馒头有哪些营养价值

主要营养成分就是碳水化合物，还有蛋白质，还有多种的微量元素、维生素。

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馒头的营养价值

馒头是由面粉发酵制成的。主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基本食物。馒头中含有酵母，除了蛋白质、碳水化合物和脂类外，酵母还富含各种维生素、矿物质和酶。

馒头的功效与作用

1.补充能量

馒头是由面粉发酵制成的。影响发酵面粉中钙、镁、铁等元素吸收的植酸可以被分解，从而提高人体对这些营养物质的.吸收和利用。

　　

2.保护肠胃

馒头是发酵的产物，所以吃了之后更有利于人体的消化吸收，尤其是肠胃功能比较弱、身体比较瘦的人和孩子。适当多吃馒头可以保护胃，促进消化。

3.缓解压力

馒头中的钙非常丰富。每100克馒头含有38毫克钙。但是，人体缺钙会导致精神萎靡、高度紧张。因此，早餐适当吃一些馒头可以缓解一天的压力，让工作更有活力。

4.提高免疫力

发酵后的酵母也是很强的抗氧化剂，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母中的硒、铬等矿物质可以抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化、提高人体免疫力。

5.振奋精神

如果人体缺乏维生素B1和维生素B2，就会感到全身无力、精神萎靡和疲劳。馒头含有丰富的维生素B1、维生素B2和其他B族维生素，可以刺激精神。

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怎么做馒头又软又好吃

1. 酵母先化开

酵母其实就是一种可食用的菌类，晾干处理后的酵母其实是处于一种“睡眠状态”，重新放回温水中就会重新恢复了活性，所以发面必须将酵母先用温水化开，可以多加一些水，搅拌酵母化开之后直接加入面粉和面。

2. 加入适量白糖

白糖和酵母可以一起加，加入白糖能够有助于酵母的充分苏醒，让面粉更容易发酵，而且能够改善馒头的口感，略点一点点甜味更好吃。但是，为了健康不可过量。

3. 揉面排气

发面的时候，当面发的有原本的'2-3倍大的时候，面团的内部会有产生很多气，这个时候就需要揉面，揉面的过程其实就是在给面团排气，好多揉一会，让面充分排气，大概10-15分钟，蒸出的馒头才会光滑细腻。

　　

4. 醒面

面团排气完成之后，做成馒头的形状，这个时候不要急用蒸，放入笼屉内，静置20-30分钟，让面团再醒发一会，等馒头膨胀了再蒸，蒸出的馒头更蓬松、喧软。

5. 冷水下锅

很多人在蒸馒头的时候都习惯于用热水或者开水，都是觉得用热水少掉了把水加热都过程，这样速度快，但是这样做蒸出的馒头口感不够喧软，冷水下锅能让馒头慢慢受热，有再次发酵的作用，蒸出的馒头更好吃。

6. 大火急蒸

蒸馒头必须得大火，大火才能保证有足够的蒸汽，蒸汽不够馒头表面容易塌陷、开裂、不光滑，蒸出的馒头表面有起泡，口感不松软。

7. 蒸馒头时间

蒸馒头时间不可少，一般要在30分钟以上，所谓“馍争一口气”就是要给足了馒头气，中间千万不可开盖看，要加足了水，以免干锅。

8. 蒸好后不要马上取出

馒头蒸好后，稍微焖几分钟，为的是不让冷空气让馒头回缩，表面塌陷不好看，也影响口感。

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什么是水馒头呢

"水馒头”是一种日式清凉糕点，是日本和果子的一种，是以葛粉为主的透明外皮包裹馅料的夏季凉点。味道香润，口感幼滑，是夏季凉点中佳品。

水馒头是怎么做的呢

1.把水、葛粉、砂糖一起倒入锅里。

2.开小火不停的'搅拌，直至变成透明的粘稠膏状，并关火。

3.在沾了水的容器里，先把第2部的东西倒一点进去，把豆沙分成10等分揉成球，每碗放20克进去。

4.在第3部的东西上在倒入一些第2部的东西，把碗倒满，然后稍微摇晃一下填补一些没有填补到的漏洞，放置任其冷却。(可以在盘子里倒入冷水，加速冷却。)

5.冷却之后在碗里撒上一些水就能轻松脱模，倒扣在小盘子里，就OK啦。

　　

水馒头的制作技巧有什么呢

水馒头还有一种做法，就是把皮铺在沾水的保鲜膜里，然后放豆沙馅再包起来，等放凉。保鲜膜法包出来的水馒头更圆一些。用马铃薯淀粉或者玉米淀粉的水馒头透明度高一些。

水馒头一般多少钱一个呢

其实这种水馒头最初来源于日本，是一种日式的清凉糕。主要用的是葛粉做成晶莹剔透的果冻，然后里面可以添加各种各样的美食，比如樱花、水果、红豆、抹茶等，口味花样非常的多。放在冰箱里面冷藏过后，夏天的时候吃就最过瘾了。水馒头一个5块钱。