吃黄豆有什么好处?黄豆的功效与作用

黄豆大家都吃过吧，非常有营养的豆类，那么你知道吃黄豆有什么好处吗？黄豆的功效作用有哪些呢？下面来为大家介绍下吧！

吃黄豆有什么好处

黄豆作用

黄豆是具有食疗价值的食物之一，它被人们称为是植物肉，也可以说明其营养价值，它含有丰富的氨基酸、蛋白质、卵磷脂、纤维素、抑制胰酶、皂甙、微量元素、异黄酮等物质使得它具有降胆固醇、降血脂、降血糖、补充雌激素等作用，有需求的人可以常吃黄豆，不过黄豆也不可吃多，一天补充50克的黄豆量就足够了。

黄豆吃法

黄豆的吃法众多，干吃炒黄豆，不可食用过多，以免造成胀腹、消化不良的症状，通常是将黄豆冷水泡开后煮汤来吃，黄豆可以和肉类一起同煮，肉类可以单独先焯掉血水，再加入黄豆、姜片等食品一起同煮即可，普通锅一般要煮四十分钟，高压锅只需二十分钟，在煮好后放适量盐，再焖上十几分钟就可以出锅了。

黄豆制品

黄豆制品是黄豆的升级版吃法，黄豆可以被打成豆浆、做成豆腐、豆干、豆皮等各类豆制品，实际上黄豆在经过加工后，会更容易被人体吸收黄豆内的营养成分，黄豆具有的营养价值很高，黄豆制品的营养价值比黄豆稍低，但是却更容易吸收，所以希望通过多吃黄豆补充营养，不如吃些黄豆制品，比如喝豆浆、吃豆腐来的实在。

黄豆健康食谱双椒拌黄豆

【主料】

黄豆 (适量)

【调料】

青椒 (适量) 红椒 (适量) 韭花 (适量) 生抽 (适量) 盐 (适量) 糖 (适量) 花椒油 (适量) 亦舒堂火麻油 (适量)

【详细做法】

1黄豆需要提前泡发。这个菜可以不放韭菜花，家里刚好有，放一点儿，挺好吃。

2泡好的黄豆放锅里煮十分钟。

3将青红椒韭菜花切碎。

4煮好的黄豆过一下水。这样子黄豆口感比较好。

5将豆和菜放在一个碗中，加15毫升生抽，我用的蒸鱼豉油。

6适量盐。

7一点点糖，只要一点点儿，目的是提鲜，不能让菜感觉到甜味儿。

8另起一锅，倒烹调油烧热。这个油量较大，实际用不了这么多。也可以用火麻油直接拌。

9热油倒进菜中，拌均匀。

10最后淋一点点花椒油调整味道。

黄豆鲫鱼汤

【主料】鲫鱼 (一条)

【调料】黄豆 (一把) 白果 (10颗) 银耳 (半朵) 姜片 (适量) 盐 (适量)

1.鲫鱼去鳞、内脏，清洗干净划刀。

2.黄豆洗净、白果去衣、心，入沸水锅汆烫捞出。

3.银耳用水浸20分钟，冲洗干净，撕成小朵。

4.锅置火上油烧至4成热，下入鲫鱼略煎。

5.将鲫鱼煎至去皮，露出鱼肉即可盛出待用。

6.锅置火上加适量水烧开，下黄豆、白果、银耳。

7.再次煮开，下入鲫鱼、姜片，转至小火慢炖。

8.炖约40分钟，炖至汤色浓白。

9.调入适量盐提味，再炖2-3分钟即可

吃黄豆的食用禁忌

吃黄豆有很多好处，但吃黄豆时也要注意食材搭配。相宜的食材搭配会让黄豆的营养被吸收得更彻底，黄豆的味道也会更好；而相克的食材搭配则可能会给人体带来损害。

与黄豆搭配不相宜的食材：

虾皮：黄豆不可以和虾皮一起吃，如果一起吃会引起消化不良，婴幼儿要特别注意。

芹菜：黄豆不可以和芹菜，一起吃会降低铁的吸收，孕妇和产妇是需要注意的。

酸奶：酸牛奶含丰富的钙质，黄豆所含的化学成份影响钙的消化吸收。