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豆腐怎么做好吃呢

豆腐怎么做好吃呢

麻婆豆腐、酱烧豆腐等。

豆腐怎么做好吃呢1

豆腐怎么做好吃

一、麻婆豆腐

主料:豆腐 400克、牛肉绞肉100克、豆豉5颗、葱花1茶匙、姜蓉 1茶匙、蒜蓉 1茶匙

辅料:豆瓣酱1大匙、辣椒红油1大匙、生抽1大匙、高汤半杯、辣椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙。

1、麻婆豆腐应该是我们生活中比较常见的.一道菜了,我们首先需要将豆腐切成块,将豆腐块倒入沸水中,豆腐块浮起时,捞起。

2、然后我们将捞起的豆腐放在油盐的凉水中,约十五分钟。

3、再进行下一个步骤,我们将锅内冷油放入姜,蒜蓉爆香。

4、放入牛肉末煸炒。

5、加入豆豉碎和辣椒粉。

6、放入豆瓣酱炒至红油,放入豆腐块。

7、高汤、生抽、花椒粉,沸后改用小火焖。

8、3大勺水对1大勺玉米淀粉。

9、倒入豆腐中勾芡拌均匀,撒上葱花,装盘后撒上花椒粉即可。

豆腐怎么做好吃呢
  

二、酱烧豆腐

主料:老豆腐350克、猪瘦肉80克

辅料:生姜、大蒜、葱花、干黄酱、豆瓣酱、鸡粉、干淀粉、湿淀粉各适量

1、老豆腐切片,瘦肉剁碎成肉末,加入少许干淀粉抓匀。郫县豆瓣酱剁碎,生姜与大蒜切成末,葱切花。

2、热锅放油,将豆腐逐片放入,煎至两面金黄后舀出待用。

3、锅内再加入少许油,下入肉末炒到变色。

4、放入干黄酱、郫县豆瓣酱、姜蒜末,炒匀后加入约100毫升水。

豆腐怎么做好吃呢2

如何做出美味的豆腐脑?

选择优质的材料

制作美味的豆腐脑,首先需要选用优质的豆浆。如果时间允许,可以自制豆浆来制作豆腐脑。新鲜的豆浆口感更加鲜美,首先需要将黄豆泡水,再磨成豆浆,然后加热至沸腾,搅拌以防止烧焦,最后加入石膏粉即可凝固成豆腐脑。如果实在没有时间,可以选择购买品质优良的豆浆来制作豆腐脑。

调整口感

豆腐脑的口感可以根据个人口味进行调整。如果想要豆腐脑更加丰富醇厚,可以在制作时加入少量的植物油;如果想要豆腐脑更加柔滑细腻,可以在制作前加入适量的脱脂奶粉;如果想要豆腐脑口感更加清爽,可以在豆腐脑表面撒上一些芝麻和香菜叶,这样不仅有美味的芝麻香味,还能消除豆腐腥味。

豆腐怎么做好吃呢 第2张
  

制作好汁料

豆腐脑的.好吃与否与汁料的制作密不可分。汁料是豆腐脑的灵魂,它既可以增加豆腐脑的风味,也可以刺激味觉。制作汁料首先需要准备干贝、香菇、虾米等海鲜类食材,然后与熟鸡蛋黄、酱油、盐等调料一起混合搅拌。这样做出来的汁料口感丰富浓郁。如果想要添加更多的营养成分,可以加入各种蔬菜和肉类食材制作汁料。

添加辅料

为了使豆腐脑口感更丰富,可以添加一些辅料。一些熟悉的辅料包括豆腐干、葱花和酸菜等等。如果想要尝试一些不同的口味,还可以添加一些水果和糖浆,如草莓、蓝莓和蜂蜜等。这样做出来的豆腐脑既美味又有营养。

更好的享受

最后,做出好吃的豆腐脑后,我们需要好好享受。豆腐脑是最适合慢慢品尝的食物之一。在享用豆腐脑时,不妨在上面撒些芝麻,葱花和香菜等蔬菜,这样做出来的豆腐脑不仅更美味,也既满足了视觉享受,也提升了营养价值。最好可以在早上或者下午享用,这样既有美味的能量补给,还能为一天的工作带来新鲜的开始。

豆腐怎么做好吃呢3

麻婆豆腐怎么做好吃

原料准备:豆腐500克,肉末50克(牛肉、猪瘦肉均可),花椒粒10颗;郫县豆瓣;植物油、精盐,辣椒粉,花椒末、胡椒末、玉米淀粉、小葱、大蒜、生姜、各适量。(调味料可根据个人口味喜好酌情添加)

做法:

