蓝莓是热性还是凉性

属于寒性。

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蓝莓的营养价值

维生素C

蓝莓中富含维生素C，有增强心脏功能，预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增进脑力;对一般的伤风感冒，咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。

花青素

花青素是一种对防止视力降低和退化对血管硬化、心脏疾病、减缓衰老，增强记忆力都有显著功效的活性物质。蓝莓中花青素含量非常高，同时花青素种类也十分丰富，研究发现高丛蓝莓果中含花青素成分竟高达15种之多，虽然不同品种蓝莓中花青素的含量并不相同，但普遍含量都相对较高。

蓝莓的抗氧化能力极强。美国《健康》杂志曾经刊登消息：60家以上的研究协会联合发布了野生蓝莓对健康的作用，天然的蓝莓花青素是最有效的抗氧化剂。根据美国农业部研究表明，在人们经常食用的的40多种水果和蔬菜中，蓝莓抗氧化能力最强。

蓝莓鲜果、冷冻果、罐头、干果等不同产品形式均具有远高于其他果菜的抗氧化能力，能有效清除人体内可能引发癌症、心脏疾病和衰老的氧化自由基。这意味着食用蓝莓可以有更多的针对衰老、癌症和心脏疾病的抗氧化能力。

美国农业部人类营养中心的James Joseph 博士研究蓝莓发现, 蓝莓对与衰老有关的瞬间失忆症有明显的`改善和预防作用，并能够增加记忆马达动力。美国饮食协会及食品营养协会倡议：科学的饮食需要花青素，这有助于延缓衰老，如果选择花青素，蓝莓是重要的选择。它具有防止功能失调、改善短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用。

随着人们生活节奏的加快和工作压力的加大，在我们现代大多数人群中，患有失眠、多梦的多种症状，蓝莓中的花青素可以渗入细胞，保护细胞膜，不被自由基氧化，具有强抗氧化和抗过敏的功能，能穿越血脑屏障，可保护脑神经不被氧化，能稳定脑组织功能，改善人体的睡眠质量，使睡眠能够得到彻底的改善。

　　

花色苷色素

研究表明花色苷色素对眼睛有良好的保健作用，能够减轻眼的疲劳及提高夜间视力，蓝莓果实中富含的花色苷色素特别适合眼睛长期工作的人。

美国农业部营养研究中心的Ronald Prior 博士认为，蓝莓对于治疗眼睛疾病会有效。在人眼的视网膜中有一种叫做视红素的紫色色素体，它的功能是将光的刺激传递给大脑而使人感到看到了东西。人眼在工作时，视红素被光一点点地分解，随着年龄的增长而分解加快。蓝莓中的花青苷色素这个时候就可以起到重要作用，它可以促进视红素的再合成作用，从而增强人的视力。

所以蓝莓被英国皇家空军奉为军中必备。美国特种部队也提供蓝莓相关的干果，用以增强夜战能力。

现代社会中，电视，汽车和计算机的广泛普及，工作压力和生活压力的增大，眼睛疲劳和与之相关的眼病越来越多，根据美国营养学家建议，每天食用蓝莓产品40-80克，可以达到眼睛保健的目的。

　　

果胶

蓝莓的果胶含量很高，约是一般苹果或香蕉果胶含量的1-3倍。能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康。因为科学研究发现，果胶能够有效地清除人体内未消化的食糜和其他多种肠道有毒要害物质，同时有助于调节餐后血糖和肠道微菌群平衡，而且还对多种现代“文明病”起到很好的预防和辅助治疗作用。

根据许多研究的显示，果胶这种可溶性的纤维质可降低胆固醇，减少得冠状动脉疾病的几率，进而预防心脏病发作及中风。 蓝莓含有相当多的钾，钾能帮助维持体内的液体平衡，正常的血压及心脏功能。

有机酸

蓝莓中有机酸含量约占总酸含量的一半以上。有机酸中大部分是枸橼酸，其他的有熊果酸、奎宁酸和苹果酸等。现代中医认为，蓝莓含熊果甙、熊果酸等多种成分，可入药，主治尿道炎等症。

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蓝莓怎么洗才干净

一、用盐水浸泡

取出适量的蓝莓，倒入清水，向碗里加入一勺食盐，静放10分钟，最后再用清水冲洗一遍即可。这种洗法可以最大程度的保留蓝莓的营养。

二、淘米水浸泡

淘米水富含营养物质，千万不要倒掉。它不仅可以浇灌蔬菜还可以清洗蓝莓。将蓝莓放入淘米水中，浸泡10分钟左右，然后用手轻轻的搅动，最后用净水冲洗干净。 淘米水可以对蓝莓表面的脏物质进行吸附，用其清洗过的蓝莓食用起来更安全。

