上海美食排行榜前十名

上海生煎包、红烧肉、汤包小笼、鲜肉月饼、白斩鸡、上海糕团、上海酱鸭、水晶虾仁、松江鲈鱼、芙蓉蟹斗。

上海美食排行榜前十名1

第一道：上海生煎包

要说上海最原汁原味的小吃，肯定要数上海的生煎包，已经有上百年的历史。

生煎包皮酥、汁浓、肉香，轻轻咬上一口，煎包里面的葱油香、芝麻香都出来了。因为生煎包外形和馒头很像，皮白、软松、馅嫩，上海生煎包在本地人眼里一般被称为生煎馒头。

生煎包起初只有鲜猪肉一种，发展到现在有鸡肉、虾仁，还有专门卖生煎包的门店。

第二道：红烧肉

和其他地区的红烧肉不同，上海的红烧肉是挂着甜头的。有人调侃：上海人做菜就是一手拿着酱油瓶，一手拿着糖罐。

上海本地人是这样做红烧肉的：1.选猪身上的五花肉，焯水。2.把焯水后的猪肉放到砂锅里面，在砂锅里面放入香料，葱姜，料酒，还有酱油，用中火烧开。3.最后放入一勺白糖，大火收汁就可以了。

口感偏甜的人，一定不能错过上海这道红烧肉。

第三道：汤包小笼

说到上海的小笼，名气最大的是南翔小笼包，地点在上海郊区的`南翔镇。

小笼包皮薄透明，用小竹笼蒸熟，所以被称为“小笼包”。不过，据本地人说，王家沙的蟹粉小笼包才是上海最好吃的，吃过这样的小笼包才算到过上海。

第四道：鲜肉月饼

鲜肉月饼外皮酥脆，肉味鲜美十足，咬下去还能吃到汤汁。

味道整体很是清淡，不油腻。本地人比较推崇的是老大房和光明邨大酒家的鲜肉月饼。

第五道：白斩鸡　

如果说北京的招牌美食是北京烤鸭，那么上海的就是白斩鸡。上海的白斩鸡又叫三黄油鸡，是上海地区的传统名菜，因为在烹煮的时候不加调味，所以被称为白斩鸡。

上海的白斩鸡在清朝末年就有了，是用上海本地的浦东三黄鸡做成的，顾客随点随斩，上海滩上经营白斩鸡的店家最多就是有力例证。

第六道：上海糕团

最经典的糕团，要说清明节吃的青团了，糯米粉、粳米粉，加上艾草，里面裹上豆沙馅料，很受欢迎和追捧。

上海人常吃的糕团是条头糕，用糯米粉糅合、成细沙，做成条状，外面撒上桂花末，香甜不腻。

上海有不少糕团专卖店，很多老字号的门前，永远有人在排队，可见有多受欢迎了。

第七道：上海酱鸭

很多地方都有吃酱鸭的习惯，上海也不例外。上海的酱鸭，突出的就是一个“浓油酱赤”的特点，味道偏甜，香味浓厚。色泽光鲜。

上海人认为梅龙镇的酱鸭不错。笔者有次慕名而去，排队的人里三层外三层，排了差不多快一个半小时才吃到嘴里。

上海本地人认为，除了上海，其他地方的酱鸭都不够味，酱油味太淡，味道不甜，还是自家的酱鸭好吃。

第八道：水晶虾仁

水晶虾仁是上海传统名菜，还有着“上海第一菜”的美誉，虾仁在外观上晶莹剔透，卖相极佳。

水晶虾仁的做法：虾去头去皮洗干净，加入蛋清、白糖、食盐腌制入味，锅里面倒入食用油，油热后加入虾仁翻炒三分钟左右，即可出锅。

第九道：松江鲈鱼

上海的松江鲈鱼很出名，而且吃起来味道鲜美，没有什么刺，加上营养价值很高，颇受人们欢迎。

松江鲈鱼处理起来也简单，有红烧、清蒸多种做法，本地人爱吃清蒸得比较多。

这道菜还是款待客人的首选菜，拿出去非常有面子。

第十道：芙蓉蟹斗

芙蓉蟹斗是上海的特色名菜，很多人喜欢吃。因为芙蓉蟹斗外表看起来就像是芙蓉花一样，因此得名。

这道菜的做法是：

1.选用鲜活的大闸蟹，然后在锅上蒸熟，取出蟹里面的蟹粉，备用。

2.准备一个鸡蛋，把鸡蛋清打成泡糊状，放到一旁备用；准备生姜，切成姜末，备用。

