高粱米可以包粽子吗？高粱米可以用来包粽子吗？

一年一度的端午节就要来个，各式各样的粽子也开始纷纷摆上人们的餐桌，虽然现在可以随时在超市买到各种口味的粽子，但是有些家庭还是喜欢自己包一些粽子这样才有节日的气氛呢，那么吃惯了精细粮粽子，为了健康可不可以包一些粗粮粽子呢？高粱米可以包粽子吗？高粱米可以用来包粽子吗？

高粱米可以包粽子吗

高粱作为一种粗粮粗蛋白质9%，粗脂肪3.3%，碳水化合物85%，粗纤维1%，以及钙、磷、铁等微量元素和维生素B族。其中，蛋白质以醇溶性蛋白质为多，色氨酸、赖氨酸等人体必需的氨基酸较少，是一种不完全的蛋白质，人体不易吸收。如将其与其他粮食混合食用，则可提高营养价值。食用以白色高粱米为最好，含丹宁最少，角质最多，食用品质好，所以用高粱米包粽子是很好的，不过要与其他食物混合在一起这样更营养。

健康杂粮粽的制作方法

用料

主料：糯米1000克、花豇豆40克、玉米糁(黄)50克

辅料：粽叶400克、麦仁30克、绿豆30克、高粱米25克

步骤

1.准备好糯米和干粽叶玉米糁（黄）

2.准备好麦仁、玉米糁、绿豆、花豇豆、高粱仁

3.糯米洗净，沥干水分(不用浸泡)

4.炒锅加入适量冷水，烧开；将干粽叶放入开水中煮烫2分钟

5.煮好的粽叶，捞出，洗净；剪去两端顶尖部分

6.将杂粮洗净，与糯米拌匀

7.取两张粽叶，交叉成漏斗状

8.放入杂粮糯米

9.右手将粽叶紧压着糯米向里折

10.然后向右、向后折

11.取一截棉纱线捆扎牢，不可太松

12.把所有的粽子包好

13.准备一大锅，放入包好的粽子;加入的水一定要淹没粽子；大火煮开，中火煮1小时即熟

饮食小常识

1、有胃病的不要吃太甜的粽子，有胆结石、胆囊炎和胰腺炎不要吃肉粽、蛋黄粽和太油腻的粽子。

2、吃粽子时最好能同时喝茶水，帮助吞咽和消化。

3、粽子要充分加热，煮热变软后再吃。

吃粽子的注意事项

忌未熟先吃

包粽时，我们不要将粽包得太大，否则便难以将它弄熟。粽子必定要完全弄熟才可吃，不然对健康有损。

忌保存太久

已包好的粽比较好尽快吃掉，不宜保存太久，最多只保存3-4日，吃时亦要再次加热。此外，保存粽的地方亦要清洁卫生，比较好放于阴凉透风的地方。

忌大量进食

粽由糯米造成，但糯米却不易消化，所以患有或曾患肠胃病的人不宜多吃。此外，小朋友、老人家的消化功能亦较差，所以吃粽时必需有克制，并且尽量趁热吃，以免冷却后更难消化。

空腹不宜吃粽子

如空腹吃粽子，糯米就会在胃里停留很长的，刺激胃酸分泌，可能导致有慢性胃炎、食道炎的患者宿病复发。

不宜吃冰粽子

不宜食用刚从冰箱里拿出来的粽子有些人喜欢把粽子放冰箱后冰一段再吃，这样的粽子又硬又冷，对有胃病的人来说无疑是雪上加霜，所以比较好取出来后，充分加热变软后再吃

吃粽子不宜喝冷饮

吃粽子时不宜喝冷饮吃粽子的时候不要喝冷饮，喝冷的东西更轻易让糯米凝固，更不易消化，让人感觉到滞胀。

睡前不宜吃粽子

睡前两小时比较好别吃粽子粽子粘度高、不易消化，缺乏纤维质，含过多脂肪、盐、糖，专家建议睡前两小时比较好别吃粽子。