚消积”的作用，有助于排除胀气。

3、百合具有益肺养阴的功效，所以这道百合红豆排骨粥，比较适合有咳嗽痰多、手脚心发热、气阴两虚的人食用。