鲫鱼是酸性还是碱性

鲫鱼是酸性还是碱性，鲫鱼作为我们生活中经常吃的一种鱼类，它不仅仅味道非常香，而且还有营养价值，比如说富含一些优质的蛋白质，还有一些矿物元素等，经常适量的吃一些鲫鱼，还可以起到保健作用，鲫鱼是酸性还是碱性？

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我们要想了解一种食物到底属于酸性食物还是碱性食物，首先要了解食物酸碱性的划分，食物属于酸性食物还是碱性食物，与其本身的酸碱度并没有任何的关系，并不是我们吃起来口感有一些酸的食品，就一定是酸性食品；

然而，酸碱食品的划分主要是经过食物，经过我们人体消化，吸收和代谢后，最终在我们人体中所形成的一些物质，它变为酸性和碱性，是通过残留的物质来界定的，产生酸性的'物品就称之为酸性食品，比如说动物的内脏等，经过我们人体消化吸收后，产生碱性的物品，就称之为碱性食品，比如说一些豆类食品等。

鲫鱼其实是一种酸性食品，我们在日常生活中大多数吃的肉类食物都是属于酸性食品，吃的蔬菜类食物都是碱性食品，比如说基于作为一种海洋性的食物，它主要取决于食物中所富含一些矿物元素，而鲫鱼中富含一些丰富的矿物元素，钾元素，钠元素，镁元素的进入我们身体中呈现的是酸性反应；

所以说鲫鱼属于酸性食品，平时生活中我们适当的吃一些鲫鱼，对身体健康非常有帮助的，比如说它富含一些优质的蛋白，还有一些矿物元素等，可以补充我们身体中所需要的一些营养成分，而且用鲫鱼来做汤还可以起到滋补效果。

鲫鱼的热量高吗

每一百克可食用部分的鲫鱼中,含热量108大卡,脂肪2.7克,碳水化合物3.8克,蛋白质17.1克,维生素A17毫克克,以及大量的钙、镁、钾、钠、磷、硒等微量元素,这些都对人体有很大的好处。

鲫鱼适合减肥吃吗

减肥期间也可以吃鲫鱼，鱼肉的脂肪含量都很低，大多只有1%-4%，而且大多是不饱和脂肪酸，不仅不会发胖，而且对身体也有一定的好处，所以减肥期间可以吃，不过要注意烹饪方法，切记不可煎炸。鱼籽营养价值也很高，蛋白质和氨基酸含量丰富。营养过剩、血脂高、胆固醇高的人不宜多吃。你可以适当地吃一点。

鲫鱼去刺方法

方法一、以鲤鱼鲫鱼为例，将鱼头切掉，可以看到鱼有一根主刺，将刀横着放，从主刺出发，紧挨着主刺从鱼头割到鱼尾，就这样鱼的一侧被去掉了主刺骨，同样的方法可以去掉另一侧的主刺;切掉的鱼肉上面还是有很多小刺，将鱼肉部分朝上，然后用刀斜切，可以去掉大部分的乱刺，但还是有部分鱼刺没有去掉，可以用剃刺将乱刺一根一根的拔出，最后将鱼皮去掉，有乱刺拔出即可。

方法二、以鲤鱼为例，切三刀就能轻松去除鱼刺，第一刀在鱼背处，用刀深深的划进去，以接触到鱼的脊梁骨为准，第二刀在鱼头下方的位置切上一刀，以接触到脊梁骨为准，别切断了，翻过来同样位置也切一下，第三刀去掉鱼尾;然后上锅煎，鱼皮受热，鱼肉萎缩，鱼背上的两片肉就会各自翻起，接下来用筷子帮助，从鱼尾开始慢慢抽出整根鱼刺。

鲫鱼是热性还是凉性

鲫鱼汤是偏凉性的。 鲫鱼汤利水通乳,具有很好的滋补作用。 鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足 等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。

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1、白鲫鱼的数量这几年减少了很多。

2、受到罗非鱼等外来鱼种的威胁，侵占了鲫鱼生存空间，破坏了生态环境。

3、气候原因对鲫鱼也有很大的影响

在我谈谈原因之前，觉得还是先了解一下鲫鱼的特性，才能更好更全面的分析原因。

鲫鱼的特征

鲫鱼是主要淡水鱼之一，是以植物性食物为主食的杂食性鱼类，它也会吃小虾米，落水小昆虫，蚯蚓，幼螺等。一般情况下，都会在水下游动、觅食、栖息。在气温、水温较高时，也会到水的中下层、中上层游动、觅食。属群居性鱼类，具有聚食性，即选择在食物众多的地方生活居住。但所有钓鱼人都知道，鲫鱼非常惧怕罗非鱼。

外来物种的影响

外来物种泛滥主要有两种方式

1、人为引入养殖

在广东的水域里，生存着大量的外来物种鱼类，这个主要与广东对外经贸合作发展快有点关系，广东人思想开放，改革开放之初就引进国外的'鱼种进行饲养，比如罗非鱼。但在养殖中这些外来物种流进各大河流，刚好广东的气候又非常适合它们的生长发育，所以迅速扩散，造成现在的广东水域形成罗非鱼泛滥，无论江河还是水库。

2、人为放生

广东很多人把外来物种作为观赏鱼来养殖，前期在家里的鱼缸里养着，后来又通过各种因素把外来特种鱼放入各大水域里。

一般来说引进的鱼类生命力都极其旺盛！迅速繁殖侵占了本地鱼的生存环境。在垂钓过程中可以发现，有外来鱼种的情况下，特别是罗非鱼，也是群居性鱼类，而且又是比较凶残的鱼类，经常会攻击其他鱼类。鲫鱼非常惧怕罗非鱼的攻击，所以有罗非鱼的地方基本没有白鲫。

广东的气候变化的影响

鲫鱼虽然是适温性的鱼类，对天气、水温要求不高，甚至在冬天里都还很活跃。但由于广东的天气近二十年来不断的提高，这或多获少影响鲫鱼的繁殖。

鲫鱼的最佳繁殖季节是每年的3～4月，以前的这一时期温度还在20～25度左右，现在已经在30度左右，打乱了鲫鱼的生活状态，或多或少影响了它的繁殖。

生存环境的影响

鲫鱼的生存水域面积逐渐减少，从而导致数量的减少，无非如下两点：

1、水草等水生植物的兑减

鲫鱼喜欢择食而居，特别喜欢在有水草、藻类等植物的水底生活生存。目前广东的水底植物破坏严重，从而缩小了鲫鱼的生存环境。

2、环境污染问题

虽然目前的环境污染治理正在加大力度进行推进，而且取得了非常显著的效果，各大河流域，小溪小沟的水质都变得很好了。但鲫鱼的恢复不是一天两天就可以完成的，需要经过一段时间才能恢复，再过几年恢复效果会非常明显。

地方的饮食文化差异

广东人对鲫鱼的偏爱可能是全国独一无二，鲫鱼汤被认为是大补，无论是做月子还是有亲朋相聚，每个家庭都会煮鲫鱼汤，这也是造成鲫鱼减少的原因之一。