小茴香香作用及食用方法

小茴香香作用及食用方法，说起小茴香相信大家并不陌生，小茴香是一种很是常见的调味品，小茴香又称五味子，药理记载可以入药。以下分享小茴香香作用及食用方法。

小茴香香作用及食用方法1

小茴香的食用

小茴香是一种做菜香料，不可以吃，除非做成粉入菜可以吃！

小茴香的食用禁忌

没有什么禁忌，喜欢吃就可以放

小茴香可以

一般放小茴香的菜 都是在肉类或是带有异味的菜上 这样可以去除上面的味道把它们变得香香滴 也就是说放小茴香是为了去除肉类本身固有的那种味道增加浓香的味道 比如说豆腐啊

有股豆子味 可以放这个的 一般做豆腐都可以放这个北方人自己做煎饼的时候也可以放这个 味道香些 又好吃 再有就是炖肉 一般都放这个和那些八角 胡椒 葱姜蒜一起放的 再说这个本来就是药物 很不错的最经典的是 它是作为香料使用，广泛用于红烧、卤水、麻辣火锅中。在火锅中可适当加大用量

　　

小茴香的食用方法种类

一、小茴香怎么吃

1、小茴香可以直接用来泡茶。取比较嫩的部分，直接摘下来，洗干净泡茶喝。

2、小茴香可以用来包包子，包饺子，还可以做成饼。

二、茴香肉饺子

材料

冷水面团、1把茴香、1个鸡蛋、猪肉馅若干，料酒、酱油、鸡精、盐、五香粉。

做法

首先，洗好茴香，切碎备用。鸡蛋打到碗里，搅拌均匀，备用。用冷水和面的时候，倒入鸡蛋，这样一起和出来的面比较有劲道。然后，取一个大一点的盆子，盆子中放猪肉馅，倒入料酒、盐、鸡精、五香粉、酱油。用筷子不断地搅拌，顺着一个方向搅，然后把切碎的茴香放到拌好的肉馅儿中搅拌。下来就是包饺子了，包好饺子后。取一个锅，锅中倒入水，大火烧开，放入饺子，三开后就可以吃了。

三、茴香鸡蛋饼

材料

茴香、盐、鸡蛋。

做法

茴香洗干净后，切碎，备用。取一个碗，放入切碎的茴香，放盐，给碗中打鸡蛋，搅拌均匀，调成糊状。取一个锅，热锅冷油，烧热，倒入糊糊，按煎饼的方法摊匀，熟后切成三角状，放入盘子中，即可实用。

四、茴香素炒

用料

干辣椒、盐、1把茴香。

做法

取几个干辣椒，洗干净，切断备用。摘茴香，洗干净后切两下，拦腰切。热锅烧油，油热后放入几小段干辣椒，待辣椒略变色后放入茴香，翻炒，加盐，起锅。

五、茴香鲫鱼汤

用料

若干盐、1把茴香、1条鲫鱼。

做法小

茴香洗干净后，切段备用。鲫鱼处理干净后，备用。锅中放水，水开后放入茴香，随后放入鲫鱼，加盐，熟后就可以直接食用

小茴香的食用功效与作用

小茴香是伞形科植物茴香干燥成熟的果实。它的性味辛辣而温暖。肝、肾、脾、胃的经络。主要作用有温肾暖肝、散寒止痛、理气调中。

茴香具有温中、下焦的功效，特别是安肝、散寒、止痛的功效。治疗寒疝是必要的。适应症：寒疝腹痛，睾丸部分下垂，肿胀疼痛，少腹寒痛，痛经。主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经和血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，消除积气，具有健胃益气的作用。

小茴香作用及食用方法

多用于红烧、焖、炖以及制作卤汤，具有去腥、除膻、提鲜、增香的作用，可以增添菜品的风味。

小茴香也可以当作食材使用，小茴香的茎叶部分可以充当馅料，用来包包子或包饺子，还可以碾成粉末和在面粉里烙饼。

小茴香的食用价值

答，一斤茴香，看怎么吃，如果炒肉吃够两个人吃，如果包饺子吃够四个人吃，如果要是煎鸡蛋吃够三个人吃，茴香切碎了鸡蛋里面搅拌，用油煎一下，这样就够三个人吃。茴香这道菜是一道营养价值非常高的绿叶菜，吃的时候回味感，是百吃不厌的一道美味佳肴菜。

　　

