茶叶是酸性还是碱性

茶叶是酸性还是碱性，茶叶性质温和味道醇厚，除了含有多种水溶性维生素外，还富含多种微量元素钾，日常生活中，适量饮用茶叶水可以对身体的体液酸碱度进调节，以下分享茶叶是酸性还是碱性。

茶叶是酸性还是碱性1

茶叶呈弱酸性，PH值在5.5-7之间，六大茶类中绿茶的酸性最弱，红茶的酸性最强，茶叶越嫩酸性越弱，越老则越强。酸性物质容易刺激肠胃，肠胃不好的人注意谨慎饮用绿茶、浓茶。

茶叶是酸性的

茶叶冲泡后呈弱酸性，PH值处于5.5-7之间。影响茶叶酸性的因素有多方面，其中一个是工艺，在六大茶类之中，绿茶未经发酵，酸性最弱，而红茶是全发酵茶，酸性最强。

通常来说，芽茶的酸性比叶茶稍弱一些，也就是说，茶叶越嫩，酸性越弱，茶叶越老则酸性越强。另外，茶汤呈现酸性的物质主要是茶多酚、鞣酸类，往往冲泡水温越高，茶叶中酸性物质的溶出越快。

酸性的物质比较容易刺激肠胃，所以茶多酚含量较高的绿茶，不太适合肠胃不好的人饮用。浓茶中的.茶多酚含量高，所以肠胃不好的人也不能喝太浓的茶汤。

茶树

茶树是典型的喜酸性土壤的特种经济作物，土壤PH值为4～4.5的酸性范围内，对氮、磷、钾的吸收更强一些，在碱性土壤中，菌根的生长会受到抑制，不易存活。

干茶

首先，我们来弄清楚一个概念：食物的酸碱性怎么判定？

食物的`酸碱性，并不是凭口感，而是由代谢的结果来判定的。如果食物代谢后产生的磷酸根、硫酸根、氯离子等阴性离子比较多时，就容易在体内产生酸性反应，那么这种食物就属于酸性食物。如果产生的钠离子、钾离子、镁离子、钙离子较多，就容易在体内形成碱性反应，这种食物就属于碱性食物。

也就是说：含有硫、磷等矿物质较多的食物，是酸性食物；含有钠、钾、镁、钙等物质较多的食物，为碱性食物。

干茶本身所含有的成分以钾、纳、镁、钙等元素居多，根据食物酸碱性判断依据，茶叶本身属于碱性食物。

茶汤

茶汤的酸碱值基本处于5.5～7之间，呈弱酸性。由于茶叶冲泡后，茶叶中的茶多酚和鞣酸类物质析出，使得茶汤呈酸性。冲泡水温越高，酸性物质溶出越快。

绿茶的酸性最弱，红茶的酸性最强，一般茶叶越嫩，酸性越弱，芽茶的酸性比叶茶的稍弱些。

茶叶是碱性。

茶叶是最典型的碱性减肥食物。一般茶叶中都会含有咖啡因和儿茶素两种减肥的关键性物质。咖啡因能促进胃液分泌，有助消化与消脂；而儿茶素具有抗氧化、提高新陈代谢、清除自由基等作用。这就使得茶叶具有极强的减肥效力。

扩展资料

19世纪初，茶叶的成分才逐渐明确起来。经过现代科学的'分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。

有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。

而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。

大多数茶叶是碱性的，但也有一些是酸性的。

常见的碱性茶绿茶是碱性的，碱性值1800，碱性等级V；红茶茶叶大部分呈碱性，碱性值为1680，碱性等级为V级；

普洱茶，常见的酸性茶，偏酸性，微酸性，酸度等级只有一级。

抛开茶叶的pH值不谈，大部分茶叶中的微量元素含量都是全面充足的。以红茶为例。每100克红茶茶叶含钾1934毫克，钙378毫克，磷390毫克，以及镁、钠、硒、铜、硫、氯、铁、锌等矿质元素。用热水冲泡的茶是比较健康的'茶。

茶怎么泡才好喝！

1.首先是水的温度，根据茶的种类不同而不同。一般在85~90度。

2.然后，第一次冲泡的时候，不要喝。这主要是去除茶叶中的渣滓和苦味。第二遍，泡茶时，要把壶举得高高的，水从高点倒出，让茶叶在壶内翻滚散开，使茶味更足，俗称“高宠”。

3.用热水将茶杯温热，以免影响茶的口感，然后将泡好的茶倒入，再饮用。

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