软软的馅饼怎么和面

软软的馅饼怎么和面，平时很多人都喜欢吃一些小吃，面粉做的东西，比如面包、馅饼等。它非常美味，做法也很简单，特别适合在早餐时吃，和面是制作馅饼的重要步骤之一，它决定了馅饼的口感和质地，下面介绍软软的馅饼怎么和面。

软软的馅饼怎么和面1

想做出来更软、更香，和面的方法要正确。首先，将一些面粉放在碗里，再放些水进去，不要太多，几滴就可以了，然后用筷子不断搅拌，一边倒水，一边拌，等到面出现疙瘩的时候。再加些水，继续搅拌，面都湿了，就不用再搅了，就可以停止放水。面粉和水的比例要调好，不要太多，也不要太少，太多会变得很湿，太少就很干，面发不起来。

搅拌时，一般是顺时针方向，会更省力、高效，做出来的面也会更软、更滑。如果面疙瘩消失，变得光滑，就代表面醒了，摸起来会很粘，吃起来也会很有弹性，这种面就是比较好的。想要判断它是否醒，有时不需要用手摸，用一双筷子挑起来，看它是否会滑下去。

和面的水一般要用温的水，大概40度左右，这样的水是比较好的，醒面的速度会更快，馅饼也会更好吃，口感更好，和出来的面是软的，就非常适合做馅饼。和面的过程中，可以适当加一些盐，面才会更快结成团，也会更均匀。

但不要直接洒在面上面，要把它放在水里，再倒去面里，这样会更好，做出来的馅饼会更香，做饺子，也不会那么容易破皮。面在发酵的时候，是需要营养的，才可以发得更快。但不能加太多，适当就可以了，如果太多，就会破坏它里面的一些酵母细胞，面也很难发起来。如果面团表面没有疙瘩，很光滑，就是柔软的面，很容易定形，在面上撒一些干的面粉，就可以做馅饼了。

怎么和面做面条

一般和面，都是跟水的温度有关。好的面团可以用来做很多东西，各种小吃、包子等。一般做面条，要放在汤里煮，很容易烂，所以和面的时候，要硬一些。一般烫，温度高的开水做出来的面会很硬，而温度低的水，面就会很软，如果想让面条变得更软，最好用一些凉的开水和面。做面条时，则要用温度高点的水去和，不断搅拌，让它变得更有粘性和韧性，慢慢就会变成面团。

　　

怎么和面包饺子

想要皮吃起来更软，口感更好，更有韧性，和面时，要用冷水，不要用热水，也不要用温的开水，一般用凉的自来水，温度要低于25度，这样吃起来才会更软，饺子也不会那么容易破皮。如果很硬，吃起来口感不好，也很容易裂开。

水和面的比例要好，水少一点，面多一点，和的时候，还可以打些鸡蛋进去，味道会更好。

和好之后，放在盆里，将保鲜膜盖好，密封好，放20分钟，面醒了，就可以用来包饺子了，这样发出来的面团也会很光滑、细嫩，口感也很好。

怎么和面做馒头

水的温度要高一点，一般比包饺子的水要高，但不要高于50度，40度左右，比人的体温度高一点，摸起来有点热就可以了，这样的.水做出来的馒头，不会那么容易变形，摸起来很糯，但不粘。如果太烫，会影响它的口感。 因为面团需要发酵，和面时，要准备一些高活性的酵母，在超市都可以买到，而且价格很实惠。再准备一个碗和筷子，把面粉放在盆里搅拌，加点水拌均匀。和面的水的比例要配好，均衡一点，不断搅拌，等到有疙瘩时，就可以揉了，揉到表面变光滑，就可以做了。

和面的方法

有很多种，比较常见的有四种，烫面、死面等，每一种都是不一样的，做的东西也不同。一般烫面是用一些煮开的水去和面，一边搅拌一边加水，等到面发后，就开始揉成面团，做成各种面食，面包、馒头等。

而死面是用凉水去和面，做出来的面条会非常有劲道，很有嚼劲，煮很久都不会烂，但不是很容易消化，有些人是不能吃的，比如糖尿病或肥胖的人。发面，是在面里加入一些酵母，在一定的温度会开始膨胀，它的营养是最高的，做的东西也很好吃，很松软，适合一些肠胃不好或消化不好的人吃。还有一种是半发面，很多包子就是用它来做的，它发酵没有全发，只发到一半就用来做面了，做馅饼也是这种。

