春分时节的美食

春分时节的美食，春分是二十四节气中的第四个节气，在我国传统中医学中，讲究按照时节来吃对应的食物。但是在市场上，有些食物在春分前后味道会十分的鲜美。一起看看春分时节的美食。

春分时节的美食1

1、春菜

昔日四邑(现在加上鹤山为五邑)的开平苍城镇的谢姓，有个不成节的习俗，叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一种野苋菜，乡人称之为“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。在田野中搜寻时，多见是嫩绿的，细细棵，约有巴掌那样长短。

采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤”，名曰“春汤”。有顺口溜道：“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”一年自春，人们祈求的还是家宅安宁，身壮力健。

吃春菜这项习俗一直延续到现在，不同的地方吃的春菜都不一样，春菜顾名思义，是春天的蔬菜，而在这个时节多吃一些蔬菜，不仅能补充营养，更可以起到养生保健的功效。春令时菜包括有养阳之用的韭菜;助长生机的豆芽、莴苣、葱、豆苗、蒜苗等。

2、萝卜

扬州人还有春分吃萝卜或萝卜丝馅的包子、春卷的风俗。这时吃萝卜不但能上下通气，还能起到去疾病、解春困的功效。

春季养生保健的各种蔬菜中，效果最好的当属萝卜。白萝卜具有清热生津、理气、消食化痰的作用，生吃偏于清热生津，煮熟偏于行气消食，春季食用，可用来防治痰多咳嗽、咽痛、伤食腹胀、便秘等病状。现代医学认为，萝卜有很好的利尿效果，所含的`纤维素也可促进排便，利于减肥。

如果想利用萝卜来排毒，可以选择生食，打成汁或凉拌、腌渍均可。

民间认为“萝卜头辣、尾燥、腰正好”，专家也提醒，萝卜分段吃，营养各不同：萝卜的顶部含维生素C最多，宜爆炒和煮汤;中间段含糖量较高，可切丝凉拌;尾部辛辣，含淀粉酶和芥子油，适宜腌拌……平时家里人少时一根大萝卜一次吃不完，可以竖着剖开吃一半，这样萝卜的头、腰、尾都在菜里，营养均衡。

　　

3、驴打滚

按照老北京的习俗，春分得吃驴打滚，以求避邪祈福。驴打滚来历不凡，光看它的加工材料包括大黄米面、黄豆面、红豆沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁，足以符合营养膳食指南上的食材多样化这一条。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的美食。

驴打滚又叫豆面糕，豆面糕毫无疑问，以黄豆面为主要原料。再加上豆馅等典型的蛋白质互补食物。每百克驴打滚含热能194千卡;蛋白质8.2克;脂肪0.2克，碳水化合物41.8克。

另外，还含有维生素、钙等其他微量营养素。

4、太阳糕

“太阳糕，步步高”。依照旧时老北京习俗，春分这天要祭拜太阳神，“请”吃太阳糕。太阳糕既是春分祭日的贡品，也是节令食品，寓意“太阳高”。

不但“太阳糕”的寓意美好，而且糯米和内馅的设置也符合春季“宜省酸增甘”的养生理念。

太阳糕一般使用糯米加糖制成，上面用红曲水印昂首三足鸡星君(金鸡)发像，或在上面用模具压出“金鸟圆光”代表太阳神。太阳糕每五块为一碗，顶端还插有一只寸余高的面捏小鸡，十分喜气。

这种“太阳糕”以糯米制皮，内包枣泥馅，馅中还加入了白瓜仁及秘制桂花，寓祈新年五谷丰登。春分节气气候温和，阳光明媚，应适当进食糯米、红枣等来调节身体机能的平衡，适应节气变化。

提醒，春分饮食宜清补不宜浊补，多吃新鲜蔬菜，有助于人体应时知节，与自然相融合。春笋、菠菜、芹菜、韭菜、莴苣、葱、豆苗、蒜苗、木耳菜、油菜、等当季蔬菜，都是不错的选择。以及鸡、蛋、牛奶、山药、莲子、银耳等营养丰富的温补食物，都适合这一季节进食。

