玉米是热性还是凉性

玉米是热性还是凉性，玉米是一种营养丰富的谷物，具有悠久的历史和多样的种植地域。它不仅为我们的饮食提供了丰富多彩的选择，还具有许多对人体有益的健康功效。那么玉米是热性还是凉性呢？

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传统上，玉米被归为凉性食物，具有清热解毒、利尿消肿等功效。然而，现代中医研究认为，玉米的性质可能并非单纯的凉性，而是取决于玉米的种类和烹饪方式。

一方面，新鲜玉米往往呈现出凉性特征，适用于湿热体质的人群。另一方面，干玉米则可能呈现热性或温性，对于虚寒体质的人群可能更为适宜。此外，玉米的烹饪方式也会对其性质产生影响。

玉米的功效

玉米具有丰富的营养价值，对人体健康有许多益处。首先，玉米含有大量的膳食纤维，有助于改善肠道环境，预防便秘。其次，玉米含有丰富的维生素和矿物质，如维生素A、C、E和钾、钙、镁等，有助于抗氧化、维持电解质平衡及心血管健康。

此外，玉米还能降低胆固醇、增强免疫力、抗衰老等多种功效。特别是玉米中的谷胱甘肽，具有良好的抗氧化作用，有助于延缓衰老。

玉米的食用方法

玉米的食用方法多种多样，不仅可以直接煮食，还能制作成玉米油、玉米粉等食品。在烹饪过程中，我们可以根据个人体质和季节适当调整。

例如，在炎热的`夏季，可以选择食用新鲜的煮玉米来帮助清热解暑。而在寒冷的冬季，则可以选用烤玉米或者玉米粥来提供热量，温补身体。此外，还可以将玉米与其他食材搭配，如排骨玉米汤、玉米鸡丁等，以增加食欲和营养价值。

在食用玉米时，建议适量搭配蛋白质、脂肪和碳水化合物等食物，以提供全面的营养。同时，避免过量食用干玉米，以免造成消化不良等后果。

总的来说，玉米是一种营养丰富、具有多重功效的食品。其性质取决于种类和烹饪方式，而功效则取决于具体的食用方法。因此，我们在食用玉米时，应根据个人体质、季节和需求来选择合适的种类和烹饪方式。

　　

为了充分发挥玉米的营养价值，我们应适量食用并与其他食材合理搭配。此外，在食用玉米的过程中，还需注意适量摄取蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养成分，以保持营养均衡。

玉米禁忌的人群

玉米是很多人都喜欢吃的食物，但对于消化系统不是很好的人来说最好别吃，由于玉米是粗粮中的一种，里面含有多种粗纤维，若是吃多了就会容易加重胃肠之间的负担，这样会容易引起腹痛或者腹泻等症状。

同时对于体力劳动的人也是不适合吃的，对于经常体力劳动的人们来说，体内需要的是足够多的能量和热量，而玉米中含有的热量比较少，无法提供给这些人群体内所需的能量和热量，所以体力劳动者不宜把玉米当作主食进行食用。

此外针对老年人这一特殊的群体也是不适合食用玉米的，最好是少吃为宜，由于玉米中的食物纤维会对肠胃造成很大的负担，而老年人的肠胃本来就不是很好，若是经常食用就容易造成消化不良、便秘等症状。

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玉米的功效有哪些

1、提供能量和营养

玉米是一种富含碳水化合物和蛋白质的食物。每100克的玉米会提供大约96千卡的热量，这能够帮助人们提供持续的能量。此外，玉米中还含有丰富的维生素和矿物质，如维生素C、维生素B6、镁、铁和锌，这些营养元素对于人体健康至关重要。

2、有助于消除便秘

玉米中含有丰富的纤维素，这种物质有助于保持人体内的消化系统正常运转。纤维素在肠道内固定水分，使排便更为容易，有利于缓解便秘。此外，纤维素还能够清除肠道中的废物，保持大肠的'健康。

3、促进血糖控制

玉米中的碳水化合物含量相当丰富，但是它们被身体吸收的速度非常缓慢。这样一来，消化过程能够更加缓慢和稳定，从而使血糖水平能够更好地控制。这对于糖尿病患者来说非常重要，因为他们需要特别关注血糖水平的控制。

