粮食作物是什么

小麦、水稻、玉米、燕麦、黑麦、大麦、谷子和高粱。

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谷类作物属禾本科，荞麦例外（属蓼科植物），包括小麦、水稻、玉米、燕麦、黑麦、大麦、谷子、高粱和青稞等。这类作用以子实为人们提供食粮和为牲畜提供饲料。其秸秆、糠麸大多可作饲料用。其中小麦，水稻，玉米占世界上食物的一半以上。谷类作物主要提供淀粉、植物蛋白、脂肪、维生素等营养。

　　

豆类作物有大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、赤豆、菜豆、豇豆、刀豆、扁豆等。这类作物同时也是牲畜的精饲料，需用量极大，栽培面积和比重也较大。豆类作物的种子含有大量的淀粉、蛋白质和脂肪，是营养丰富的食料。

薯类作物主要包括甘薯、马铃薯、山药、芋类等。是宜粮、宜菜、宜饲和宜作工业原料的'粮食作物。

粮食的储藏

　　

粮食收获后的水分含量对其商用或种用都有非常重要的意义。理想的粮食含水量是将粮食干燥至储粮微生物生长的临界点附近，在这一水分条件下，可以保障粮食的储藏安全，最大限度地维持粮食的新鲜度和食用品质，同时也可最大限度地维持粮食的发芽率和种用品质。

粮食也有呼吸作用，呼吸作用是动物吸进氧气和呼出二氧化碳气的一种生理表现。植物虽然没有专职的呼吸系统，但也表现耗氧与放出二氧化碳气，并且沿袭呼吸作用这一特定名词。

有萌发力的种子，胚为表现呼吸作用的主要部位。经加工后的成品粮，如面粉与大米在密封条件中也表现耗氧与放出二氧化碳。这主要由于感染了微生物和害虫有关。这些生物也进行呼吸，且强度比种子本身大，所以粮食的呼吸作用是一个笼统的名词，实际是粮堆生态系统的总体表现。

水分与温度都是影响粮食呼吸作用的主要因素，但二者并不是孤立的，而是相互制约的。在粮食水分含量低时，温度对呼吸的影响很小；当粮食水分增高，温度所引起的呼吸强度变化非常激烈。

粮食作物是什么2

据记载说，上古时期的粮食作物有五谷、六谷和百谷，听着这几个名字倒是觉得古代人吃的还是很丰富的。按照我们平常的说法，五谷一般指的都是稷、黍、麦、菽、麻。六谷一般说的就是稻、稷、黍、菽、麦、麻。

六谷相比较于五谷来说，就多了一个稻。这是因为水稻本来是南方的产物，到了后来农业生产技术水平提高了，才被传到了北方。至于这百谷，倒并不是真的就说上古时候有上百种粮食作物，它仅仅是表示有多种谷物的意思。

　　

稷指的是小米，又叫做谷子。稷在古代的很长一段时间里面都是最重要的粮食作物。古代人把稷代表谷神，和社神(社神也就是土神)把这两个合称为社稷，后来还把社稷一词代表了国家，作为国家的代称。从这里我们就可以看出来，稷在古时候是非常重要的。

黍就是我们现在北方人所说的黍子，又叫做黄米。上古时期，黍被看做是比较好吃的粮食。麦分为大麦和小麦，也就是现在北方人所种的麦子。菽就是豆，上古时期叫做菽，到了汉代以后就都叫做豆了。麻指的是大麻子，也是古代人用来当做粮食的。麻在古代并不是主要的粮食作物，古代那些被叫做丝麻或者是桑麻的东西，并不是指的大麻子，而且大麻里面的一种纤维。

谷在古代并不是一种农作物，而是百谷的总称。禾本来是专指稷的，后来就逐渐变成了一般农作物的统称了，粟也是粮食作物的统称。梁是稷里面的一个好吃的品种，古时候的人认为稻梁都好吃，所以就把这两个合称了，还有称为膏梁或者是梁肉的，把这认为是精美的膳食。

　　

古时是因为收割的粮食不好带，就会把它弄成干粮，这种干粮叫做糗，也叫坐糇粮。粮字本身表示的'也是干粮，因为行军打仗或者拔途旅行时才会吃粮。

古代人吃的牲口以牛羊猪为主。祭祀的时候这三样都有叫做太牢，如果只用羊和猪的话就叫做少牢。牛在这三个里面是最珍贵的，只有统治阶级才能吃得起，而比较普遍的肉食就是羊肉了。他们也会吃狗肉，但是不会有专门以卖狗肉为营生的职业。不过到了唐代的时候就没有人吃狗肉了。

古时候把牲口杀掉以后，烘干的干肉叫做脯，也叫作脩。各种内酱料就叫做醢。除了干肉和肉酱以外，还有羹。据说羹还分为两种，一种是不调五味不加蔬菜的纯肉汤，这是喝的。还有一种是肉羹，把肉放在烹饪器里面，加上五味调料煮烂，这就是肉羹。

粮食作物是什么3

一、农作物五谷分别是什么

农作物五谷分别是黍、稷、麦、菽、稻。

1、黍米，又称糯粟、糯秫、糜子米等，一般来说，黍米分两种类型，以秆上有毛、偏穗、种子黏者为黍，秆上无毛、散穗、种子不粘者为稷，我国华北、西北多有栽培，有白、黄、红诸色。

2、稷又称粟，是人类最早的栽培谷物之一，由于长期栽培选育，品种繁多，谷粒富含淀粉，供食用或酿酒，秆叶可为牲畜饲料，分布于中国华北、西北、西南、东北、华南以及华东等地山区都有栽培，新疆偶见有野生状植物。

　　

3、麦是禾本科植物的一类，五谷的一种，子粒主要制面粉，皮可作饲料，麦秆可用于编织等，目前已经成为世界上面积最大、分布最广、总产最高、贸易额最多、营养价值最高的粮食作物之一，以播种期分为冬小麦和春小麦两种，我国以冬小麦为主。

4、菽是豆类的.总称，指五谷中的大豆，最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物，原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地。

5、稻是一种禾本科的直杆的谷类作物，是亚洲热带广泛种植的重要谷物，中国南方为主要产稻区，北方各省均有栽种，种下主要分为2亚种，籼稻与粳稻，籼稻产于中国广东、广西、云南、海南、福建和秦岭以南较低海拔地区种植，具耐热和光强习性；粳稻主产中国黄河流域、北部和东北部，在南方则分布于海拔1800米以上，较耐冷寒。

　　

二、农作物的主要种类

1、粮食作物：以水稻、玉米、豆类、薯类、青稞、蚕豆、小麦为主要作物。

2、蔬菜作物：主要有萝卜、白菜、芹菜、韭菜、蒜、葱、胡萝卜、菜瓜、莲花菜、菊芋、刀豆、芫荽、莴笋、黄花、辣椒、黄瓜、西红柿、香菜等。

3、油料作物：以油籽、蔓青、大芥、花生、胡麻、大麻、向日葵等为主。

4、果类：有梨、青梅、苹果、桃、杏、核桃、李子、樱桃、草莓、沙果、红枣等品种。

5、野生果类：有酸梨、野杏、毛桃、山枣、山樱桃、沙棘等。

6、饲料作物：玉米、绿肥、紫云英等。