大薏米和小薏米哪个祛湿好

小薏米。

大薏米和小薏米哪个祛湿好1

一、什么情况下需要用炒薏米

全世界的薏米品种约有200余种，仅我国就有20多种，但只有贵州兴仁县当地生产的小薏米可以入药，在中药里被称为“薏苡仁。

据《本草纲目》记载，薏苡仁能健脾益胃、补肺清热、去风渗湿。《神农本草经》也将薏苡仁列为上品，称其可以治湿痹、利肠胃、消水肿、健脾益胃，久服轻身益气。

小薏米入药既可生用，也可熟用。生用就是将生薏米仁直接煮熟后食用，而熟用就是先将小薏米炒熟，然后再煮熟、泡水或煎汤服用，这两种用法在功效上是有所区别的。

生薏米利水渗湿的功效比较突出，能祛湿除风、清热排脓、除痹止痛，对小便不利、水肿、风湿疼痛、痛风及痰热咳嗽等症有显著的治疗效果。

但是，由于生薏米的药性偏寒凉，所以它更适合体内既有湿气又有内热的人（症状表现为口干口苦、舌苔黄腻），而脾胃虚寒者就不宜生用了。

生薏米经过炒制后，能去除大部分寒性，药性变得比较温和，健脾益胃的功效比较突出，利肠胃，更适合脾胃虚寒者服用（症状表现为乏力、腹胀纳少、口淡），甚至可以治疗脾虚引起的腹泻。

所以，脾胃虚寒者如果需要服用小薏米，尽量还是炒熟后服用比较好，既有湿气又有内热者更适合服用生薏米。

　　

二、小薏米的正确炒制方法

先把小薏米用清水快速漂洗干净，摊开晾干表面的生水后，就可以开始动手炒制了。炒制方法很简单，把小薏米倒入炒锅，全程开最小火，耐心地慢慢翻炒至表皮微微焦黄（如下图），有明显的焦香味出来就可以了，注意别炒糊了。

小薏米炒好以后倒出来放凉就行了，很简单，但确实是需要足够耐心的`，我亲身体验了好几次，大约需要不停地翻炒1小时左右。

更为专业的炒法是麸炒薏米，就是将小薏米和麦麸一起拌炒，健脾作用更突出，具体做法如下：

炒锅开小火烧热，先撒入适量麦麸，用量约为小薏米的1/10，将麦麸翻炒到开始冒烟的时候，倒入薏米继续用小火翻炒，直到薏米表面呈黄色且鼓起来为止，筛去麦麸放凉后就是麸炒薏米了。

小薏米炒好放凉后，装入容器中密封保存就可以了，每次炒够大约七八天的用量就行，随用随取。如果是炒来泡水喝的，每次大约炒半碗左右就行了，泡水足够喝七八天时间了。

现在很多家庭都有烤箱了，所以有些朋友喜欢用烘焙代替翻炒，省事，省力气。但是，烘焙小薏米能不能代替炒薏米呢，老中医说没有进行过对比，感觉还是炒薏米更靠谱。

三、炒薏米的功效作用及服用方法

炒薏米的功效和生薏米基本相同，但寒性较低，药性温和，健脾益胃的功效比生薏米更加突出，长于健脾止泻，是治疗脾虚、湿盛和泄泻的良药，更适合脾胃虚寒者服用，散发出来的焦香气味还有理气解郁的功效，能舒缓心中郁闷。

炒薏米的服用方法多种多样，最简单的服用方法就是泡水喝，每天取1小把小薏米放在茶杯里，冲入沸水闷泡一会就可以饮用了，喝完后可以再续水，直到泡出来的茶水淡而无味，再把小薏米嚼碎吞下，效果更好。

炒薏米也可以用来煮粥或煲汤，或者按中医医嘱煎汤服用。

多说两句：

以上所述均指正宗的兴仁药用小薏米，因为薏米的品种很多，买错了肯定是没有效果的。

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薏米祛湿吃法(薏米最好的祛湿吃法)

俗语说，“春困秋乏夏打盹”，每到春天，人总是哈欠连天，整天想睡觉。

为啥春天这么容易犯困呢？

还不是湿气搞的鬼！

一个是外界环境的湿：春天本来雨水偏多，湿度大，更别说南方还有梅雨、回南天。

一个是身体内部的湿：冬天脾胃的血供充足，而到了春天，气血往四肢、体表散发，脾一虚就生“湿”了。

体内湿气一重，人还会出现食欲不振、大便溏稀之类的不适，疾病也更容易“入侵”人体。有道是“湿气重，百病生”，这句话是有一定道理的。

那该怎么祛湿才比较有效呢？

春日祛湿必吃它

还能补肾健脾

宋代文豪苏东坡的养生之道中，有一招是吃芡实。

芡实，俗称“鸡头米”，它和睡莲有点像，叶片紧贴着水面，“下半身”基本泡在水里头，但照样长得生机勃勃。

正因如此，芡实本身就很能“驾驭”水湿，尤其擅长引下面的阳气“破水而出”。

芡实补肾又健脾，给祛湿上了一个“双保险”：

一方面，为肾脏运输水湿增加了驱动力；

另一方面，促进脾胃健运，让水道更为通调，便于排湿。

再加上，芡实性质平和，且有“补而不峻”、“防燥不腻”的`特点，老人小孩都可以一起吃，还能为体虚之人补养身体，家庭日常食补，最适合不过。

　　

01芡实莲子茯苓粥

材料：芡实30克、莲子（去心）30克、茯苓10克。

做法：将芡实、莲子和茯苓洗净，浸半小时，加入适量清水，文火熬制约1~2小时成粥样，调味即可。

02淮山芡实炖鱼肚

材料：淮山药50克、芡实30克、鱼肚1个。

做法：将淮山药，芡实洗净，浸半小时；鱼肚用开水浸泡 20 分钟，洗净切几件；把全部用料一起放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖 1~2 小时，调味即可。

03芡实猪骨汤

材料：新鲜猪骨500克、芡实30~40克、芫荽一小把和生姜适量。

做法：芡实洗净后泡发，猪骨洗净后先焯水去腥味。锅中加入适量清水，放入猪骨、姜片和芡实，煮开后转小火煮40分钟；加入切碎的芫荽段和适量的盐，再焖煮5分钟即可。

注意：

芡实具有较强的收涩作用，便秘、尿赤者及妇女产后最好别吃，婴幼儿也不宜食用。

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薏米哪些营养？

1、薏米属性为阳是治疗潮湿病的良药，比如湿疹，徐麻疹丘疹，又比如疝气等。这些都可以通过引用薏米熬成的粥来治疗。薏米是种子类食物中蛋白质含量最高的食物，所以在热带雨林行走的旅人们都要随身携带薏米来充饥。

　　

2、薏米和大米小米不同的是它的谷物含量不高但是维生素和蛋白质却十分充分。从营养价值方面看薏米更像是水果，同体积的薏米是同体积的大米的`维生素含量的数十倍，常喝薏米粥可以治疗胃溃疡和口腔溃疡等疾病。

3、薏米因为属性为阳，所以是保养内脏的好选择，尤其是胃病，很多朋友患胃寒这样的疾病，只要坚持饮用薏米粥就可以治愈，并且薏米粥还可以改变血液的粘稠性和血管软化度，所以建议老年朋友多喝薏米粥为好。