生姜鲫鱼汤什么功效

健脾和胃、利水消肿、通血脉。

生姜鲫鱼汤什么功效1

原料 ：鲫鱼1 条，砂仁2 克，生姜10 克

调料：盐2 克，料酒5 毫升

　　

制作方法

1.将砂仁洗净，捞出，沥干水，捣碎；生姜去皮，切成丝。

　　

2.鲫鱼去鳞、内脏，洗净，鱼腹中塞入部分姜丝。

　　

3.鱼腹中再放入砂仁碎。

　　

4. 将处理好的鲫鱼放入碗中，转入蒸锅。

　　

5. 鲫鱼上撒上剩余的.姜丝，倒入适量清水使稍微没过鲫鱼，盖上盖，隔水蒸1 小时。

　　

6.揭开盖，放入少许盐，淋上料酒，继续蒸片刻即可。

　　

营养及功效

此汤可以安胎、止呕、醒胃，对妇女妊娠期间呕吐不止、胎动不安等有较好的缓解作用，还能增强食欲。

生姜鲫鱼汤什么功效2

鲫鱼汤营养价值分析如下：

鲫鱼俗称鲫瓜子，它肉味鲜美，肉质细嫩，极为可口。鲫鱼营养价值极高，特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。

一：鲫鱼汤功效和营养价值特点：

鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全，容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。

经常食用，可补充营养，增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。

民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的`作用。先天不足，后天失调，以及手术后、病后体虚形弱者，经常吃一些鲫鱼是很有益的。肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用，以补营养，增强抗病能力。鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼脑有健脑益智作用。

　　

二：鲫鱼汤适合的人群：

所有人都很适合食用。

三：提示：

清蒸或煮汤营养效果最佳；如果煎炸的话，鲫鱼的营养价值会大打折扣的。

冬令时节食之最佳。平素用鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳。鱼子中胆固醇含量较高，故中老年人和高血脂、高胆固醇者应忌食。

生姜鲫鱼汤什么功效3

一、鲫鱼汤的功效

1、帮助产后身体恢复

鲫鱼汤中的营养成分非常丰富，其中包含多种人体必需的氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质等。这些成分可以帮助产妇加强体质，促进新陈代谢，有效提高身体免疫力，快速恢复产后身体的健康状态。

2、促进乳汁分泌

在产后，新妈妈最需要的就是充足的乳汁来满足宝宝的营养需求。鲫鱼中的胶原蛋白和钙质等元素能够促进乳汁分泌，为宝宝提供充足的营养保障。

3、改善产后情绪

产后情绪波动是很多新妈妈所面临的问题。而鲫鱼汤中的.运动酶成分有助于改善情绪，使产妇情绪平稳舒适，有助于减轻产后的压力和疲劳感。

二、加料酒会对鲫鱼汤产生影响吗？

鲫鱼汤做起来非常简单，但是在烹饪过程中还是可能会有一些细节问题。有人在炖鲫鱼汤的时候会往里面加一些料酒，以为这样可以提高鲫鱼汤的口感。但是，很多人也担心加入料酒会不会对鲫鱼汤的营养价值产生影响。

其实，适量添加料酒对鲫鱼汤的营养价值并不会带来太大的影响。如果适量添加料酒，甚至可以让鲫鱼汤的口感更加鲜美。但是，如果过量添加料酒，会对鲫鱼汤的营养价值带来一定的损害，所以添加料酒一定要注意适量。

同时，对于鲫鱼汤的烹饪过程中，也需要注意避免过度煮沸导致营养成分的流失。建议烹饪鲫鱼汤时不要过火，烹制时间也不宜过长，以免破坏鲫鱼中的营养成分。

　　

三、如何正确炖制鲫鱼汤

1、选择新鲜的鲫鱼

新鲜的鲫鱼肉质鲜嫩，口感更佳。建议选择从水质环境良好的养殖场购买鲫鱼，勿购劣质鱼。

2、去腥除污

选择好的鲫鱼之后，需要用清水将其洗净并去腥。鲫鱼的腥味很大程度上影响着鲫鱼汤的美味和口感，因此需要先用盐水或姜片将鱼腥味除掉。

3、添加调料

将鲫鱼放入汤锅，加入适量的姜片、大葱、料酒等调料。建议不要过度添加调料，以保证营养成分的保存。

4、小火慢炖

加入足够的水后，用小火慢慢炖煮鲫鱼汤，烹饪时间约为30-40分钟。在烹饪过程中不要掀开锅盖，以免水分挥发影响口感。

5、装盘食用

鲫鱼汤烹饪完成后，将鲫鱼捞出，撕成小块后加入盘中，再将汤倒入盘中即可。

总之，产妇在分娩后需要适当的饮食补充营养，鲫鱼汤作为一家之选，可以帮助产妇快速恢复体力，同时为宝宝提供营养保障。在烹煮鲫鱼汤的过程中，适量的添加料酒并不会对其营养价值产生影响，不过一定要注意适量。希望每个新妈妈都能健康快乐地度过产后恢复期。