烤箱烤蛋挞上下火需要多少度

一般在上下火200度的烤箱当中

烤箱烤蛋挞上下火需要多少度1

首先是原材料的准备

蛋挞皮六个，鸡蛋一个，纯牛奶200毫升，葡萄干一小把，白糖10克。

1、首先咱们来做蛋挞液，蛋挞液决定着蛋挞的好吃程度，首先准备空碗一个，放入十克白糖，然后加入200克纯牛奶，接着将其用力搅拌均匀，至白糖融化，然后再打入鸡蛋一个，搅拌均匀后备用。

2、然后咱们将蛋挞皮六个，均匀的摆放在烤盘上，将做好的蛋挞液，均匀的浇在蛋挞皮上，然后再放上葡萄干，大家注意，葡萄干一定不要一开始就和蛋挞液搅在一块，否则倒进蛋挞皮后，葡萄干会沉底，导致烤出的`蛋挞底部有葡萄干，上面没有。接下来咱们开始上炉烤制。

3、首先将烤箱，上火180度，下火180度，先预热五分钟，然后再将放有蛋挞的托盘，放进里面烤18分钟，18分钟后拿出来就可以食用啦，为了避免大家一看就会，一做就废，接下来再给大家分享一下，这道菜的制作要点。

烤蛋挞的制作要点。

1、蛋挞液直接决定着蛋挞的好吃，所以蛋挞液里面放多少鸡蛋，放多少牛奶和白糖，这些比例都在上文，大家一定要截图或者把这篇文章收藏好哦。

2、要想蛋挞烤的好吃均匀，个个饱满，烤箱预热是关键，有上下火的烤箱，一定要上下火都开180度，如果是单温的烤箱，就开200度预热5分钟，这一点，大家一定要记好。

3、葡萄干一定要将蛋挞液，浇在蛋挞里面后，最后再放这样葡萄干，这样不易沉底，否则烤出的蛋挞底部全是葡萄干，上面没有，不美观不说，还烤不出葡萄干的香味。

烤蛋挞是否需要预热

烤蛋挞需要预热，预热温度为200度，时间两三分钟即可，如果预热时间不足，烤箱里面的温度没有达到，食物会不能按时烤熟或者烤出来的味道不好，要是预热时间太久，会影响烤箱的使用时间和寿命。

蛋挞放一晚上还能吃吗

蛋挞放一晚上是否能吃，主要取决于保存方法、环境温度。如果将蛋挞用保鲜膜密封，并置于冰箱中冷藏一夜，通常可以吃。因为在冷藏条件下，温度降低，导致细菌的活动减少，用保鲜膜将蛋挞密封，可以将空气中的微生物隔绝在外，减少了细菌滋生的'可能性，最终使得蛋挞腐败的速度减慢。

虽然密封、冷藏一夜的蛋挞可以吃，但是进食前最好加热，如用微波炉彻底加热。因为加热除了可改善口感外，还可进一步起到灭菌作用。此外，建议尽快吃完，冷藏只是延缓细菌繁殖的速度，并不能杀菌。

大烤箱烤蛋挞将温度设定在200度，上下加风扇对流模式，烤制时间大约为15-20分钟。小烤箱烤蛋挞温度设定为180度，上下火模式，大概烤15分钟即可。烤蛋挞前，烤箱可以提前预热，倒鸡蛋液不用倒满，否则烤的时候容易溢出，八分满即可。

用烤箱烤蛋挞的'温度和时间

烤箱有大小之分，一般用大烤箱烤蛋挞温度需要设置在180度左右，调节到上下加风扇对流模式，大约烤15-20分钟即可。小烤箱要考虑受热均匀的关系，所以可以设定在180-200度左右，调节到上下火模式，大约烤15-25分钟即可。

烤制时间只是一个参考，蛋挞烤熟与否，具体要看蛋挞表面是否有焦糖点出现，出现一个个大小不一的焦糖点，蛋挞膨胀起来就证明已经烤好。倒蛋挞液时8分或9分满即可，全部倒满在烤制过程中容易溢出，烤蛋挞之前先把烤箱预热几分钟。

蛋挞的做法主要在于蛋挞液的制作，制作蛋挞液把牛奶、白砂糖、鸡蛋、炼乳、淡奶油按一定比例混合搅拌，搅拌均匀后用筛网过滤一遍即可。蛋挞皮在市面上或者网上都有售卖，除了蛋挞液，还可以在里面加一些葡萄干、蔓越莓等，口味更好。