1、将豆腐切成小块,然后就是装盘,备用。

2、将葱切成段,备用,将大蒜、生姜切成末。

3、然后就是在玉米淀粉里面加入水,混合勾芡好了。

4、在炒锅里面倒入适量的水烧开了,倒入少量的盐。

5、然后就是将豆腐放入,煮开,这样是可以将豆腐去掉腥味。

6、然后就是将豆腐捞起来,沥干水会,放到盘子里面备用。

7、将瘦肉切成丁,在炒锅里面倒入适量的植物油烧开了,将肉末放入,用大火进行翻炒。

8、等到肉炒熟变色了,就将蒜末、姜末放入,继续炒均匀了。

9、然后就是将葱花放入切好了。

10、炒出香味之后,就在里面倒入适量 郫县豆瓣酱,炒香了。

11、然后就是倒入一碗水,将花椒粒、胡椒粉、辣椒粉放入,煮开了。

12、然后就是将豆腐放入,不要搅拌,用小火炖5分钟,放入一些盐进行调味,然后就是水淀粉放入调好,煮开了。

13、然后就是都盛到盘子里面,撒上一些花椒末,然后就是撒上一些葱花,就可以上桌了。

烹饪技巧:

1、将豆腐一定是要过热水焯煮一下,将豆的腥味去除了。

2、我们在最后将豆腐放入之后,就是要调成小火,然后慢慢炖,这样就是可以入味。

3、我们在豆腐放入锅里面之后,尽可能是不要用锅铲,这样是可以避免豆腐不容易碎。

豆腐怎么做好吃呢 第3张
  

麻婆豆腐的窍门和配方

主料:豆腐1块、牛肉1勺、鸡汤1汤匙

辅料:大葱5厘米、生姜3片、大蒜2瓣、蒜苗1根、郫县豆瓣1汤匙、花椒粉1茶匙、白糖1/2茶匙、淀粉3茶匙、花生油30克

做法

1、将卤水豆腐洗干净了,然后切成1.5厘米的小方块,然后就是用盐水浸泡,备用。

2、将大葱、大蒜和生姜切成末,将郫县豆瓣剁碎了,将蒜苗切成末,用一些牛肉酱也是可以。

3、等到油七分热的时候,就将葱姜蒜放入炒出香味,将牛肉酱放入炒均匀了,然后就是将郫县豆瓣放入炒出红油,将白糖放入进行调味。

4、将豆腐沥干水,放到锅里面,将鸡汤放入,用大火烧,然后盖上盖子,用中小火烧3分钟左右,再放入少量的淀粉,用水调均匀了。

5、将水淀粉进行勾芡,撒上一些花椒粉和青蒜末,炒均匀了,就制作好了。

豆腐怎么切

步骤

我们在切豆腐的时候,一定是要在刀面上面沾一些水,然后我们就是可以切成我们自己想要的形状,而且是不会出现粘在刀上面的状况。

我们在切豆腐的时候一定是要从里面向外面切,一刀挨着一刀的切,这样就是会使得豆腐切出来整齐,而且是不会粘刀,也是可以节省很多的时间的。

我们将豆腐放到水里面切,就是会有很好的效果,因为在水里面刀是比较滑的,而且将豆腐切出来就是会很容易脱落下来的`,我们也是可以将豆腐顺便清洗干净了,这样就是一举两得。

我们也是可以将豆腐放到冰箱里面冻一会,等到有冰晶劳累就是可以拿出来进行切了,我们就是要在冰晶没有化之前将豆腐切好了。

我们在切豆腐的时候是要从反方向进行切,我们在切豆腐的时候要将大块按在手下面,然后就是一点一点的切了,将小块按住了往过切,因为大块是比较重,在切的时候刀是带不起来的,所以就是不会粘在刀上面。

大家在平时切豆腐的时候都是习惯将刀在右手上,然后向左切,这样就是会使得切出来之后就是会粘在刀上面,其实大家不妨改变一下习惯,在切豆腐的时候,将刀在左手,从右向左切,这样就是会使得右手刚好将切下来的豆腐块按住了。

麻婆豆腐的营养价值

我们在夏季食用一些是可以很好的帮助生津止渴,健脾胃,对于高血压、高胆固醇、高血脂、冠心病、动脉硬化的患者来说是很适合食用的。我们食用这款食物 能够很好的补充身体所需要的蛋白质、微量元素以及碳水化合物和维生素等。

麻婆豆腐制作起来是比较的简单的,很适合家常食用,非常的开胃下饭了,而且我们经常食用一些可以帮助健身防病,而且可以帮助补充身体蛋白质以及碳水化合物等。大家也是要很好的注意掌握切豆腐的技巧,这是非常关键的。

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