小学生午餐食谱营养搭配表

小学生午餐食谱营养搭配表，7-12岁儿童本身就是生长发育重点时期，其特点是生长发育迅速且平稳，各种营养素的需要按公斤体重算较婴儿低，但较成人高。下面来了解小学生午餐食谱营养搭配表。

1、星期一食谱

主食：米饭

荤菜：土豆烧牛肉

蔬菜：干煸四季豆

汤类：金针菇紫菜蛋汤

2、星期二食谱

主食：大米小米饭

荤菜：海带肉丝什锦（鲜肉、海带、青椒、西兰花的组合能提供全面营养）

蔬菜：白菜

汤类：金针菇紫菜蛋汤

3、星期三食谱

主食：大米红豆饭

荤菜：肉饼蒸蛋（将鸡蛋打碎加盐上锅蒸，土豆丝、肉末、胡萝卜丝加盐煎成饼之后放蒸蛋上）

蔬菜：蒜泥空心菜

汤类：冬瓜虾皮汤

4、星期四食谱

主食：大米黑豆饭

荤菜：韭菜猪肝（可将少量肉丝混入到猪肝中，加黑木耳和红椒一起炒）

蔬菜：小葱拌豆腐

汤类：冬瓜汆丸子

5、星期五食谱

主食：米饭+鲜玉米

荤菜：土豆烧排骨

蔬菜：香菇菜心

汤类：紫菜蛋花汤

7一12岁一周营养午餐食谱

想要在这个阶段帮助小孩足够的营养，其实要讲究“充足、全面、平衡”实现合理营养的关键，这里分享一份7一12岁营养午餐食谱，妈妈们可以参考一下。

1、西兰花炒虾球

西兰花素有"蔬菜皇后"之称，其色泽嫩绿诱人，口感软嫩，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素等营养物质，加上虾仁的蛋白质和各种维生素及微量元素。小孩子吃是有好处的。

2、蛋包虾仁

鸡蛋和虾仁的蛋白质都是很丰富的，吃了可以促进身体更好的生长发育。而且虾肉中脂肪含量还很低，适合孩子食用，加上虾肉中含有的锌元素丰富，孩子适当的食用虾，能促进味蕾发育，以增进食欲，还能帮助消化。

3、鸡肉丸子冬瓜汤

鸡肉含有丰富的优质蛋白，冬瓜中具备较多的蛋白质、糖类及钙、磷、铁、钾等矿物和维生素等营养元素，吃了不管是对宝宝发育还是眼睛都是有好处的。

4、松子豆腐

孩子吃松子能够起到养血补气的作用，而豆腐含有小儿生长发育必需的优质蛋白、钙、磷、铁和维生素，其营养价值能与肉、蛋、鱼相媲美，所以说要多吃。

5、秋葵炒蛋

鸡蛋炒秋葵还能够为机体提供丰富的蛋白质，而蛋白质是构成体内众多免疫物质的原料，通过食用鸡蛋炒秋葵来补充优质蛋白质，在提高机体免疫力方面也有着积极的作用。可以减少小宝宝生病等情况。同时软化粪便，促进肠道蠕动，因此有着很好的润肠通便、预防便秘的功效。

6、清蒸鲈鱼

鲈含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分,同时也含有维生素B2、烟酸及微量维生素B1、磷、铁等物质，对维持人类神经系统的正常功能和参与多种物质代谢的关键酶的作用起着不可或缺的作用。所以儿童可以多吃。

7、清炒胡萝卜

胡萝卜素在肠道和肝脏内可转化为维生素A，可以保护眼睛，提高抗传染疾病的能力，提高免疫力，还有胡萝卜的芳香气味是挥发油造成的，能够增进消化，并有消化能力。

这个食谱也供大家参考，要维持正常的生长发育，小孩身体需要摄入各种营养物质，奶类、肉类、水果、蔬菜都是日常生活中必不可少的食物，大家可以结合自己的实际情况选择。但是需要注意的是小孩子的午餐最好是每天不重样，这样可以减少他们出现厌食的情况。而且在饭后可以准备一点水果、酸奶等甜食。

体重增长较平稳，平均每年约增2kg，智力发育增强，体力活动增加。性别差异不如成人明显，但个体差异较大。此时期对体格与智力的发展，饮食习惯的形成都很重要。所以说在平时的饮食中需要遵循一定的规律。

