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煲汤养生的学问

煲汤养生的学问

根据食材选择煲汤的时间、煲汤器具有讲究、饭后喝汤不科学等。

煲汤养生的学问1

根据食材选择煲汤的时间

人们在煲汤时习惯于小火慢炖,认为这样煮出来的汤营养价值高,味道也好,其实不同的食材对煮制的时间有着不同的要求。

肉类这种难分解的食材,在煮到2个小时之后,营养也会逐步降低。

含有维生素的蔬菜类食材,通常在煮制的20分钟内就将维生素类营养完全流失掉。

一些人喜欢在煲汤时加入中药材,煲的时间过长,在水分流失的.同时,中药中的有用成分也会不同程度的丧失一些,现代医学研究发现,煲汤时间过长,汤中甚至会产生致癌物质。

所以肉类煲汤一般不应超过2个小时,中药材应当在最后的1个小时内再加入,而蔬菜类食材,最好是在起锅前加入,以最大限度的保存其中的维生素类物质。

煲汤养生的学问
  

煲汤器具有讲究

很多对煲汤有研究的人都知道砂锅煲汤最好,但有关专家发现,现代社会生产的砂锅,有很多重金属超标的现象,用来煲汤容易使一些有害物质渗入汤中,危害身体健康,所以现代人大多都使用玻璃或者不锈钢制成的锅来煲汤,在选择这类器具时一定要注意挑选正规商家的产品,避免假冒和劣质的产品损害人体健康。

饭后喝汤不科学

以前人们总是习惯于在吃完饭菜后再喝汤,说是冲一冲,或者填一下肚中食物的缝隙,这虽然是玩笑的说法,但说明人们确实有饭后喝汤的习惯,医学研究发现,饭后喝汤,容易冲淡消化液,不利于食物的消化,容易引起胃肠疾病,并且饭后喝汤,在吃饱的基础上再强行补充营养,容易造成营养过剩,导致肥胖。

所以喝汤最好是在饭前,或者专门喝些汤来滋补。

煲汤养生的学问2

冬季养生汤食谱推荐:

一、核桃肉煲牛月展汤

1、用料:牛月展450克,核桃肉80克,淮山20克,杞子2汤匙,姜1片,龙眼肉1汤匙。

2、功效:核桃肉味甘、性温,可补肾固精、温肺定喘、润肠通便,主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、大便燥结。不过,核桃肉含油脂多,多食令人恶心呕吐,伤肺,动风,咯血。因此,有稀便、腹泻或者感冒风寒者忌食。值得一提的是,核桃不能与野鸡肉、酒同食。

二、芝麻益肤汤

1、用料:黑芝麻一两,柠檬半个,雪梨一个,鸡蛋一只(或鹌鹑蛋四只),红枣六枚。

2、功效:芝麻有润肠,润肌肤的功效,更能乌黑头发。用以上的`材料来煲汤,能够防行皮肤冬季快速减肥食谱,龟裂,脱皮,常喝能够使皮肤光滑,长嫩鲜艳。

煲汤养生的学问 第2张
  

三、木瓜花生排骨汤

1、用料:本汤取鲜熟木瓜一个(约500克),干鲜花生仁100克,鲜猪排骨250克,味料适量。

2、功效:本汤能滋润皮肤,润肠通便。

扩展资料:

冬季饮食要注意事项:

1、防止身体肥胖

天气寒冷,一部分人群饮食会以高热量高脂肪为主,会引起身体肥胖。每次吃饭前可以先吃蔬菜,因为蔬菜属于低脂肪低糖分的食物,能够给人们一定饱腹感,减少了对高脂肪及淀粉类食物的摄入。

另外也可以选择燕麦或者糙米当做主食,能促进胃肠道蠕动,给胃部饱腹感,缓解了严重便秘问题。以水果代替糖分食物,不仅能满足人们对甜味的需求,同时摄入了维生素以及矿物质。

2、防止上火

冬天人们穿的多而且室温高,减少了活动量,容易让体内积热而得不到散发,再加上高热量的饮食,会引起肺火或者胃火旺盛,从而诱发胃肠疾病或者上呼吸道疾病。冬季可以适当的吃寒性的食物比如莲子白萝卜白菜等。

3、多补充体液

冬季天气比较干燥寒冷,皮肤容易缺少水分,再加上待在有暖气的房间里面,会加剧皮肤的干燥感,从而引起皮肤干燥脱屑。冬季饮食应该多补充液体,比如绿叶蔬菜水果、各种汤类粥类等来增加皮肤水分,保持皮肤的滋润。

煲汤养生的学问3

排骨煲什么汤止咳?

排骨可以炖山药、莲藕、冬瓜、丝瓜、萝卜、百合、陈皮、雪梨、杏仁、核桃、花生等食物,都能起到润肺止咳的作用。比如山药排骨汤可以滋阴润燥,也可以补气养血,还有冬瓜排骨汤可以滋阴清热、生津润燥,都适合肺虚燥咳的食用。炖排骨汤的'时候要注意掌握正确的方法,避免放太多的油或盐,否则会导致病情更加严重,影响到恢复。

1、山药核桃排骨汤

山药能益气养阴、补益脾肺,核桃能温补肺肾、定喘润肠,排骨能滋阴润燥、补肾养血。将山药、核桃、排骨一起炖汤食用,可以很好地调理脾胃,也能补益肺肾,有助于改善肺燥咳嗽、肠燥便秘、脾虚食少等问题。

煲汤养生的学问 第3张
  

2、莲藕杏仁排骨汤

莲藕能清热生津、凉血止血、化痰,甜杏仁能润肺、平喘、祛痰止咳,和排骨一起炖汤食用,既可以改善肺燥咳嗽,也可以改善虚劳咳喘、肠燥便秘等问题,

3、冬瓜陈皮排骨汤

冬瓜能利尿、清热、化痰、生津,陈皮能理气和中,燥湿化痰,利水通便,和排骨一起炖汤食用,可以改善肺燥咳嗽、痰多咳嗽等不适,还可以增强食欲,促进消化。

4、百合雪梨排骨汤

百合有养阴润肺、清心安神的功效,雪梨能清热生津、润肺止咳,与排骨一起炖汤食用,可以改善阴虚肺燥引起的咳嗽、咳痰等不适,也能改善热病伤津、消渴羸瘦等问题。

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