平衡膳食有哪些基本要求

食物种类齐全、数量充足、比例合适；保证食物安全；科学的烹调加工。

平衡膳食有哪些基本要求1

1、食物种类齐全、数量充足、比例合适：人类需要的基本食物一般可分为谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类和油脂类五大类，不同食物中的营养素及有益膳食成分的种类和含量不同。除供6月龄内婴儿的母乳外，没有任何一种食物可以满足人体所需的能量及全部营养素。

2、保证食物安全：食物不得含有对人体造成危害的各种有害因素且应保持食物的新鲜卫生，以确保居民的生命安全。

3、科学的烹调加工：食物经科学的加工与烹调的目的在于消除食物中的抗营养因子和有害微生物、提高食物的`消化率、改变食物的感观性状和促进食欲；因此，加工与烹调时，应最大限度地减少营养素的损失，提高食物的消化吸收率，改善食物的感官性状，增进食欲，消除食物中的抗营养因子、有害化学物质和微生物。

　　

4、合理的进餐制度和良好的饮食习惯：根据不同人群的生理条件、劳动强度以及作业环境，对进餐制度给予合理安排。合理的进餐制度有助于促进食欲和消化液定时分泌，使食物能得到充分消化、吸收和利用。成年人应采用一日三餐制，并养成不挑食、不偏食、不暴饮暴食等良好的饮食习惯。

平衡膳食有哪些基本要求2

目前，影响我国儿童正常发育的主要问题是膳食结构不合理。主要表现在蛋白质、脂肪、碳水化合物三者摄入量不均衡，忽视维生素的摄入。因此,要提倡平衡膳食。

平衡膳食，即膳食所提供的热量和各种营养都能满足机体的需要的平衡和利于吸收和利用的各种营养素之间的平衡。首先，食物品种多样化，如米、面食可以互相交替；荤菜中的猪肉、牛肉、蛋、鸡肉等经常调换。常吃豆类及豆制品，蔬菜多样选择。蛋白质、脂肪、碳水化合物三者的比例为15：30：55。

维生素是维持小儿生长及调节正常生理功能所必需的，缺少任何一种都会致病，必须引起充分的认识。维生素对儿童的抗感染能力和免疫能力也有非常重要的影响。

　　

我国在边远地区，维生素A、B1、B2、C和D缺乏比较明显，在一些大中城市也有这种情况。因此，除了在日常饮食中注意维持食物的平衡，多吃营养丰富、品种多样的天然食品以外，还提倡每日补充多种维生素。一些发达国家已经这样做了。对我国来说，那些食品品种单调、绿色蔬菜缺少地区的`儿童，在校用餐的学生，每日额外补充多种维生素就显得尤为必要。

选择复合维生素制剂，服用方便，配方科学，剂量准确。如小施尔康，含有儿童生长发育期间所必需的维生素A、B1、B2、B6、B12、烟酰胺、叶酸、D、E、C等10种维生素。每片的含量符合中国营养学会制定的每日膳食营养素供给量标准。当然，要提醒家长的是任何一种维生素、微量元素都不能过量服用，过量则对孩子身体有害。

平衡膳食有哪些基本要求3

所谓合理营养是指膳食营养在满足机体需要方面能合乎要求，也就是说由膳食提供人体的营养素，种类齐全，精量充沛，能保证机体各种生理活动的需要。

　　

符合合理营养要求的膳食一般称为平衡膳食，其基本要求是：

（1）膳食中的热量和各种营养素必须满足生理和活动的需要：即膳食中必须含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐及微量元素、水和膳食纤维等人体必需营养的营养素，且保持各营养素之间的物量平衡，避免有的缺乏、有的'过剩。因此，食物应多样化，因为任何一种天然食物都不能提供人体所必需的一切营养素。所以多样化的食物是保证，膳食平衡的必要条件。

（2）合理的饮食制度：如多少安排得当，可采取早晨吃好、中午吃饱、晚上吃少的原则。

（3）适当的烹调方法：要以利于食物的消化吸收，且有良好的食品感官性状，能刺激食欲为原则。老年人的膳食宜嫩、软，容易消化，一般应限制油腻食物。

（4）食品必须卫生且无毒。