4、帮助养护肌肤和眼睛

玉米中含有丰富的维生素A，这种重要的营养物质能够帮助养护人体的眼睛和肌肤。维生素A能够对视网膜保持稳定，并防止眼睛患上夜盲症。此外，维生素A还能够促进肌肤的生长与细胞分裂，并为皮肤提供充足的水分，这对于保护肌肤健康而言非常重要。

　　

5、有助于降低胆固醇

玉米中的纤维素非常有利于降低胆固醇水平。纤维素能够清除人体中的废物，并代谢掉多余的胆固醇，从而使人们身体更为健康。对于那些有心血管疾病风险的人来说，通过多食用玉米，往往可以帮助他们保持健康并减少疾病的发生。

6、促进去除体内的毒素

玉米中含有的维生素A和C等抗氧化剂，能够有效地清除人体内的毒素和自由基。自由基是人体内产生的一种毒性物质，可能会引起各种疾病和炎症。通过多食用玉米，人们可以帮助保护自己的身体免受这些毒性物质的伤害。

7、对心脏和代谢功能有益

玉米中含有丰富的矿物质和维生素，例如铜、镁、维生素B1、B5等，这些物质帮助补充人体需要的能量，同时保护心脏和神经系统免受损伤。由于玉米中碳水化合物的消化速度缓慢，因此该食物能够帮助人们控制体内脂肪的代谢，从而减轻体重和脂肪问题。

综上所述，玉米在日常饮食中扮演着非常重要的角色。这种粮食作物可以为人们提供各种重要营养成分，同时帮助人们保持健康的身体和免疫系统。通过多食用玉米，你能够在日常生活中受益匪浅，从而更好地保护自己和家人的身体健康。

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挑选玉米的技巧

技巧一：检查玉米外皮的完整性

买玉米的时候尽量去买那种带着玉米外皮的，而且要紧紧包裹的那种，如果已经被扒皮了，新鲜度肯定不够高，那么口感自然就差一些。

看看玉米皮的最外层在不在，如果在首选这样的，新鲜玉米最外层的玉米皮颜色非常绿，越到里面颜色越浅。

如果已经被扒去了一些玉米皮的话，就要看看玉米内部的状态了，可不要觉得只要有玉米皮就新鲜，要是不仔细看，很容易买到发干的玉米粒，这种口感很差，怎么做的吃都不香。

技巧二：检查玉米粒的完整性

实在买不到有玉米皮的玉米的话，只能挑选被扒开的玉米，这个时候要看看玉米粒不是很完整很新鲜，如果有磕碰的`痕迹不要，还有的个别玉米粒发育不完整，这样的也不要，也有的玉米粒已经瘪了不要买。

要是买的玉米最外面一层玉米皮完好的，遇到这种情况不需要全部扒开看，可以先用手在玉米外面每个部位轻轻按压一下，看看有没有凹陷的地方，若是有说明里面的玉米粒不完整或者有瘪的不买。再看看稍微扒开顶部看一看玉米粒不是非常新鲜，如果新鲜就买。

　　

技巧三：检查玉米须的状态

完整的玉米不仅有外皮还有玉米须，而从玉米须的状态可以判断出玉米的新鲜度，如果玉米须看起来颜色很浅，那说明玉米没有长好就被搬下来了，这种玉米虽然很嫩，但没什么口感，买这种不划算，不建议买。如果玉米须看起来很干，说明玉米比较老了，也可能放了很久，也不建议买。

而新鲜好吃的玉米，它的玉米须颜色比较深，露出来的部分比较长，摸起来有些干燥又有些潮湿，遇到这种果断买。

技巧四：闻气味辨别好坏

夏秋的时候玉米大量上市，价格便宜买的人多，玉米基本上不会被积压，放太久的玉米很少，而到了冬季玉米价格高，买玉米的人不多。

那么这些玉米很容易被放置很久，所以挑选时格外注意一些，闻闻味道有没有异味，如果有就不要买，之前我遇到过，减价卖都不买，保准怎么吃都难吃，而有清甜气味的玉米才是新鲜的，这种可以买。