上面就是关于和面做馅饼等小吃的一些技巧，它的方法和做饺子、馒头非常相似，很简单，只要多做几次就熟练了。馅饼很好吃，对身体也很好，吃一点就很有饱腹感，很适合减肥时吃，很有营养，但热量却不高。

软软的馅饼怎么和面2

馅饼怎么和面

材料：高筋面粉、水。

做法：1、将准备好的高筋面粉放入到盆中。

2、面粉中间挖出一个小坑，向小坑中慢慢的加入温水，在加入温水的同时不断的搅拌面粉。

3、先将面粉搅拌成面疙瘩，然后再慢慢的搅拌成面絮，直到盆中没有干的面粉就可以了。

4、搅拌面的时候需要一个方向搅拌，用手将所有的面絮揉成面团。

5、注意揉的面团一定是要有弹性并且非常光滑的。

6、在案板上加入适量的干面粉，将揉好的面团放在案板上继续揉搓。

7、揉的时间一定要久，要使面团保持在一个不软不硬的状态。

　　

馅饼的制作窍门

1、揉面的时候一定要软硬适中，不能过硬或者过软，通常情况下，揉好的面团需要用保鲜膜包起来，放在一旁等待醒10分钟。

2、在搅拌肉馅的时候，一定要一个方向的搅拌，不能随意的搅拌，否则肉质中的纤维会受到破坏，每个辅料需要逐个加入，在边加入的同时，需要不断的进行搅拌。

3、如果想要肉馅更鲜美，可以在搅拌肉馅的同时加入一些肉汤，这样整个肉馅会非常的鲜美。

4、所有的辅料需要切的细一些，比如姜、葱、海米都需要细一些，这样不仅可以增加馅料的鲜度，同时也更方便咀嚼。

5、在擀面皮的时候，一定要擀平，整体方法也是很简单的，可以像包包子一样，最后将包子压扁就可以了。

6、在煎馅饼的时候，不需要加太多的.油，同时也不需要频繁的翻面，一面煎制金黄色以后，再煎制另外一面就可以了。

馅饼怎么做好吃

材料：面粉、温水、鸡蛋、茴香、小干虾、油。

做法：1、将适量的面粉放入到盆中，向盆中慢慢加入适量的温水，在边加温水的同时需要不断的搅拌面粉，将面粉揉成软硬适中的面团。

2、揉好的面团用湿布包起来，等放在一旁等待醒30分钟即可。

3、锅内加入适量的油，油热了以后，打入准备好的鸡蛋，将鸡蛋炒散以后取出。

4、盆中加入打好的鸡蛋，木耳碎、串烧碎再加入准备好的调味搅拌成肉馅。

5、将准备好的面团分成均匀的几等份，然后擀成面皮。

6、在面皮中加入准备好的馅料，包成包子的形状以后，再压扁就可以了。

7、锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的馅饼放入到锅内煎制两面金黄色以后就可以取出食用了。

软软的馅饼怎么和面3

馅饼的和面方法。

1、传统手工和面法

首先准备好面粉和水，并将两种原料混合在一起搅拌均匀，直至成为一个团状。然后继续制作馅饼。此方法需要多次的加水和搅拌，直至面团十分均匀、柔软。需要注意的是，在和面的过程中，要注意掌握面团的湿度，避免过于干燥或过于潮湿的情况发生。

2、面包机和面法

面包机和面法既简单又有效率，为许多人所喜爱。首先需要将食材按照比例放置到面包机中，然后启动揉面程序。揉面程序通常为20分钟，结束之后面团就已经完成了。这种方法适用于做小批量的馅饼，并且具有节省时间和精力的优点。

　　

3、食品加工机和面法

食品加工机和面法与面包机和面法类似，也是用机器代替人工来完成和面的过程。需要将食材放置到加工机中，然后开启揉面程序，通常为10分钟左右就可以完成。不仅省时省力，而且比手工和面效果更佳。

4、降温和面法

这种方法通常用于制作需要保持饼皮松软的食品，例如水果派和酥皮蛋挞等。原料需要先加入足量的.水和油，然后和面，直至形成一个柔软的面团。接着将面团放在冰箱中降温30分钟，可以使饼皮更酥脆、口感更佳。

5、烫面和面法

烫面和面法与传统手工和面法不同，需要先将面粉倒入锅中用中小火炒成棕色，然后加入直接开水，搅拌均匀后即可完成和面。这种方法可以让饼皮更加有弹性，但需要注意的是，面粉需要炒得透彻，否则会影响口感。