三、清水冲洗

蓝莓果皮表面的白色物质含有大量的营养，在清洗过程中不要破坏这层白色的'物质。打开镂空原盒，在水龙头下利用流动的清水冲洗两到三分钟，冲洗掉蓝莓表面的脏东西即可。

　　

四、面粉清洗

我们日常食用的面粉也可以用来清洗蓝莓。向盛有蓝莓的容器中加入清水，然后再加入两勺面粉，用手轻轻的搅拌，最后浸泡10分钟用清水冲洗干净即可。面粉可以吸附蓝莓表面的灰尘，用其清洗蓝莓再适合不过。

　　

五、淀粉清洗

在水中放入少许淀粉，然后按照同一个方向旋转蓝莓，旋转两分钟，接着浸泡10分钟，最后用清水冲洗干净即可。此法与面粉清洗的原理一致。

　　

六、野生蓝莓适用方法

野生蓝莓是非常干净的所以只需用清水简单的冲洗一下，将灰尘冲掉即可，尽可能的保留下果皮上的白色物质。

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蓝莓的功效与作用

1、改善记忆功能

辛辛那提大学的一个耗时12周的研究表明，老年人在每日食用野生蓝莓果茶后受益于改善记忆功能。这可能是在蓝莓体内找到的被称为天然花青素的抗氧化和抗炎化合物在起作用。

2、保持心脏健康

蓝莓的抗氧化作用还能预防心血管疾病。虽然还需要做更多的研究，尤其是在人类身上试验，但是在阿肯色大学的研究人员发现，吃蓝莓粉的小老鼠拥有更健康的心脏血管。

3、预防泌尿道感染(UTIs)

蓝莓还对预防复发性泌尿道感染有所帮助，因为它们含有被称为黄酮类的化合物。黄酮类化合物能很好地帮助身体对抗和摆脱细菌感染。

4、 消炎

随着花青素的`抗炎作用的提出，黄酮类化合物也被发现了抗发炎的特性。这使蓝莓有助于炎症性疾病，例如关节炎。当然，这样的情况需要一个健康良好的饮食习惯，经常运动，才能恢复得更快。但是摄入一定量的蓝莓有助于减少一些痛苦。

5、 有助于预防癌症

在蓝莓对健康的影响研究中最令人兴奋和充满希望的发现是蓝莓有可能可以阻止和抑制癌细胞的生长。这些初步的研究到目前为止只在动物身上进行过，或者在实验室环境中对人类细胞做过。尽管如此，在将来，研究人员会对其良好应用前景做更多的实验。

6、减缓视力丧失

蓝莓青素醣类含量高能有助于减缓视力衰退。由于其抗氧化性能好，蓝莓可延缓或预防与年龄相关的眼部问题，包括白内障，黄斑变性，近视和远视等问题。包含一组特殊的强大的抗氧化剂，如类胡萝卜素(黍黄素，叶黄素)，黄酮类化合物(白藜芦醇，芸香苷，槲皮素)以及维生素A，C，E，硒，磷锌元素，这些都是都是有利于眼睛健康的必要的物质。

7、 减少腹部脂肪

经常吃蓝莓也能帮助你摆脱腹部脂肪。一把蓝莓是健康有营养的零食，所以为什么不马上吃一把改善你的健康和减少腹部脂肪呢?您可以把蓝莓添加到你的果汁，酸奶，煎饼，华夫饼上或者是撒一把到你的燕麦粥里。

　　

8、 对皮肤和头发好

想知道你如何能自然地得到健康的皮肤和头发?吃掉一杯量的蓝莓可以提供意想不到的好处，例如恢复皮肤亮泽和头发健康有光泽。蓝莓有助于对抗自由基的破坏，蓝莓中的抗氧化性能保护你过早衰老。我认为这是一个让你每天都吃蓝莓的极好的原因。

9、 远离便秘

蓝莓中的高纤维含量可以帮助缓解便秘症状。但是不要 吃太多蓝莓。一大把的蓝莓已经足够治疗便秘了。如果你经常便秘，你应该咨询医生。

10、 健胃消食

最后但并非最不重要的一个蓝莓的健康益处是它能健胃消食。蓝莓中的维生素，铜，钠，纤维，糖和酸能改善消化功能，还可以帮助你保持更长时间的饱感。无论是新鲜的还是冷冻的蓝莓都是果汁和烘烤食品的极佳搭配。这也是收获蓝莓的益处的一个好方法。