小茴香可以食用吗

可以食用的，保存好的话，一般保质期都在2-3年茴香菜又原名小怀香，又称香丝菜、小茴香、茴香子、谷香(四川、贵州)丶浑香，嫩叶作菜蔬，是小茴香的茎部，为伞形科植物茴香的'干燥成熟果实。始载于唐本草。苏颂说，北人呼为茴香，声相近为怀香。

陶弘景谓:煮臭肉，下少许，无臭气，臭酱入末亦香，故曰茴香。

李时珍说，俚俗多怀衿衽咀嚼，恐怀香之名，或以此也。果实(小茴香)作香料用，亦供药用，根、叶、全草也均可入药。

小茴香的食用部分属于

小茴香果实长椭圆形，有特殊香气，味微甜、辛。

毛茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。其香气主要来自茴香脑、茴香醛等香味物质。是集医药、调味、食用、化妆于一身的多用植物。嫩茎、叶作蔬菜、馅食。大茴香，就是我们做调料用的八角，它主要调料、做香料，而没有太多的用途

小茴香的食用方法

小茴香粉有多种不同的吃法，它可以和花椒粉和大料粉搭配在一起，制成五香粉供人们食用，也可以在烙饼时与胶原放在一起，直接放在面皮中，治好以后会让饼有诱人的香气。除了这些吃法以外，它还能用来调制馅料，也可以用来制作烧烤食品，能让人品尝到不同的食品滋味。

小茴香粉的食用方法

1、调馅

小茴香粉用来调馅是它最常见的食用方法，平时人们用肉类食材做馅料，是需要先把准备好的肉剁碎，然后再准备适量的葱姜末也把它们剁碎，再按自己的需要加入适量的蔬菜末，随后放入准备好的小茴香粉，放入花椒粉，再放入食用盐生抽和蚝油以及适量色拉油，调匀以后就能得到制好的馅料，用它做包子或者饺子都特别好吃。

　　

2、烤肉

小茴香粉是制作烤肉必不可少的原料，在制作烤肉的时候，可以把准备好的肉类食材提前切成自己需要的样子，加入生抽蚝油和小茴香粉以及自然粉等香料调匀腌制，两三个小时以后就能腌好，取出后再把它放入烤箱或者穿在签子上用木炭烤熟，烤好以后降温就能食用。

3、做卤菜

平时小茴香粉还可以和其他香料搭配在一起制作卤菜，在做的时候要先把小茴香粉和其他香料制成的香料包入锅加清水煮，再放适量生抽和蚝油一起制成汤汁，再把准备好肉类食材洗净用沸水焯一下，取出后放在汤汁中一起煮，煮熟以后不要急着取出，让它在汤汁中浸泡几小时，取出以后特别好入味，特别好吃。

小茴香香作用及食用方法2

小茴香的功效与作用

1、提味增鲜

小茴香首先就是具有提味增香的功效，这在腌制肉类食材的时候使用最多，在腌制各种肉类食材的时候，放适量小茴香具有去除油腻、让肉质细滑，增加腌制肉类的'味道；同时小茴香如果磨成了细粉之后，还可以作为调制馅料来使用。

2、防病治病

小茴香不仅是调味品，同时也是一种中药材，具有多重功效与作用，一般在生活中可以用来治疗女性痛经、小腹冷痛等症状，对于男性而言，则可以用来治疗睾丸坠痛、寒疝腹痛等症。

小茴香的药用价值

1、治疗胃痛

小茴香具有治疗胃病的功效，这是因为小茴香具有理气止痛、健脾和胃的功效，其具体做法就是：准备6克小茴香、6克良姜、6克乌梅根、9克炒香附，这几味中药材加入清水熬制，直接温热服用。

　　

2、治疗遗尿

小茴香能治疗遗尿这种病症，治疗方法就是准备6克小茴香、15克桑螵蛸，混合装入猪尿胞内，入锅培干，取出研成粉末，每次服用3克，每天2次，服用一个星期即可见效。

3、中药小茴香能理气和胃

理气和胃也是中药小茴香的重要功效之一，它还能开胃进食，平时可以用于人类胃寒呕吐食少腹胀以及脘腹胀痛等多种常见病的治疗，治疗时可以把中药小茴香与木香的干姜等中药材一起搭配使用，治疗效果十分明显。

4、中药小茴香的应用

中药型很像在临床上多用于女性闭经痛经等常见症的治疗，治疗时多会把中药小茴香与，肉桂和川芎等中药材一起煎制服用，调经止痛的效果特别明显。