3.锅里面加入食用油，油热之后，把姜末放进去，爆香；加入蟹粉，把调味料都装到蟹壳里面去，用蛋泡糊住。

4.放到锅里面油炸五分钟左右，装盘就可以吃了。

看完这些，很多人就会有一个印象，那就是上海人喜欢吃甜的，做菜离不开酱油。其实，菜色中偏清淡的也有，像水晶虾仁就是很清淡的一道菜。

上海美食排行榜前十名2

1、生煎馒头生煎馒头绝对算是上海及周边江浙不少地区的传统特色小吃，深受本地人及来沪人员的喜爱。所谓的生煎馒头其实就是一种生煎包子，在上海，把包子称为馒头，素馒头是指素包子，肉馒头就是指肉包子，而生煎馒头就是指生煎包子。生煎馒头的馅通常会拌入肉皮冻，高温煎熟后，皮冻化了，吃的时候一咬下去，满嘴香，好吃极了。

2、开洋葱油拌面葱油拌面是上海面食的经典佳作，一碗简单的葱油拌面透出老上海人惬意又不失品质的生活。开洋葱油拌面，以熬香的葱油加上烧透的开洋，和面条一起拌着来吃。面条有韧劲又滑爽，开洋鲜美，葱油则是喷喷香，组合在一起后的味道立马升华了。

3、南翔小笼包南翔小笼包是上海的传统名点，以其皮薄馅多，汤汁鲜嫩而闻名全国，是到了上海必尝的地方小吃之一。南翔小笼这道小吃最核心关键部分就是包子的肉馅，是由夹心猪腿肉做成肉酱，撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。咬一口包子，不由自主地吸吮着鲜美的汤汁，让你立马有一种满足感。

4、蟹壳黄蟹壳黄其实是烧饼的一种，因饼形似蟹壳，熟后色泽如蟹壳背一样深红，所以称为蟹壳黄。它采用油酥面加酵面制坯，做成扁圆形饼，饼面粘上一层芝麻，贴在炉壁上经烘制而成。馅料有咸有甜，咸的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等。

5、排骨年糕排骨年糕是上海的传统小吃，也是上海人的心头好，酥脆色泽金黄的排骨浓香，雪白年糕软糯，再淋上甜甜的酱汁，吃过一次后那种味道就难以忘掉。大排佐以小而薄的年糕，经油氽、烧煮而成，既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。

6、三鲜小馄饨上海的三鲜小馄饨和其它地方三鲜小馄饨是有区别的，这里的`三鲜并不是说馅料是三鲜的，而是纯肉的，三鲜是指汤里面含有蛋丝、虾皮、紫菜。三鲜小馄饨皮薄馅足，汤鲜味美，是一道非常不错的早点。

7、海棠糕海棠糕是上海市传统的地方名点，用特制的模具灌浆烘烤制作。这种用糖水浇灌出炉的海棠糕虽然其貌不扬，但是其焦黄的外表，松软的面饼，以及里面细腻的豆沙，都让人很有食欲。

8、汤团汤团其实就是我们常说的汤圆，上海不少地方叫团子，不仅是元宵节必吃的节日糕点，也是各大饮食店里面的当家点心。特别是在寒冷的冬天里，来上一碗热气腾腾的汤圆，是多么幸福的一件事情啊！

9、锅贴锅贴也是上海的一种传统小吃，很多上海人把锅贴当成一种早点，配上一个简单的汤或者粥就是一顿完美的早点。上海的锅贴底脆、皮薄、多汁，咬上一口，焦香酥脆，汁水鲜甜，很是美味！

10、油墩对于很多上海人来说，油墩是一种小时候零食的记忆，差不多每一个上海人小时候都吃过油墩吧，那弄堂中卖油墩的老奶奶是不是还像就在昨天？椭圆形的生铁勺里，先倒入薄薄一层调好的面糊，再堆上调好的馅料，放进油锅里炸透，金黄焦脆的油墩子就出锅了，这绝对是冬日里的小美味呀！