7-12岁儿童饮食的原则

在注意蛋白质、维生素以及各种微量元素的合理搭配，每天不管是早餐、午餐还是晚餐都是需要保证营养是均衡的，而且荤素要合理的搭配，这样才有助于发育。

1、 最好50%的蛋白质来自动物蛋白质或豆制品，以满足快速生长和智力发展的需要，并提高抗病能力；

2、 钙、铁、碘、锌等元素等是宝宝需要较多也最易缺乏的，建议每天喝一杯牛奶或豆浆可获得较多的钙和蛋白质；

3、 维生A供应充足，既有助于保护视力，又可预防呼吸道感染；

4、 B族维生素与补充能量消耗有关；维生素C可促进铁的吸收，又是许多酶的辅酶，均须充分供给；

5、 寒冷季节还应考虑维生素D制剂的补充，以提高钙的吸收；平时的水果、蔬菜、肉类最好是选择新鲜的，而且注意清洗干净；

6、 按平衡膳食要求，主副食应搭配适宜，充分发挥蛋白质的互补作用。每餐均应有荤有素或粮、豆、菜混食。不应前一餐仅以米饭馒头，蔬菜为主食，而下一餐又以肉、蛋等为主食，这样均不符合平衡膳食的原则。

7~12岁为学龄儿童，营养的合理的能量分配，可以是的大脑活动量激增。建议值早餐必须有足够的能量，方能负担整个上午的功课。一般早餐应占全日总能量的30%左右；午餐占35%~40%；晚餐占30%~35%。不少学生晨起胃纳不佳，不能摄入足量的主副食品，应在上午10点增加一次课间餐，约占总能量的10%，则三餐能量可以按早餐25%，加餐10%，午餐35%，晚餐30%来分配。

营养餐要营养，菜谱该如何搭配？

能量等级法计算出一个人的能量需求后，学生营养餐可以依据不同年龄阶段所需能量和营养进行食物的搭配。能量计算法计算出个体对能量和营养素的需求，反推出三大产能、营养素的需求，再反推出主食、副食和各种食物的需求。食物互换法长期食用单一食材肯定是不行的，只有食物多样化才能尽可能的满足人体需求。因此在配置菜谱时，我们可以利用食物互换法将同类的食物按照一定的原则进行互换，从而尽可能的减少在食物种类调整过程中的误差。

需要注意的是：食物互换是同类互换，不同类的食物不能互换。

例如，50g猪肉和50g羊肉，所提供的能量和蛋白质大约都是180kcal，都是10g的蛋白，那么这两者是可以互换的。如果两者不完全相等，就不能互换。

营养餐搭配既要让学生能够吃饱，也能够补充食物的营养物质，而不会造成肥胖的发生。

供餐单位应遵循《学生餐营养指南》推荐标准，注意食物搭配，包括粗与细、干与稀、荤与素、冷与热等均衡。

小学生午餐家常食谱及做法

1、出水芙蓉虾

材料

虾，蒜，适量盐，植物油

做法

1、虾洗净挑去虾肠后，从头往下对剖。

2、蒜剁成茸加适量盐、植物油拌匀，虾剖好摆好盘后，把拌匀的蒜茸均匀撒在虾肉上，水沸后上笼蒸5分钟左右即可。

2、拌西芹

材料

西芹，蒜1瓣(切碎)，糖、醋1汤匙，生抽、盐、香油少许

做法

1、西芹去丝切斜片，放入沸水中汆烫捞起。

2、放入凉开水中浸凉捞出，轻压出水份。

3、加入其余材料拌匀即可。

小贴士

放进冰箱冷藏两小时更入味，吃前才拌入香油。

3、酸甜腊鱼排骨

材料

【原材料】

腊鱼1块、排骨2根、大葱3克、姜5克、蒜5-6瓣、小葱2根。

【调味料】

植物油3大勺、料酒2大勺、番茄沙司4大勺、高汤3大勺、蜂蜜2大勺、红糖适量、盐、鸡精。

做法

1、将排骨块入冷水锅中，水开后捞出，去除血腥。

2、将腊鱼泡软后切成小方块，入锅中蒸熟。

3、锅入热水，加入姜片和葱段、料酒，将排骨中小火煮至9分熟。

4、另锅入植物油烧热，炒香蒜粒和姜丝。

5、依次加入其它调味料炒匀。

6、下入排骨和腊鱼块中火翻炒几分钟入味即可。

小贴士

1、红糖在平时做菜中是比较少用，一般用白糖冰糖什么的比较多，这回就随兴加了点，一是增甜，二是增加味厚的感觉，三是可以让菜品颜色加深一些，有调色的作用。

2、煮排骨的汤可以用来做高汤或打个菜汤什么的相当不错哟!

4、酸萝卜老鸭汤

材料

老鸭，酸萝卜，生姜，花椒粒

做法

1、鸭子洗净剁成块，酸萝卜改刀备用。

2、汤锅放清水，放入鸭肉，煲至水沸。

3、撇去浮沫，放入酸萝卜块、生姜、少许花椒粒，水再沸后转小火，再煲一个半小时以上，至鸭肉软烂即可，因酸萝卜较咸，一般不用再加盐了，起锅前可适量加些鸡粉调味。