小炒兔肉有什么功效

补中益气、凉血解毒的功效。

小炒兔肉有什么功效1

材料：

兔腿2个、青椒1个、小米椒4个、干辣椒2个，料酒、盐、生抽、白糖、麻椒、花椒、葱末、姜末各适量

做法：

1、将青椒、小米椒切块，干辣椒切碎;

2、将兔腿洗净后，切成小块，放入料酒、盐腌制10分钟;

3、锅内倒油烧热，下花椒、麻椒煸香，放入兔肉快速炒至变色;

　　

4、放入葱、姜、干辣椒、料酒、盐、生抽、白糖调味;

5、出锅前放入青椒、小米椒炒匀即可。

功效：

兔肉味甘、性凉，入肝、脾、大肠经，具有补中益气、凉血解毒的功效，兔肉中含有多种维生素以及人体必需的.氨基酸，所以经常吃兔肉是日常保健常吃的一道菜肴。

小炒兔肉有什么功效2

兔肉粥的做法

1、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分;

2、兔肉整理干净，切丁;

3、荸荠去皮后切成小丁;

4、香菇洗净，也切成小丁;

5、将葱、姜洗净切末备用;

6、锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，用旺火烧沸后搅拌几下;

7、锅内加入兔肉、荸荠丁、香菇丁、盐、猪油、葱末、姜末，改用小火慢慢熬煮;

8、待粥浓稠时调入味精、胡椒粉，即可盛起食用。

　　

适用人群

适合读幼儿园的小朋友食用。

健康提示

1、兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的'功效

2兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长。

小炒兔肉有什么功效3

一、兔肉的祛病强身作用

中医认为，兔肉性凉，味甘，入脾、胃、大肠经，功效主治补中益气，可治疗脾胃虚弱所致的饮食减少疲乏无力；养阴润燥，可治疗阴血不足所致的消渴、多饮、大便秘结、体形消瘦；清热凉血，可治疗血热妄行所致的吐血、便血等病症。

二、兔肉的强身功能

美食家曰：走兽莫如兔，飞禽莫如鸪。兔肉的营养价值是富禽肉中最高的，其蛋白质含量平均达22、45%，高于猪肉（17、22%）、牛肉（20、07%）、羊肉（16%）、鸡肉（19%）。兔肉富含人体所需的各种氨基酸和矿物质，而且赖氨酸和钙的含量很高，对人体新陈代谢，特别是对儿童生长发育和防止老年人骨质软化有很大益处。

三、兔肉的益智功能

兔肉含有人体不能合成的不饱和脂肪酸，特别是卵磷脂，每100g兔肉中含1652mg是人脑组织细胞发育中不可或缺的重要营养素。因此，常吃兔肉，有利于儿童智力发育，也有利于防止老年痴呆症。

　　

四、兔肉的美容功能

兔肉中的脂肪含量不到2、1%，低于瘦猪肉（6、5%）、牛肉（6%）、羊肉（7、7%）、鸡肉（75%）；兔肉的碳水化合物含量不到0、1%，低于牛羊肉（0、3%）、鸡肉（0、4%），因此常吃兔肉不容易发胖。兔肉富含B族维生素，特别是烟酸含量高，不但能促进营养素的转化与合成，也能消除皮炎，防止皮肤粗糙，使肌肤细嫩光滑。

五、兔肉的保健功能

胆固醇因不溶于水，也不溶于稀酸和稀碱，不能皂化，在胆道中沉积容易形成胆结石，在血管壁上沉积容易造成动脉粥样硬化，并容易导致心血管病、脑血管病。而兔肉中的胆固醇含量仅为0、05%，低于鸡肉（0、09%）、牛肉（0、14%）、猪肉（0、15%）。因此，兔肉是高血压，冠心病、动脉硬化和糖尿病等患者的'理想食品。

　　

六、兔肉的养胃功能　

兔肉肌纤维细嫩，味道鲜美，烹调时熟得快，食后消化快，容易吸收。人体对兔肉的消化率为85%，高于猪肉（75%）、牛肉（55%）、鸡肉（50%），特别适于患者在患病期间和康复期间食用，帮助患者尽快恢复体力，是慢性胃炎、十二指肠溃疡、结肠炎患者和体弱多病者的理想滋补食品。

综上所说，兔肉的功能最多，作用最大，是强身、益智、美容、长寿、滋补之食品。兔肉烹调方法也很多，除加工成薰兔、酱兔、腊兔、扒兔、腌兔、烤兔和兔肉罐头、兔肉香肠、兔肉松、兔肉脯、兔肉干、兔肉粉等70余种外，还可经名师高厨进行烹制，形成美味佳肴和筵席之馔。