芹菜的食用禁忌

芹菜最好不与虾、海米、醋、一起吃；脾胃虚寒、大便腹泻的人不宜多食。

芹菜的食用禁忌1

芹菜是我国人们非常喜欢吃的一种家常蔬菜，芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经。芹菜有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用。

芹菜可以帮助人们降血压，是非常适合头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、瘰疬、痄腮等病症患者食用的。芹菜对血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。另外还可治疗高血压或肝火上攻引起的头胀痛。

首先，芹菜是凉性的蔬菜，芹菜性凉质滑，脾胃虚寒，大便溏薄者不宜多食。

其次，低血压患者不能吃，芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用。

　　

最后，芹菜不适合脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士食用，因为芹菜具有杀精功能。

如何挑选芹菜

1、看外表：芹菜是非常适合人们食用的，我们在选购芹菜时，梗不宜太长，20—30厘米为宜，短而粗壮的为佳，菜叶要翠绿、不枯黄。

2、看菜叶：很多人不喜欢吃芹菜的叶子，其实，芹菜叶也是非常适合吃的。新鲜的芹菜叶是平直的，而存放时间较长的.芹菜，叶子尖端会翘起，叶子软，甚至会发黄、起锈斑。另外，叶色浓绿的芹菜不宜买，因为粗纤维多，口感老。

3、掐芹菜：挑选芹菜时，可以掐一下芹菜的茎部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。

4、辨种类：市场上的芹菜主要有4种，即青芹、黄心芹、白芹和美芹，一般青芹味浓;黄心芹味浓、较嫩;白芹味淡、不脆;美芹味淡，口感脆，可以根据需要来选择。

芹菜的食用禁忌2

如何区分芹菜？

1、颜色区分

芹菜的颜色是一种非常显著的特点，大部分的芹菜是浅绿色，而有些品种的芹菜还会有一些紫色的叶子，但不管什么颜色的芹菜都有一个特点，就是颜色比较鲜艳，而且非常清晰。如果看到一堆杂乱无序的蔬菜，你可以先找到颜色非常突出的蔬菜，这样就会很快辨认出来是否是芹菜了。

2、根部区分

芹菜的根部有时也是一个很显著的特点，芹菜的根部非常的细长，并且比其他蔬菜的根部要长且更加细软。当然，芹菜的根部并不是所有品种的都是如此细长，有些品种的芹菜的根部会比较圆短，但总的来说，芹菜的根部多数是非常细长的，这也是区分芹菜的一种常见方法。

3、气味区分

芹菜具有一种非常浓郁的香味，这个特点是任何蔬菜都不具备的。当你捏住一根芹菜的茎轻轻地闻，会发现其气味非常清新，而且有种浓郁的芳香味。如果你对芹菜的这种特点非常敏感，那么一闻就很容易区分出来了。

　　

4、茎叶区分

芹菜的茎非常的粗大，而且通常是笔直的，芹菜的叶子是非常长的，而且也非常的`细，这个特点是区分芹菜的一个非常非常重要的特点。你只需要看它的茎和叶子的长度，就可以轻松地分辨出是否是芹菜了。

5、质地区分

芹菜的质地比较硬，而且非常的脆，如果你用手抓住一根芹菜，很容易发现它的硬度。而且，当你将芹菜咬在嘴里时，它的脆度也非常的显著。这样一来，你很容易分辨出哪些是芹菜，哪些是其他蔬菜。

芹菜的食用禁忌3

芹菜的功效

首先芹菜可以非常有效的清理干净我们肠道中的垃圾，治疗非常让人郁闷的便秘，所以多吃芹菜可以起到通便，从而预防和治疗肠道不适的疾病。

其次对于那些胃部不适的人群来说，多吃芹菜还可以起到健胃，利尿的作用，所以对于这些人群我们要多吃芹菜进而保护我们的胃部功能，让它远离病变。

再次芹菜还有一个非常好的作用，那就是它还可以起到减肥的'作用，对于女性朋友们来说多吃芹菜既不会让我们在减肥当中不觉得饿，反而芹菜本身也可以帮助我们减肥，因为它不含任何脂肪，只含高蛋白。

还有多吃芹菜还可以起到清除我们的内热，从而起到舒肝明目的作用，所以多吃芹菜对我们的肝部也是非常又保护的。

还有多吃芹菜还可以治疗和预防高血压等等三高疾病，所以这对那些中老年人来说也是每日膳食中不可缺少的一种蔬菜。

后芹菜还对那些经常吸烟喝酒的人群的身体健康有帮助，因为多吃芹菜还可以抵抗烟草等有毒物体对我们肺部的伤害，从而预防肺癌，所以经常吸烟的人们别忘了多吃芹菜。

　　

芹菜怎么做好吃

将芹菜用清水洗净，切成段;将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至六成热时，放入花椒，待花椒变色，取出不用; 放入葱花爆出香味，倒入芹菜翻炒均匀后，加入酱油、盐，鸡精再翻炒几下，即可出锅装盘。

芹菜炒肉丝

将猪里脊肉洗净，切成细丝，加料酒、生抽、水淀粉腌制十几分钟;芹菜清净，切成寸段，红辣椒洗净切丝;锅中油热后，放入肉丝翻炒变色，盛出备用;锅中底油放入蒜末、芹菜段，翻炒两分钟，放入肉丝、红辣椒翻炒均匀，加盐调味，加水淀粉勾芡出锅即可。

凉拌芹菜花生仁

将芹菜洗净切段，花生仁放入清水里泡一天，锅中放入清水放入香叶和花椒煮熟，胡萝卜洗净切长丁，锅中放入水烧开，放一点盐、油，放入芹菜和胡萝卜中焯熟，捞入冷开水中片刻，捞起沥水，将芹菜、红萝卜、花生仁放入容器，加入盐，味精、香油调味即可。