白果炖鸡的做法

白果炖鸡的做法，白果是一种很好的滋补品，不仅口感鲜美，而且富有营养成分，它能够补充身体所需的养分，增强人体免疫力，特别适合家庭日常食用，下面看看白果炖鸡的做法。

白果炖鸡的做法1

白果炖鸡做法一

材料：主料：柴鸡肉，辅料：白果，猪肉，猪骨头;调料：盐，白糖，鸡精，食用油。

1、坐锅点火倒入白果干炒，捞出后去壳、去皮，用沸水煮10分钟，用牙签将白果的芯取出。

2、鸡肉、猪骨头、猪蹄膀用沸水焯一下待用。

3、坐砂锅点火，放入二块猪骨头、鸡肉、白果、猪蹄、水转微火炖8-12小时。

4、煮熟后取出放入盐、白糖拌匀汤汁即可。

　　

白果炖鸡做法二

材料：天麻1个，白果50克，老母鸡1只或者半只，料酒，盐。

1、天麻用冷水先泡1-2天，洗净切成块。白果用开水泡哈，这样好撕皮。母鸡洗净宰成块，用水煮过血水捞出。

2、用砂锅炖鸡是好的锅，把鸡放进砂锅里，一次掺够水，中途要掺的话只能掺开水，这样才不影响口感。

3、先放天麻，放点料酒。先用大火把水烧开后，再用中小火盖过盖慢慢的炖。

4、炖到鸡五成熟时再放白果，炖个2-3小时，汤真的'很美味，一个字鲜!后加点盐即可。

白果炖鸡的做法2

炖鸡汤是一道非常有营养且适合秋冬季节的家常汤品。它不仅香糯可口，而且还能补充身体必需的营养，增强人体免疫力，预防感冒。以下是制作炖鸡汤的详细步骤和用料：

用料：

1. 鸡肉：可选用鸡胸肉、鸡腿肉或鸡脖子等，数量约400克；

2. 姜：1-2片；

3. 葱：1根；

4. 枸杞：适量；

5. 盐：适量；

6. 酒：适量；

7. 清水：适量；

步骤：

1. 准备食材：鸡肉洗净，切成块状，姜切片，葱切成两段；

2. 鸡肉焯水：将鸡肉块放入锅中，加水烧开后继续煮3-5分钟，期间需要撇去水面上的浮沫，煮好的鸡肉块捞出后过冷水，捞出水分备用；

3. 炒香料：锅中倒入适量的油，加入姜片、葱段以及枸杞，小火翻炒约2分钟，让香味充分散发出来；

4. 炖煮鸡汤：将炒香的姜片、葱段、枸杞、少量酒倒入炖盅中，将煮好的鸡肉块放入炖盅中，加入适量的清水，加盖放入蒸锅中蒸煮2-3小时，至鸡汤色泽金黄味道鲜美；

5. 加盐调味：出锅时加入适量的食盐调味，搅拌均匀即可。

　　

温馨提示：

1. 炖鸡汤时，鸡肉块、姜片、葱段等材料可以根据自己的喜好加减，以达到最佳的口感；

2. 炖盅选择陶瓷炖盅或石锅炖盅，可以煮出味道更加独特的鸡汤，但是必须注意防止炖盅爆裂的情况；

3. 炖鸡汤的`火候需要小心掌握，不要超时或是火太大，否则会影响汤品的口感和品质。

炖鸡汤是一道营养丰富的家常汤品，它能够补充身体所需的养分，增强人体免疫力。制作炖鸡汤需要材料简单且易得，制作流程也不算繁琐，只需掌握好火候和材料搭配，就能煮出色香味俱佳的鸡汤。

白果炖鸡的做法3

一、食材准备

鸡肉：一只

山药：100克

白果：20粒

其他：姜、葱、盐、料酒、生抽、鸡精、食用油

二、制作步骤

1.将鸡肉洗净后，去掉骨头，切成适当大小的块状备用。

2.洗净并去皮的山药切成与鸡肉相近的块状。

3.白果用清水洗净后，放入锅中焯水，直到煮熟。

4.烧热锅，加入适量食用油，放入姜葱爆香。

5.将鸡肉放入锅中，翻煎炒至变色。

6.加入适量的盐、料酒、生抽，煮10分钟，让鸡肉入味。

7.加入山药和焯好水的白果，再加水调节汤汁量，中小火焖煮20分钟，至山药和白果软烂入味。

8.最后，加入少量鸡精及葱花搅拌均匀后即可盛出，美食烩饭或配以主食食用。

　　

三、制作小技巧

1. 选择鸡肉时可搭配鸡胸肉和鸡腿肉，这样口感比较嫩滑。

2. 烹饪前需要将鸡肉和山药全部切块，这样可以加快食材入味。

3. 将鸡肉放入锅中后，在煎炒时翻拌，以免煮糊或炒糊。

4. 在巧妙运用盐、生抽和鸡精的'基础上，可以根据个人口味加入适量的糖和胡椒粉，增加香气和口感。

5. 火候的把握非常重要，建议在烹调过程中多次尝试汤汁的口感和熟度，以便更好地掌握烹调时间。

山药白果炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的菜品。无论是家庭聚餐、宴席还是平时日常饮食，都能为餐桌增添一份清香美味。做法简单，食材容易取得，而且口感温暖，适合各种人群食用。最后，希望大家能够在实践中把这道菜品做好，享受美食生活的乐趣！