春分时节的美食2

春分吃什么

一：吃春菜

春分时节，“春分吃春菜”，是很多地方的一种习俗，“春菜”是泛指春天的蔬菜，包括豆芽、莴苣、葱、豆苗、蒜苗，荠菜，生菜，蒲公英等等，春天生长的蔬菜。老百姓还有顺口溜：“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”一年到头，人们祈求的都是家宅安宁，身壮体健，平安幸福。

二：吃萝卜

在春分要吃萝卜事很多地方的一种习俗，春分吃萝卜或用萝卜做成的美食都可以，这时吃萝卜不但能上下通气，还能起到去疾病、解春困的作用。春季的各种蔬菜中，效果最好的当属萝卜。白萝卜有清热生津、理气消食，化痰止咳的作用。生吃偏于清热生津，煮熟偏于行气消食，是便宜又好吃的一种蔬菜，春分时节别错过，对于健康很有益处。

萝卜糕的做法：材料：萝卜1个，玉米淀粉2勺，面粉1勺，盐少许。蘸料：生抽1勺，醋1勺，盐少许，辣椒油适量，香油少许。

1，青萝卜洗干净用擦丝器擦成细丝，加入少许盐，去掉萝卜的辛辣味，用手攥去多余的水分，加入2勺玉米淀粉，1勺面粉用筷子把萝卜丝和粉类拌匀。

2，用手抓一小团萝卜丝，攥几下，放到笼屉上，锅里放水大火蒸10分钟，出锅即成。蘸食用生抽，醋，盐，辣椒油，香油调拌的佐料，非常美味。

　　

三：驴打滚

春分吃驴打滚是我们北方一些地方的习俗，据说春分时节吃驴打滚，以求避邪祈福。“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜入口绵软，别具风味，是老少皆宜的`一种传统美食。驴打滚作为一种传统美食，在过节时，别忘记吃哦，回味无穷。

驴打滚的做法：材料：糯米粉，豆沙，奶油，玉米油，熟豆粉。

1，糯米粉倒入盆中，加入适量的清水和成团，盘子里抹油，把面团摊匀，上锅蒸15分钟，蒸熟后拿出来，带上一次性手套，抹点玉米油，揉匀。

2，擀开，把用牛奶和奶油稀释的豆沙抹匀，卷起用刀切开，筛上自己磨的熟豆粉即可直接吃了。

四：太阳米糕

在春分节气，气候温和阳光明媚，应适当进食糯米、红枣等来调节身体机能的平衡，适应节气变化。“太阳糕”以糯米制皮，内包枣泥馅，馅中还加入了白瓜仁及秘制桂花，寓祈新年五谷丰登。

春分时节的美食3

春分风俗民俗及活动

春分祭扫

我国部分地区有扫墓祭祖的习俗，也叫春祭。扫墓前先要在祠堂举行隆重的祭祖仪式，杀猪、宰羊、请鼓手吹奏，由礼生念祭文，带引行三献礼。

放风筝

放风筝是踏青的保留节目。风筝，古时称为“鹞”，北方谓“鸢”，至今已有2000多年的历史。“鹞”和“鸢”都是鹰类猛禽，古时的风筝大多用绢或纸做成鹰的'形状，因此风筝又称为“纸鹞”、“纸鸢”。后来，风筝的形状各异，春天放的多半为燕子风筝。

举办花朝节

从古代习俗来看，民间花神的生日与春分十分接近。所以为了纪念花神，民间会举办“花朝节”，俗称花朝。趁着这个鲜花盛开的时候，选择举家出游赏花，别有一番趣味

　　

吃春菜，喝春汤

自古“春分”有吃春菜的风俗，“春菜”指的是一种野苋菜，又被称为“马齿苋”。春分那天，人们到田野中采摘春菜，回家“滚汤”，名曰“春汤”。有谚云：“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”这个习俗反映了人们最朴实的愿望。

春分的历法天文意义

春分的重要天文意义，主要表现在当天昼夜平分，古人会在这天校对度量衡器具，以取公平之意。在中国民间，意味着正式踏入春季，人们的户外活动增加。

有时，春分会和其他节日的时间点发生重合，比如往年曾与“二月二”巧遇。在专家看来，这主要是由于历法导致，闰年比较容易出现这种情况。

此外，在中亚、西亚的一些国家，春分日则是新年的开始，会有一些比较重要的习俗。