鹿肉有什么功效

补脾益气、温肾壮阳的功效。

鹿肉有什么功效1

调节神经系统

在鹿肉中富含了非常丰富的蛋白质，无机盐和一定的微量元素，这些营养物质对我们的健康来说都是有帮助的，而且吃鹿肉还可以有效的调节体内的血液循环，对于自身的神经系统也具有非常不错的调节作用。多吃一些鹿肉可以大大降低很多老年人朋友出现神经衰弱问题的几率，所以对我们的神经健康很有帮助，能很好的帮助我们促进健康。

壮阳补肾

而且对于男性朋友们来说，如果可以多吃一些鹿肉，还可以起到非常不错的.壮阳补肾的功效，而且新婚夫妇吃一些鹿肉还可以大大提高夫妻间的性生活质量和水平。同时一些四肢麻木，四肢冰凉的患者吃一些鹿肉也可以达到很好的改善功效，可以很好的补足我们身体中的阳气，这对我们健康是有很大帮助的。

　　

养肝补血

除了上面介绍的这些功效之外，对于女性朋友来说吃一些鹿肉也很健康，还可以达到一个补脾和胃，养肝补血的功效，很多女性朋友在月经阶段因为流失大量的血液，导致自身出现气血不调的问题，吃一些鹿肉也可以达到一个很好的补血的效果，降低自身出现贫血问题的几率，是补血益气的一个好选择，在平时就应该经常吃些鹿肉才行。

鹿肉有什么功效2

鹿肉的做法鹿肉怎么做好吃

红烧鹿肉的'材料

平把鹿肉做成红烧鹿肉最好吃，在制作时需要准备鹿肉三百克，香菜和花椒以及大葱都适量，另外再准备老抽、生抽和料酒以及盐与白糖和鸡精等调味料也要适量准备一些。

红烧鹿肉的做法步骤

1、把准备好的鹿肉放在清水中洗净，浸泡三十分钟以后取出切成大片，然后加入适量的料酒腌制，腌制时间应该在半小时左右。

　　

2、把花椒放在碗中加入适量清水泡成花椒水备用，把香菜洗好以后切段，再把葱姜全部切成片状备用。

3、锅中放清水，加入适量料酒，把腌好的鹿肉用淀粉抓一下，划入到锅中，开火煮制，等肉片变色，血水沫浮出，用勺子把浮沫去掉，烧开，再把肉片取出。

4、炒锅中倒油加热以后倒入葱姜炒出香气，然后加入生抽和老抽以及料酒和花椒水与清汤，烧开以后把鹿肉放入锅中，加入食用盐和糖调味，调匀以后盖上锅盖，用中小火炖十五分钟，收浓汤汗即可取出食用。

鹿肉有什么功效3

去腥原理

鹿肉是一种散发出浓重腥味的肉类，许多人在品尝鹿肉料理时都会感到难以下咽。这种味道来自于鹿肉中的游离氨基酸，而游离氨基酸有利于细胞分裂和繁殖，是人体所必须的物质。因此我们无法去除氨基酸，但我们可以通过一定的步骤和工具将鹿肉中的腥味降至最低。

去腥步骤

在处理鹿肉包饺子之前，我们需要先将鹿肉处理干净。首先，我们需要将鹿肉摆放在自来水下冲洗干净，其次将洗净的鹿肉放到清水里泡3-4个小时，让鹿肉吸收大量的水分，水分可起到冲刷氨基酸的作用。接着再将鹿肉在清水中反复浸泡，快速揉搓，从而将水中的.游离氨基酸排出来。最后，在清水中漂洗几遍，用厨房纸巾擦干就对了。

去腥工具

除了上述步骤，我们还需要运用一些工具去除腥味。比如，醋、红酒和花椒。醋和红酒都有很好的脱腥效果，它们的酸性可中和鹿肉中游离氨基酸的碱性，从而减缓氨基酸的分解速度，令腥味逐渐消失。而花椒即使独有的麻辣味使它成为了一种绝佳的去腥调料，其特殊的挥发物质功效，也将游离氨基酸的腥味遮盖住了。

　　

去腥小贴士

除了上述的些许技巧，还有一些小贴士可以让你轻松去除鹿肉中的腥味。首先是它所需的烹饪时间，应该越短越好，越快越热也越好，越多的卤汁可以使鹿肉更加的入味，减少腥味。其次是添加一些花椒、姜片、葱，其中花椒是最有效的，姜片葱以整根入锅是最好的方式。最后是在煮鹿肉的时候料酒一定不能放多，最好就是不放，太多的料酒会强烈的味道将鹿肉的鲜纯风味覆盖掉。

去腥功效

通过以上步骤的处理，鹿肉就会变得口感更佳，新鲜香气十足，而腥味也会十分的微弱甚至不明显，使得鹿肉更加容易入口，也更加健康。除此之外，鹿肉本身就含有丰富的蛋白质和营养成分，可以帮助身体抵御疾病，增强骨骼和肌肉。