红酒排骨作用

具有抗老防病的作用。

红酒排骨作用1

新鲜的排骨洗净，冷水下锅焯水。

　　

焯水后的排骨冲洗干净，沥干水分。

　　

准备好需要的材料。

　　

锅烧热后放玉米油，放姜片、桂皮、丁香、香叶、葱段儿、大料、冰糖进去翻炒一下，把排骨倒进去。

　　

把排骨略煎一下哦，表面有金黄色最佳，大概煎个2分钟左右吧。这时候，可以把大葱段儿都拣出来扔掉。

　　

把红酒倒入，生抽和味极鲜酱油也加进去，再加上水。保持大火烧开，沸腾20~30分钟后转中小火继续焖煮约70~80分钟左右。

　　

这时候汤汁基本上快收没了，转成大火继续收。

　　

把杭椒倒进去，把收汁的.排骨不断翻匀，等到汤汁差不多没有了，即可关火。

　　

红酒排骨作用2

蜜汁排骨的做法

食材：排骨400克、姜、蒜适量、玉米油适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、料酒适量、玉米淀粉5克、番茄酱适量、蜂蜜适量、白胡椒粉适量

1、排骨洗净切块，姜、蒜切粒

2、排骨开水下锅大火煮开转小火煮20分钟

3、捞起、沥干

4、取净锅，热锅放油，加入姜、蒜扁炒出香味

5、加入排骨翻炒均匀

6、加入适量生抽、老抽、盐、料酒、白胡椒粉、醋翻炒均匀

7、加入冷水没过排骨大火煮开，转小火煮20分钟

8、大火收汁，加入2勺番茄酱翻炒均匀

9、转小火，取5克玉米淀粉20Ml冷水调匀倒入锅里

10、加入适量蜂蜜翻炒均匀，关火。

11、起锅，装盘，撒上适量熟白芝麻。

　　

蜜汁排骨怎么做好吃

食材：肋排500g、葱、姜、蒜、排骨酱、腐乳汁、生抽、老抽、冰糖。

1、肋排焯水或者用清水冲洗干净。

2、锅烧热入油，油热后放入葱段、姜片和蒜片爆香，放肋排翻炒到变色。

3、锅中倒入高汤或者清水，水需没过排骨。水煮开后撇去浮沫，稍微翻动排骨。

4、加入排骨酱、腐乳汁，生抽，老抽和冰糖，盖盖子转小火焖45分钟。

5、大火收汁，盛入盘中，撒上葱花即可。

蜜汁排骨的营养价值

猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的'优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者.

蜜汁排骨是什么味

蜜汁排骨味道偏甜，主要是排骨酱和冰糖用量要适合，喜欢吃排骨的朋友可以试一下这道菜。个人感觉还是非常不错的，相比糖醋排骨味道更美味一点。

红酒排骨作用3

排骨怎么腌入味

准备排骨的时候，大家需要在还没有清洗完成之前，就先将排骨切成大小均匀的小块，肉质变小的时候，可以更加方便后期腌制的时候肉入味。如果自己没有切排骨的工具，可以在买排骨的时候就让店家帮忙切好，然后清洗干净沥干水分以后，放入到盆中，加入适量的料酒和醋搅拌均匀后，放在一旁腌制15分钟。

再将准备好的排骨放入到冷水中，加入适量的姜片大火煮开，这样的做法是可以完全的去除排骨中的血水，大约煮3-4分钟以后，就可以去去除清洗干净沥干水分了。

这个过程不需要煮的太久，如果煮的时间太久，会丧失排骨中的营养价值。如果想要排骨肉质更加的软弹，煮好的排骨是需要用冷水清洗的。

这一步已经做好的时候，将排骨放入到盆中，加入准备好的调料，如冰糖、白砂糖、老抽、料酒、葱白、生抽、朝天椒等不断的搅拌均匀，然后用保鲜膜包起来以后，放进冰箱内冷藏半个小时，可以让排骨更加的入味。

然后就可以正常的烹饪排骨了，但是注意如果是炖排骨，在煮好以后，不要马上取出而是盖上盖子焖5分钟以后，口感会更好。

排骨怎么保存

如果是新鲜的排骨购买回来以后建议是当天吃完，如果当天没有食用完毕的情况下，可以放入到冰箱内冷藏，不过在冷藏之前，不建议大家把排骨泡水，因为在清水中长时间的浸泡，会使排骨失去弹性，影响后期制作的口感。

然后将排骨放入到保鲜袋内，或者使用锡纸、密封盒将排骨包好以后，放入到冰箱冷冻内保存就可以了，这样的方法可以至少保存3-6个月的时间。

如果后期取出食用的时候，也不建议直接浸泡在清水中，最好用流水解冻就可以了。这样可以保留排骨的弹性和口感。

　　

排骨怎么吃

糖醋排骨

材料;排骨、花生油、醋、白糖、酱油、胡萝卜、黄瓜。

做法：1.将所有的材料准备好。

2.新鲜的排骨清洗干净，放入到锅内煮熟取出备用。

3.锅内加入适量的油，油热了以后，加入葱、姜、蒜炒香。

4.然后加入排骨继续翻炒。再加入适量的调料汁、酱油、糖、醋、盐调味。

5.最后加入少量的排骨汤，以及黄瓜片和胡萝卜搅拌均匀后就可以取出食用了。

金蒜排骨

材料：蒜、白砂糖、香葱、姜、生抽、料酒、白胡椒粉、干淀粉、排骨。

做法：1.将所有的材料全部准备好。

2.将葱切成段，姜切成丝，大蒜切碎备用。

3.将准备好的排骨洗干净，沥干水分放入到碗中。

4.碗中加入适量的生抽、料酒、白砂糖、白胡椒粉、葱段、姜丝搅拌均匀以后，放在一旁腌制30分钟。

5.锅内加入适量的油，油热了以后，加入蒜末炒制金黄色后取出。

6.将沾有干淀粉的.排骨放入到锅内炸至金黄色，加入炒好的蒜搅拌均匀后就可以取出食用了。

　　

排骨怎么去腥

1.浸泡排骨：购买回来的排骨在清洗过后一定是需要浸泡的，因为在浸泡的过程中，可以去掉排骨中的血水和脏东西。但是这里大家需要注意，浸泡的时候尽量使用温水，而不是冷水，温水去除杂质的效果会更好。为什么不建议大家食用冷水浸泡，这是因为冷水会延长浸泡的时间，同时也会在后期煮的时候影响排骨的肉质。

2.用食盐抓洗：浸泡好的排骨需要加入少量的盐不断的搓洗干净，这个过程至少需要持续3-4分钟，这样可以清洗的更干净，同时使后期制作的排骨的时候排骨更加容易的入味。

3.清洗排骨：前期已经处理好排骨以后，后面需要再次的清洗干净，方法也是很简单的，直接用流水冲洗干净就可以了。到这一步骤的时候，排骨的腥味就已经被去除很多了。