猪大肠如何清洗

猪大肠如何清洗，肥肠，想必大家都不陌生了，不管是干锅肥肠还是卤大肠都很好吃，喜欢吃的人还不少呢，下面就来了解一下猪大肠如何清洗。

猪大肠如何清洗1

1、用剪刀剪开

做大肠清洗前需要做的就是用剪刀把它剪开来，这是很重要的，因为在猪大肠里面的一些脏的物质，如果不剪开的话是清除不到位的，只要用剪刀将其完全剪开，然后再用来清洗的话，会洗得很干净。将猪大肠理顺以后，直接用一把剪刀从头剪到尾，剪开来后再用清水来对其进行冲洗，还要将附在上面的油层去掉。

2、用盐水浸泡

把猪大肠用剪刀剪开来以后，把里面的脏物质去除后，在放到盐水中进行浸泡，用盐水来浸泡，清洁的话会更加的`卫生一些，只要将清水中放入一些盐化开后就可以了，然后把猪大肠放在里面搓洗，搓的时候一定要注意，尽量的多搓一会儿，搓的时间长一些可以将它洗的更干净一些，洗干净以后再用清水稍微清洗一下。

3、用开水烫

还可以选择把猪大肠用开水来烫一烫，放到开水中烫一烫，也可以将一些脏的物质去掉，只要将切开来处理好的猪大肠放到盆里面，然后再倒入一壶开水，浸泡一会，再用手在里面搓揉，直到完全搓揉干净，然后再拿出来用清水对其进行冲洗，即便洗干净以后就可以用来做成自己喜欢吃的菜肴了，用开水烫的话会比较干脆一些。

猪大肠的清洗方法是有很多的，不管是选择用哪一种方法来对其清洗，都要讲究仔细一些，要确保猪大肠是洗干净的才能够用来做成菜肴，这样才能够确保卫生健康。

猪大肠如何清洗2

1、用醋

先用流动的自来水将其多清洗几遍，把表面的脏东西全部都洗干净，然后放在一边控干水分。

把一半的白醋和淀粉全部都撒到猪大肠上，然后用手抓均匀。外面均匀了以后，再将猪大肠从里到外翻过来，倒入剩下的白醋和淀粉，继续抓几分钟，最后再将猪大肠翻回来，用水冲洗干净。

其实到这里的话，猪大肠就已经全部都被清洗干净了。不过因为有些人比较注重卫生，担心一遍洗不干净，这样的话我们可以再重复上面的步骤，直到你觉得干净为止。不过，建议不要这样，因为你如果清洗得太干净，炒出来的猪大肠就没有那个味道了。

2、面粉

想要洗干净猪大肠，也不能仅仅只靠醋，还应该加入适量的面粉，面粉的主要作用是为了将猪大肠上面的脏东西全部都吸附下来。所以，建议在清洗猪大肠的时候，除了加入醋意外，还应该加入适量的`面粉，两者相互作用，猪大肠才能洗的更干净。

3、柠檬汁

虽说面粉和醋可以将猪大肠清洗干净，但是想要去除猪大肠身上的异味，光靠面粉和醋是不行的，还得加入适量的柠檬汁。这样洗出来的猪大肠不仅干净，还一点异味都没有。

4、焯水

等到猪大肠清洗干净以后，千万不能忘记给它焯水，这样才算是彻底清洗干净了。另外要注意的是，焯水时不能用冷水，而是应该用热水焯水。如果家中没有热水，可以先往锅内倒入凉水，然后开火烧开后再倒入猪大肠。为什么不能用凉水焯呢？这主要是因为遇凉后猪大肠就会自动收缩，这样做出来的猪大肠口感会变差很多。另外，在焯水之前，建议不要先切好再焯，而是应该一整段放入锅内，就不会导致猪大肠收缩了。

猪大肠最好吃的做法

1、生炒猪大肠

准备食材如下：猪大肠500克，青椒150克，辣椒（红、尖）150克，木耳（干）50克，姜5克，大葱5克，大蒜（白皮）5克，黄酒10克，酱油10克，盐5克，味精5克，香油5克，淀粉（豌豆）5克，花生油50克

具体做法如下：将猪大肠洗净煮至八成熟，捞起切三角片，用绍酒、姜片腌过。木耳、青红椒也切成三角片，烧锅下油，爆香姜、蒜、加青红椒，木耳、精盐、味精、炒熟上碟，再烧锅下油，落猪大肠爆炒，加入精盐，生抽、绍酒拌匀后加盖稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用显生粉打芡，下包尾油拌匀上碟。

2、干煸大肠

准备食材如下：猪大肠500克，洋葱1个，柿子椒1个，食盐2茶匙，葱2根，姜1小块，蒜5克，八角2个，桂皮1段，干辣椒1把，生抽2汤匙，老抽1汤匙，白酒2茶匙，香叶2片，白糖1茶匙

具体做法如下：将猪大肠清洗干净后入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、1茶匙盐、白糖，卤煮40—60分钟（根据锅和火力来计算时间）卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出，卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸，煸至肥肠表皮微卷发黄，并且出油，盛出待用，锅中留底油，放入洋葱块翻炒，翻炒至洋葱变软，将洋葱移到锅边，放入葱姜蒜、干辣椒段炒香，放入肥肠和青椒翻炒，最后加1茶匙盐调味即可！

3、酸菜炒大肠

准备食材如下：猪大肠200克，酸菜200克，食油适量，白糖适量，柿子椒1条

具体做法如下：酸菜洗净切丝，辣椒切丝，干锅或少油煸香肥肠，也让肥肠出些油。煸干焦些更好吃，放酸菜一起煸，放点糖翻炒至酸菜微黄，放入辣椒翻炒片刻即可起锅。