火锅金针菇要煮多久才熟

3-5分钟。

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如果不急着吃的话，可以将金针菇多煮几分钟，这样更容易嚼烂，而且也比较适合小孩子食用。

因为金针菇中含有秋水仙碱，如果人们食用了未煮熟的金针菇，那么可能会对肠胃造成影响，可引起腹疼、呕吐、发热等症状。但是如果充分将金针菇煮熟，那么金针菇中的秋水仙碱遇到热就会分解，毒素可以消除掉，这时候大家食用是很安全的。

所以，如果大家喜欢吃凉拌的金针菇，不妨在食用新鲜金针菇之前，先在冷水中30分钟到1个小时。浸泡之后，我们要用热水进行煮熟，再进行凉拌，这样更安全，也更干净。

　　

另外，我们做熟的金针菇如果没用食用完毕，最好不要再进行保存了，这样可能会产生细菌，对身体是有危害的'。如果大家必须包村金针菇，最好再保存之前不要用水清洗，也不要把金针菇的根部切除，也不要用保鲜膜对金针菇密封包村，而是将金针菇直接放到盘中放入冰箱包村就可以了。

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金针菇有毒吗

介绍金针菇本身当然是没有毒的，但是甲醛处理过的当然有毒的，通常比较鲜亮光滑的，需要注意，买回来后最起码需要清水浸泡一个小时才可以的。

金针菇虽然好，但是食用的方法要注意!金针菇如果没煮熟，可是有毒的。新鲜的'金针菇中含有秋水仙碱，充分加热后可以破坏其成分。

在食用鲜金针菇前，应最好在冷水中浸泡1小时。烹饪时把金针菇煮软煮熟，使秋水仙碱遇热分解。凉拌时，除了用冷水浸泡，还要用沸水焯一下，以便完全熟透。

　　

吃金针菇的好处

1、金针菇有促进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为“益智菇”。

2、金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，能增强记忆，开发智力，特别对儿童智力开发有特殊功能，国外称之为“增智菇”。长期食用金针菇，还能使儿童体重、身高明显增加。

3、金针菇中含有的朴菇素，具有显著的抗癌功能，经常食用可预防高血压和治疗肝脏、胃肠道溃疡病。

4、金针菇所含金针菇素与糖蛋白对某些肿瘤有抑制作用。所含膳食纤维能降低胆固醇，并对某些重金属有解毒、排毒作用。

5、金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。

6、食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

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金针菇会上火吗

金针菇是不会上火的。金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。

金针菇会导致便秘吗

有可能。金针菇本身是寒性的食物，在药理上讲属于阴性，其具有清热泻火，凉血解毒等功效，多适用于热性病症。而对于部分便秘的.患者属于阳虚，气血虚或者痰湿体质，所以吃金针菇后有可能会加重便秘的情况。

对于便秘的患者，饮食要注意多吃富含膳食纤维的新鲜蔬菜及水果，适量运动，多喝水，避免辛辣刺激生冷，油炸，油腻等不容易消化的食物，必要时可以应用，改善便秘的药物来治疗。

　　

金针菇发黄了可以吃吗

金针菇变黄如果没有腐烂是可以吃的。金针菇放置几天后通常会导致水分流失，从而出现颜色变黄的现象，是对身体没有害处的，所以是可以吃的。平时最好将吃不完的金针菇用真空包装放入冰箱冷藏起来，有助于避免金针菇变黄，而且最好买多少吃多少。若是出现了腐烂的现象，就不要吃了。

金针菇发黄是怎么回事

金针菇放置时间过多就会发黄。 因为金针菇细胞破碎产生叶黄素，这代表金针菇开始枯萎，营养成分开始流失，而且口感变得不好，但是不会产生有毒物质，可以食用。